Élelmiszer választás a 2-es típusú cukorbetegséghez

A legjobb cukorbetegség-diéta az, amely kiegyensúlyozott és különféle egészséges szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket tartalmaz. Ennek a kiegyensúlyozó cselekedetnek a trükkje az ételek megfelelő kombinációjának megválasztása, amely segít megtartani a vércukorszintet a céltartományban, és elkerüli a nagy kilengéseket, amelyek cukorbetegség tüneteit okozhatják.

A 2-es típusú cukorbetegség-diéta alapjai

Az egészséges étrend követéséhez először meg kell értenie, hogy a különböző ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. A szemekben, kenyérben, tésztában, tejben, édességekben, gyümölcsökben és keményítőtartalmú zöldségekben található szénhidrátok a vérben gyorsabban bomlanak glükózzá, mint más típusú élelmiszerek, ami emeli a vércukorszintet. A fehérje és a zsírok nem befolyásolják közvetlenül a vércukorszintet, de mindkettőt mértékkel kell fogyasztani.
Ahhoz, hogy elérje a vércukorszint célját, egyél különféle ételeket, de figyelje a magas szénhidráttartalmú ételek adagjait - mondja Alison Massey, RD, LDN, CDE, a Baltimore-i Mercy Orvosi Központ cukorbetegség-oktatásának igazgatója. a legnagyobb hatással van a vércukorszintre. Ezért vannak olyanok, akik cukorbetegek számolják szénhidrátjukat étkezéskor és harapnivalóknál ”- mondja.

A legjobb és legrosszabb 2-es típusú cukorbetegség választása ételcsoportonként

Amint minden étkezéskor megtölti a tányérját, itt van egy hasznos útmutató, amelyet szem előtt kell tartania: Tegye a tányér felét nem keményítőtartalmú zöldségekkel. Kerekítse ki az ételt más egészséges választásokkal - teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék és magvak, sovány fehérje, alacsony zsírtartalmú tejtermék, valamint kis adag friss gyümölcs és egészséges zsír. A cukrot korlátozni kell - mondja Massey.
Itt kell megtudnia, hogy az egyes csoportok közül melyikből választhatja ki a legjobb lehetőségeket.

Fehérje

Legjobb lehetőségek: Az American Diabetes Association (ADA) alacsony telített zsírtartalmú sovány fehérjéket javasol, például halat vagy pulykát. Célozzon hetente két vagy három adag tenger gyümölcseit; egyes halak, például a lazac, azzal járnak, hogy szívükben egészséges omega-3 zsírokat tartalmaznak. Vegetáriánus fehérjeforráshoz kísérletezzen a bab sokféle változatával. Massey hozzáteszi, hogy a dió, amely fehérje és egészséges zsírok erőműve, szintén nagyszerű választás - csak figyelje az adagok méretét, mivel nagyon magas a kalóriatartalma.
Legrosszabb lehetőségek: A feldolgozott deli húsokban és a virslikben nagy mennyiségű zsír van, sok nátriummal együtt, ami növelheti a magas vérnyomás kockázatát. A szívroham és a stroke a cukorbetegség két gyakori szövődménye, ezért fontos a vérnyomás kordában tartása.

Gabonafélék

Legjobb lehetőségek: A szemek kiválasztásakor ellenőrizze, hogy egészek-e. A teljes kiőrlésű gabonák, például a vadrizs, a quinoa, a teljes kiőrlésű kenyér és a gabonafélék rostot tartalmaznak, ami előnyös az emésztőrendszer egészségére. A teljes kiőrlésű gabonák egészséges vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat is tartalmaznak.
Legrosszabb lehetőségek: A finomított fehér liszt nem ugyanazokat az egészségügyi előnyöket tartalmazza, mint a teljes kiőrlésű gabona. A fehér liszttel készített feldolgozott ételek reggeliző gabonapelyheket, fehér kenyeret és süteményeket tartalmaznak, ezért kerülje ezeket a lehetőségeket. Próbálja meg elkerülni a fehér rizst és a tésztát is.

Tejtermék

Legjobb lehetőségek: Csak 6-8 gramm szénhidrátot tartalmaz egy adagban, a sima zsírmentes görög joghurt egészséges és sokoldalú tejtermék. Hozzáadhat bogyókat, és élvezheti desszertként vagy reggelire; a receptekben felhasználhatja a telített zsírtartalmú tejföl helyettesítésére.
Legrosszabb lehetőségek: Kerülje az összes zsíros tejterméket és különösen a csomagolt csokoládé tejet - mondja Massey, mivel cukrot is tartalmaz.

Zöldségek

Legjobb lehetőségek: A nem keményítőtartalmú zöldségekben, például a leveles zöldségben, a brokkoliban, a karfiolban, a spárgában és a sárgarépában kevés a szénhidrát, magas a rost- és egyéb tápanyagtartalom, mondja Massey. Nem keményítőtartalmú zöldségeket fogyaszthat bőségesen - a tányér felét meg kell tölteni ezekkel a zöldségekkel. Ha krumplipürére vágyik, próbálja ki a karfiolpürét - teszi hozzá.
Legrosszabb lehetőségek: Tartsa be a keményítőtartalmú zöldségek kis adagjait, például a kukoricát, a burgonyát és a borsót. Ezek az elemek táplálóak, de mértékkel kell fogyasztani. Az ADA szemcsékkel csoportosítja őket magas szénhidráttartalmuk miatt.

Gyümölcs

Legjobb lehetőségek: A friss gyümölcs meghódíthatja az édesség iránti vágyát, miközben antioxidánsokat és rostot biztosít. A bogyós gyümölcsök remek lehetőség, mert az ajánlott adagméretek általában nagyvonalúak, ami elégedettebbé teheti Önt, mondja Massey.
Legrosszabb lehetőségek: Kerülje a hozzáadott cukrot a szirupban konzervált gyümölcsök korlátozásával, és vegye figyelembe, hogy az aszalt gyümölcsök cukorkoncentrációja nagyon magas. Ezenkívül a gyümölcsleveket mértékkel kell fogyasztani, mivel magas a cukortartalma, és nem tartalmaznak ugyanazokat a tápanyagokat, mint az egész gyümölcs.

Legjobb lehetőségek: Egyes zsírtípusok valóban segítenek megvédeni a szívedet. Válassza az avokádóban, a mandulában és a pekándióban található egyszeresen telítetlen zsírokat, vagy a dióban és a napraforgóolajban található többszörösen telítetlen zsírokat, amelyek hozzájárulhatnak a rossz koleszterinszint csökkentéséhez.
Legrosszabb lehetőségek: A telített zsírok növelik a rossz koleszterinszintet, ezért korlátozzák a vajat, a sajtot, a mártást és a sült ételeket. Tartsa a telített zsír kalóriáit a teljes napi bevitel kevesebb, mint 10 százalékáig. A transzzsírok még rosszabbak, mint a telített zsírok, ezért amennyire csak lehetséges, kerülje őket. Keresse meg a „hidrogénezett” kifejezést a feldolgozott élelmiszerek, például csomagolt snackek, pékáruk és kekszek címkéin. "Mindig azt mondom ügyfeleimnek, hogy ellenőrizzék még egyszer az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy nem látnak-e részben hidrogénezett olajat az élelmiszertermékeikben" - mondja Massey.