Szellemi táplálék! Több lengyel választja a vege ételeket a hús helyett

Egyre több lengyel fordít hátat a hússal megrakott tálaknak a vegetáriánus és vegán ételek javára - derült ki egy új felmérésből.

Annak ellenére, hogy a hamburger vagy a lengyel étrend alapelvei csábítóak, az egymillió lengyel körüli szelet vegetáriánus vagy vegán, és további kétmillióan tervezik követni a nyomdokaikat - derült ki a Pyszne.pl internetes oldalán végzett IQS felmérésből étkezés megrendelő cég.

Ugyanez a felmérés azt találta, hogy a válaszadók 43 százaléka tervezte a húsfogyasztás korlátozását, miközben nem adta le azt együtt.

lengyel
Körülbelül egymillió lengyel vegetáriánus vagy vegán, további kétmillióan tervezik követni a nyomukat. Engin Akyurt/Pexels

Az éghajlatváltozás elleni küzdelem érdekében egyre hangosabban felszólítják az embereket, hogy csökkentsék a hús fogyasztását.

Az ENSZ tavaly közzétett jelentése felszólította az embereket, hogy kevesebb húst egyenek, mondván, hogy a csökkentés „elengedhetetlen” az éghajlatváltozás elkerülése és a táplálék biztosítása érdekében a bolygó növekvő népességének.

"A vegetarianizmus niche piacból olyan tendenciává vált, amely jelentős hatással lesz az élelmiszer- és vendéglátóiparra" - mondta Arkadiusz Krupicz, a Pyszne társalapítója és ügyvezető igazgatója a Rzeczpospolita újságnak.

A jelentés készítője, Arkadiusz Krupicz, a Pyszne társalapítója és ügyvezető igazgatója szerint: "A vegetarianizmus fülkepiacról olyan trenddé vált, amely jelentős hatással lesz az élelmiszer- és vendéglátóiparra." Arkadiusz Krupicz/Facebook

"Az élelmiszerek hatása az egészségügyi és etikai megfontolásokra sok lengyel érdeklődését keltette abban, hogy egy bizonyos terméket hogyan készítenek, és az éttermek esetében milyen összetevők vannak."

Az AT Kearney menedzsment és tanácsadó cég jelentése szerint 2040-re a tényleges hús csak a húspiac 40 százalékát teszi ki, mivel az emberek egyre több alternatívát fogyasztanak.

A nem húsos étrend népszerűsége arra ösztönözte a hústermelőket, mint az Olewnik és a Sokołów, hogy készítsenek saját vegetáriánus kolbászt.

Tavaly a Happy Cow nevű, a vegán ételeket kereső utazók megsegítésére szolgáló weboldal Varsót a berlini és Los Angeles-i mögött a világ tíz legmagasabb vegán városának listáján találta. TFN

A szupermarketláncok húskészítmények kínálatát is kibővítették, méghozzá olyan kedvezményes láncokkal, mint a Biedronka és a Lidl, olyan szójakolbászokat és nem húsburgereket kínálva.

A növényi tej piacának értéke Lengyelországban is növekszik, és most becsült értéke 120 millió PLN.

A tejalapú termékekről való elmozdulás olyan nagy tejipari vállalatok figyelmét is felkeltette, mint az OSM Łowicz, amely elindította „Bez deka mleka” vegán termékcsaládját, amely magában foglalja a „sajtszeleteket” és a gomba kenést.

A szupermarketláncok húskészítmények kínálatát is kibővítették, méghozzá olyan kedvezményes láncokkal, mint a Biedronka és a Lidl, amelyek a szójakolbászokat és a nem húsos hamburgereket kínálják. Grzegorz Michałowski/PAP

Varsó a világ egyik vezető városa lett a vegán ételek terén is.

Tavaly a Happy Cow nevű, a vegán ételeket kereső utazók megsegítésére szolgáló weboldal Varsót a berlini és Los Angeles-i mögött a világ tíz legmagasabb vegán városának listáján a harmadik helyre helyezte.

Ha többet szeretne tudni a varsói vege robbanásról, olvassa el itt.