Élelmiszerallergiák: együttélés

Most mit csináljak?

Ha ételallergiája van, elgondolkodhat azon, hogyan lehet az étrendből kiküszöbölni azokat az ételeket, amelyek reakciót váltanak ki. Feltétlenül olvassa el a címkéket. Például tudta, hogy a vitaminokat, a feldolgozott húsokat és a csomagolt desszertkeverékeket gyakran tejből vagy tej alapanyagokból készítik? Ne feledje a feldolgozott élelmiszerek összetevőit sem, amelyek allergéneket tartalmazhatnak. A regisztrált dietetikus tippeket adhat a címkeolvasáshoz, valamint az elkerülendő összetevők felsorolását annak érdekében, hogy elkerülhető legyen az ételallergén minden forrása. Ha hajlamos az allergiás reakciókra, készüljön fel. Tartson mindig epinefrin injekciós készletet.

Íme néhány hasznos információ az élelmiszerekről, amelyeket elkerülni kell, ha ételallergiája van. Ha kérdése van, vagy segítségre van szüksége bizonyos ételek étrendjéből való kiküszöböléshez, kérdezze meg orvosát vagy regisztrált dietetikusát.

MEGJEGYZÉS: Feltétlenül beszéljen kezelőorvosával vagy regisztrált dietetikusával, mielőtt minden ételt kizárna az étrendből, vagy speciális étrendet kezdene. Előfordulhat, hogy módosítania kell étkezési tervét, vagy étrend-kiegészítőt kell bevetnie a kiváltó élelmiszerek kiküszöbölésével elvesztett tápanyagok pótlására. Ezenkívül az itt megjelenő élelmiszerek és termékek listája példákat szolgál, és NEM teljes. Az allergia elkerülése érdekében kérje orvosának vagy dietetikusának tanácsát az élelmiszerek átfogóbb listájáról.

Az élelmiszer-allergén címkézéséről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA)

A FALCPA a szövetségi élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai törvény módosítása, és előírja, hogy egy olyan élelmiszer címkéjén, amely olyan összetevőt tartalmaz, amely "fő élelmiszer-allergén" fehérjét tartalmaz vagy tartalmaz, az allergén jelenlétét a törvény.

A gyártók kétféle módon kapják meg az élelmiszer-allergének címkézését. Vagy megadhatják egy fő élelmiszer-allergén élelmiszer-forrás nevét az összetevők listájában, amelyek legtöbbször zárójelben találhatók. Például láthatja (kazein [tej]) vagy a "tartalmaz" szót a címkén, például "földimogyorót tartalmaz".

Tejallergia diéta

Ha allergiás a tejre, akkor a tejet és más tejjel készült tejtermékeket el kell távolítania az étrendből. A tejtermékek jó kalcium- és D-vitamin-források, ezért fontos, hogy más, ezekben a tápanyagokban gazdag ételeket fogyasszon, például brokkolit, spenótot és szójatermékeket.

A termék használata előtt mindig ellenőrizze a címke összetevőit. Sok feldolgozott vagy elkészített élelmiszer tartalmaz tejet. Ezenkívül ellenőrizze a címkét a termék minden egyes használatakor. A gyártók időnként megváltoztatják a recepteket, és az új recepthez hozzáadható egy kiváltó étel.

Példák a tejtermékekre és a tejet tartalmazó ételekre

Tej/tejtermékek:

Tej és tejszilárd anyagok
Zsírmentes, sovány tej vagy tejpor és tejszilárd anyagok
Író
Sűrített tej
Joghurt
Tejszín, krémsajt, tejföl
Sajt, sajtpor vagy sajtmártás
Vaj, vajzsír, művajas aroma
Túrók
Tejsavó és tejsavó termékek
Túró

Tejet/tejtermékeket tartalmazó élelmiszerek:

Au gratin ételek
Csokoládé és krém
Kávéfőzők
Tejszínes vagy kagylós ételek
Tejsodó
Nugát
Jégkrém
Malátás tej
Margarinok (néhány, ellenőrizze a címkét)
Sok puding
Fehér mártások

Keresendő összetevők:

Laktalbumin, laktalbumin-foszfát
Laktoglobulin
Kazein vagy nátrium-kazeinát
Laktóz (tejcukor)

Diétás tipp: Próbálja meg a szója-, rizs- vagy mandulatejet helyettesíteni a tehéntejjel. Ezenkívül számos nem tejtermék kapható, köztük néhány margarin (ellenőrizze a címkét), nem tejfagylalt, nem tejcsokoládé, nem tejsajt és nem tejjoghurt.

Tojásallergiás étrend

A tojásallergia nagyon gyakori csecsemőknél, kisgyermekeknél és felnőtteknél. A tojásmentes étrend kiküszöböli a tojásokat és a tojást tartalmazó termékeket. Gondosan olvassa el az élelmiszer-címkéket, és kerülje a tojástermékeket vagy a tojással kapcsolatos összetevőket, valamint az esetleg tojással készült ételeket.

Példák tojástermékekre és tojást tartalmazó termékekre

Tojástermékek:

Tojás, tojásfehérje, tojássárgája
Szárított tojás vagy tojáspor
Tojás szilárd

Tojást tartalmazó élelmiszerek:

Tojáslikőr
Bajor krémek
Rántott ételek (néhány)
Torta
Cukorka (néhány)
Cookie-k
Tejszínes ételek
Krémes piték
Krémfújások
Tejsodó
Fánk
Tojástekercsek
Tojásos nokedli
Glazúr
Hollandaise szósz
Jégkrém
Majonéz
Marshmallows
Tésztában főtt hús vagy hal
Habcsók
Muffin
Perec
Puding
Simplesse (zsírpótló)
Szufla
Tartár mártás
Gofri

Keresendő összetevők:

Globulin
Albumin
Apovitellenin
Livetin
Ovvalbumin
Ovomucin
Ovomuciod
Ovovitellin
Phosvitin

Diéta tipp: Ügyeljen arra, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket. Például egyes tojáspótlók tojásfehérjét tartalmaznak.

Földimogyoró-allergiás étrend

A földimogyoró az egyik leggyakoribb ételallergén (allergiás reakciót kiváltó anyag). A földimogyoró-allergia szintén az egyik legsúlyosabb - és potenciálisan halálos kimenetelű - ételallergia.

Példák a mogyorótermékekre és a mogyorót tartalmazó ételekre

Földimogyoró termékek:

Hidegen sajtolt vagy expresszált mogyoróolaj
Mogyoróvaj
Mogyoróliszt

Földimogyorót tartalmazó élelmiszerek:

Őrölt dió
Vegyes dió
Mesterséges diófélék
Nugát
Afrikai, kínai, thai és más etnikai ételek
Sütemények, péksütemények és egyéb pékáruk
Cukorka
Tojástekercsek
Marcipán

Keresendő összetevők:

Hidrolizált növényi fehérje
Hidrolizált növényi fehérje

Táplálkozási tipp: Sok elkészített étel - beleértve a pékárut, cukorkát és etnikai ételeket - földimogyoróval szennyeződhet, ha a földimogyorót tartalmazó termékeket ugyanazon a helyen vagy ugyanazon gyártó készíti. Mindig készüljön fel erre a lehetőségre és a reakció kockázatára.

Fa dió allergia diéta

A diófélék élelmiszerekben történő feldolgozása során keresztkontamináció veszélye áll fenn. Emiatt sok allergológus javasolja, hogy tartózkodjon az összes diófélétől és minden olyan terméktől, amely összetevőként felsorolja a „diót”, még akkor is, ha csak egy diófajtára allergiás.

Példák a diófélékre és a diófélékre

Fa diófélék:

Mandula
brazil dió
Kesudió
Gesztenye
Filberts
Mogyoró
Hickory dió
Makadámiadió
Pekándió
Fenyőmag
Pisztácia
Dió

Fa dió termékek:

Marcipán/mandula paszta
Nugát
Mesterséges diófélék
Dió vaj (például kesudió vaj és mandulavaj)
Dióolaj
Dió paszta (például mandula paszta)
Dió kivonatok (például mandula kivonat)

Diétás tipp: A dióféléket néha krémekben és samponokban használják. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a termékek címkéit, valamint az élelmiszerek címkéit.

Halallergiás étrendek

A különféle halfajok fehérjéi nagyon hasonlóak lehetnek, ezért előfordulhat, hogy távol kell tartania magát minden típusú haltól, hacsak az allergológus nem tudja meghatározni, hogy melyik halfaj váltja ki az allergiáját.

Példák halat tartalmazó ételekre

Worcestershire szósz (szardellát tartalmazhat)
Cézár saláta
Kaviár
Ikra (hal tojás)
Tenger gyümölcseinek utánzata

Diétás tipp: Bölcs lehet elkerülni a tenger gyümölcseit kínáló éttermeket, ha halallergiája van. Még akkor is, ha nem hallisztet rendel, az étele halaknak kitett spatulából, étolajból vagy grillből származó halfehérjékkel szennyeződik.

Kagylóallergiás étrend

A halakhoz hasonlóan a különböző típusú kagylók hasonló fehérjékkel rendelkeznek. Érdemes elkerülni mindenféle kagylót, hacsak az allergológus nem tudja meghatározni, hogy mely kagylófaj váltja ki az allergiát.

Példák a kagylókra

Abalone
Kagyló
Rák
Rák, rák
Homár
Kagyló
Fésűkagyló
Garnélarák
Kakukk, tengeri sün
Kagyló

Diétás tipp: Vigyázzon a sült ételekkel. Néhány étterem ugyanazt az olajat használja garnélarák, csirke és hasábburgonya sütéséhez. A kagylók utánzatai még mindig használhatnak kagylókat ízesítésre. Használat előtt olvassa el a címkét.

Szója allergia diéta

A szójabab hüvelyesek. A hüvelyesek családjába tartozó egyéb élelmiszerek közé tartozik a tengeri bab, a vese bab, a bab, a fekete bab, a pinto bab, a csicseriborsó (garbanzo vagy chichi bab), a lencse, a szentjánoskenyér, az édesgyökér és a földimogyoró. Sok ember allergiás egynél több hüvelyesre.

Példák szójatermékekre

Szója- és szójatermékek:

Szójaliszt, gyümölcs, dió, tej, hajtás
Szójabab granulátum vagy túró

Olyan termékek, amelyek szóját tartalmazhatnak:

Miso
Szója szósz
A tofu (összetevőként szójafehérje jelenlétét jelezheti)
Tamari
Tempeh
Zöldség leves

Keresendő összetevők:

Szójafehérje
Texturált növényi fehérje (TPV)
Hidrolizált növényi fehérje
Hidrolizált szójafehérje
Hidrolizált növényi fehérje
Természetes és mesterséges aromák (szója alapúak lehetnek)
Növényi gumi
Növényi keményítő

Diétás tipp: A szójababot széles körben használják feldolgozott élelmiszer-ipari termékekben. A szójabab és a szójabab termékei sok pékáruban, gabonafélékben, kekszekben, anyatej-helyettesítő tápszerekben, szószokban és levesekben találhatók. Ezenkívül a szóját néha húshosszabbítóként használják az elkészített húsokban, például kolbász- vagy deli húsokban.

Búzaallergiás étrend

A búzából készült ételek az amerikai étrend alapjai.

Példák búzatermékekre és olyan termékekre, amelyek búzát tartalmazhatnak

Búza termékek:

Teljes kiőrlésű vagy dúsított liszt
Magas gluténliszt
Magas fehérjetartalmú liszt
Korpa
Liszt
Graham liszt
Bulgur
Durum
Búzadara
Búzamaláta
Búzakeményítő
Módosított keményítő
Keményítő

Búzából készült ételek:

Kenyér, sütemény, sütemény és egyéb búzalisztből készült pékáru
Zsemlemorzsa
Crackerek
Sok gabona
Acker étkezés
Kuszkusz
Cracker étkezés
Tészta
Tönköly

Keresendő összetevők:

Glutén
Zselatinizált keményítő
Hidrolizált növényi fehérje
Vital glutén
Búzakorpa
Búzacsíra
Búza glutén
Növényi gumi
Növényi keményítő

Diéta tipp: Olvassa el figyelmesen az összes termékcímkét. Sok feldolgozott élelmiszer - beleértve a fagylaltot és a catupot - tartalmazhat búzalisztet. Ha búzaallergiája van, megpróbálhatja pótolni a liszteket és más zabból, rizsből, rozsból, árpából vagy kukoricából készült termékeket.

Élelmiszerallergiákkal

Amint orvosával megállapította, mely ételeket érdemes elkerülnie, fontos, hogy egészséges és tápláló étrendet tartson. Kérje meg kezelőorvosát, hogy javasoljon olyan ételeket, amelyek biztosítják a szükséges táplálékot, és egyeztessen időpontot regisztrált dietetikushoz.

Utoljára a Clevelandi Klinika orvosi szakembere felülvizsgálta 2016. 05. 13-án.