Tomboló elhízás, a városi szegények gyengítő valósága

Clara Holloway fiai már nem járnak iskolába. Ehelyett gyakran otthon ülnek, esznek és televíziót néznek egy elsötétített lakásban itt, a déli oldalon.

városi

Egészségügyi problémák miatt nem járnak iskolába, és mivel anyjuk nem akarja őket egy olyan környék utcáin, amelyet a helyi egyházi vezetők még mindig megpróbálnak visszavenni a bandáktól és a kábítószer-kereskedőktől.

Tehát egy tipikus hétfő reggel a 15 éves Jeffrey megtalálható a nappaliban, egy nagy székben lesüllyedve figyeli a Cartoon Network-t, miközben a 17 éves Robert az ágyán terpeszkedik, alvásba és alvásból sodródik.

A fiúk megbirkóznak az elhízással is, amely az egész országban terjed, de egyesek szerint különösen a feketék és a spanyolok körében, akik Amerika városi szegénységének tagjai. A táplálkozási szakemberek szerint a probléma része a táplálkozással kapcsolatos ismeretek hiánya és az egészségesebb ételeket kínáló üzletek kevés hozzáférése.

"Nem kérdés, hogy a tanulmány után végzett tanulmány azt mutatja, hogy a kisebbségek táplálkozási szempontból rosszabb étrendet folytatnak" - mondta Dr. P. Peter Basiotis, közgazdász, a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium táplálkozási politikájának és elemzésének igazgatója. Sokan - tette hozzá - fizikailag is kevésbé aktívak, és több problémát okoznak.

Az elhízás egyre növekvő probléma az Egyesült Államok minden csoportja körében. De a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint a feketék 27 százaléka és a spanyolok 21 százaléka minden korosztályban elhízottnak vagy mintegy 30 százalékos túlsúlyosnak tekinthető, míg a fehéreknél csak 17 százalék. Ez azt jelenti, hogy az országban 26 millió feketék és spanyolok elhízottak, és ennek következtében komoly egészségügyi problémák fenyegetik őket. Az alacsonyabb jövedelmű kisebbségek pedig még nagyobb kockázatnak vannak kitéve a szövetségi statisztikák szerint.

A hollowayi fiúk, akik feketeek, részei ennek az egyenletnek. A magas kalóriatartalmú ételek fogyasztásának szokása eredményeként, miközben keveset vagy egyáltalán nem mozognak, Robert és Jeffrey súlya 415 font, illetve 280 font, ami jóval meghaladja az 5 láb 9 és 5 láb 8 keretek optimális súlyát.

Robert cukorbeteg és több hónapot töltött a kórházban, mielőtt tavaly abbahagyta volna a középiskolát.

Jeffrey helyzete még bizonytalanabb. Asztma és alvási apnoéja van, olyan betegség, amelynek következtében az emberek alvás közben átmenetileg abbahagyják a légzést, és az orvosok úgy vélik, hogy a súlya szerepet játszik a kiszámíthatatlan és még mindig megmagyarázhatatlan ájulás varázslataiban.

"Be és ki volt a sürgősségi helyiségben, és megnézték, és azt mondták, hogy soha nem láttak még hasonlót" - mondta Mrs. Holloway, 48 éves özvegy, hozzátéve, hogy el kellett vinnie. öt hónap munkaszüneti idő, hogy gondozzam. Amikor alszik, a szellőzőcső becsukódik. Azt mondták, hogy a súlyának köze lehet ehhez. Most attól félek, hogy egyedül küldi ki. - Attól tart, hogy elájulhat az iskolába menet.

Orvosi szakértők szerint a 2-es típusú cukorbetegséget és az alvási apnoét széles körben úgy gondolják, hogy összefüggenek az elhízással, de bár az elhízottak körében gyakori az asztma, nincs egyértelmű ok-okozati összefüggés. Mégis ezek azok a rejtélyek, amelyekkel olyan családok harcolnak, mint a Holloways.

Mrs. Holloway, aki gyakran dolgozik a hét hat napján a Butterfinger cukorkák csomagolásával, azt mondja, hogy hat gyereket nevelt fel a déli ételeken, amelyeken felnőtt, például sült sertésszelet, sült csirke és kukoricakenyér.

Most azonban Mrs. Holloway azt mondja, hogy Robert és Jeffrey egészségi problémái elszakadtak attól, hogy az ismert ételeket tálalják, és az alacsony zsírtartalmú recepteket próbálják elsajátítani szűkös költségvetéssel; a gyermekeit az általuk megkívánt ételekkel kezelni és a McIntosh almát hazahozni.

Robert, aki néha panaszkodik az édesanyja által végrehajtott ételváltozásokra, pesszimistának tűnik a fogyás miatt. - Az életem szörnyű - mondta szinte hallhatatlanul egyik legutóbbi délután, amikor a hangja megrepedt. - Túl késő lehet, hogy tegyek valamit.

Jeffrey, aki gyakran küzd, hogy felemelje magát egy székről, megpróbálja megváltoztatni étrendjét, több almát eszik és visszavágja a sült ételeket. Úgy álmodik, hogy profi futballt játszik, mint hőse, Warren Sapp, a tampai öböl védekező játékosa.

- Mindig a jövőmre gondolok - mondta. '' Szeretnék jobb lenni. ''

Mégis kevés lehetősége van. A 7. kerületben, ahol Hollowayék laknak, a sarkon gyülekeznek a kábítószer-kereskedők, és kézzel írt utcatáblák könyörögnek: "Isten szeressen minket, állítsd meg az erőszakot." Ez egy négy négyzetmérföldes terület, amely az első évben 863 erőszakos bűncselekményt regisztrált. ebben az évben három hónap.

Amikor Mrs. Holloway fiát otthon tartja, hogy megvédje őket, az eredmény egy belvárosi recept az elhízásra. Továbbá a szövetségi statisztikák azt mutatják, hogy az elhízás aránya a szegények körében a legmagasabb.

"Számos tanulmány azt sugallta, hogy a feketék és a mexikói-amerikaiak kevésbé aktívak, mint kaukázusi társaik" - mondta Dr. Ross E. Andersen, a Johns Hopkins Egyetem orvostudományi adjunktusa. "A feketékről és a mexikói-amerikaiakról készített tanulmányunk azt mutatta, hogy egyértelmű összefüggés van a tévénézés óráinak száma és a testzsír között."

Egy másik tanulmányban azt találta, hogy a fekete gyerekek átlagosan sokkal több televíziót néztek, mint a fehér gyerekek. Míg tanulmányában a 8-16 éves gyermekek 26 százaléka naponta legalább négy órát nézte a televíziót, addig a fekete gyermekek körében ez az arány 42 százalék volt.

Egy Stanford professzor, Dr. Thomas Robinson tavalyi kísérlete hasonlót mutatott. Dr. Robinson 192 harmadik és negyedik osztályos gyereket tanult két iskolában, egyedül engedte a gyerekeket az egyik iskolába, a többieket pedig arra ösztönözte, hogy kevesebb televíziót nézzenek. Hét hónap elteltével azok a gyerekek, akiket kevesebb televízióra bíztattak, átlagosan két fontkal kevesebbet gyarapodtak, mint a többiek, és a derekuk majdnem egy centivel kisebb volt.

A szakemberek szerint a probléma egy része az, hogy amikor a gyerekek televíziót néznek, folyamatos cukorkák, rágcsálnivalók és ócska ételek reklámfolyamának vannak kitéve.

"Az élelmiszer széles körben elérhető az Egyesült Államokban, és káros módon" - mondta Dr. Kelly D. Brownell, a Yale pszichológiai professzora. "Az átlagos gyermek évente 10 000 élelmiszer-reklámot lát, és a legrettenthetetlenebb szülő sem képes ezzel lépést tartani." "A Mezőgazdasági Minisztérium nemrégiben készített, az étrend minőségével foglalkozó jelentése szerint a feketék körülbelül 28 százaléka étrendje nem megfelelő, csak A fehérek és a feketék 16 százaléka különösen hiányos a gyümölcsökben és zöldségekben.

Más szövetségi statisztikák azt mutatják, hogy az elhízás aránya emelkedik a szegénység növekedésével, különösen a kisebbségek körében. Míg a fehérek körülbelül 16 százaléka, akik évente körülbelül 50 000 dollárt keresnek, elhízottak, ez az arány közel 23 százalékra mászik azok között a fehérek között, akik körülbelül 15 000 dollárt keresnek. Másrészt az 50 000 dollárt kereső feketék 22,5 százaléka elhízott, de ez a szám közel 34 százalékra nő azoknál a feketéknél, akik körülbelül 15 000 dollárt keresnek.

Természetesen az elhízást meghatározó tényezők bonyolultak. A környezet, a napi szokások és az örökletes tényezők mind szerepet játszanak. A hollowayi háztartásban Jeffrey-nek van egy ikertestvére, Jennifer, aki viszonylag karcsú, csakúgy, mint húguk, Ayanna (22). Két másik gyermek, Michael (27) és Melissa (12) nehéz, de nem elhízott.

"Az egyes családokban vannak genetikai összetevők és vannak viselkedési összetevők, és ezeket egymást szétválasztani elég lehetetlen" - mondta Dr. Robinson, a Stanford.

Az okoktól függetlenül az elhízás komoly problémákat okoz a városi szegények körében. A chicagói Englewood részen, ahol Hollowayék élnek, a szakértők becslése szerint több mint minden negyedik fekete (és majdnem ennyi spanyol) elhízott.

Néhány héttel ezelőtt az Englewood Egészségügyi Központ klinikájának munkatársai összegyűltek, hogy megvitassák a 2-es típusú cukorbetegség emelkedő arányát a környéken és a túlsúlyos fiatalok növekvő számát. A központ megpróbálja felhívni a figyelmet, bár sok más sürgető problémával küzdő emberek körében.

"Prioritásaik nem az ételválasztás" - mondta Zachary Morgan, a központ igazgatója. - Megpróbálják kifizetni a számláikat.

Az ebből eredő elhízás egyre növekvő aggodalomra ad okot a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás és az asztma miatt egyre fiatalabb betegeknél.

" A fiatalokat állandóan tanácsadom "- mondta Dr. Daniel S. Kirschenbaum, a La Rabida Gyermekkórház elhízási klinikájának igazgatója itt a déli oldalon. - Mintha öregekkel beszélnék. Olyan, mintha 80 éves valakivel beszélgetnénk. Ugyanazok a betegségek vannak; nehezen mozognak; asztmájuk van. "

Hollowayék, akiknek olyan szűkös a költségvetése, hogy időnként fel kell használniuk a kályhaégőket, tavaly nyáron La Rabidába mentek elhízási tanácsadásra.

A foglalkozások után rájöttek, hogy évek óta figyelmen kívül hagyták a táplálkozásra vonatkozó szokásos irányelveket. - Megváltoztattuk az étkezési módot - mondta Mrs. Holloway. Sertésszeleteket, steaket és sok sült csirkét készítettem, most pedig pulykahús. Nem sütök nagyon sok ételt, forralom vagy sütöm. "

Van még friss gyümölcs, általában alma, konzerv ananász, sárgabarack fél és nagy zacskó fagyasztott zöldség.

Sok más családhoz hasonlóan Hollowayék még mindig kevés friss terméket vásárolnak. Ezek a cikkek romlandóak, és általában drágábbak, mondta Mrs. Holloway, és a közelben lévő néhány üzletben nagy friss gyümölcs- és zöldségkészlet van.

"A belvárosban élő embereknek sokkal kevesebb választási lehetőségük van" - mondta Dr. William Julius Wilson, a Harvard szociálpolitikai professzora. A területükön nincsenek nagy szupermarketek; a környéken kívül mennek, és konzerveket raknak fel. "

Néhány hete Hollowayné elment az Aldi-ba, egy élelmiszerboltba, amely általános ömlesztett árukra specializálódott. Úgy tűnt, kevés vásárló keresi az egészséges ételeket. Alkat akartak, és meg is kapták: egy doboz sós salátával mindössze 49 centért, margarinért 49 centért egy dobozért, fagyasztott vacsora steakért 1,79 dollárért.

Néha Mrs. Holloway elmegy a Fair Play-be, egy másik óriási élelmiszerboltba, mintegy két és fél mérföldre az otthonától. Számos fekete és spanyol vásárló áll rendelkezésre, és hatalmas választékban vannak húsok, különösen sertéshús: füstölt csülök, szalonnapák és kolbászos linkek.

Az üzlet vezetője, aki azzal a feltétellel beszélt, hogy nem ismerik fel, elmondta, hogy a húsok mellett az üzlet legnépszerűbb termékei a Kraft makaróni és a sajt, a Jiffy kukorica muffin keverék és a fehér kenyér, amelyek három dollárért megvásárolhatók 1 dollárért.

Ilyen minták mutatkoztak az A. C. Nielsen Home scan által végzett 1999-es felmérésben, amely 55 000 háztartás körében követi nyomon a fogyasztói vásárlási szokásokat. Megmutatta, hogy a feketék nagy mennyiségben vásároltak fagyasztott és konzerveket, sertéshústermékeket és keményítőtartalmú ételeket. A spanyolok nagyobb valószínűséggel vásároltak zöldségeket, de nagy mennyiségben olyan termékeket is vásároltak, amelyekben sok telített zsír volt, például zsír és zsír.

A minap Jeffrey számba vette korábbi gyorséttermi kedvenceit. - Jártam a KFC-be, a McDonald's-ba, a Burger King-be - mondta. '' Fehérvárba jártam. Voltak ezek a remek különlegességek, ezért minden nap szoktam járni. "

Mások ugyanabban a helyzetben hasonló szokásokkal rendelkeznek. Chicago északnyugati oldalán, ahol egy nagy Puerto Rico-i közösség telepedett le, Milagros Jimenez-Abril, 29 éves háromgyermekes anya, panaszkodott súlyproblémájára, amikor felkészült egy Avon-partira. Nem volt szégyenlős, amikor azt mondta, miért van ebben a nehéz helyzetben.

"Utálom, amikor az emberek azt mondják, hogy nem esznek, és kövérek" - mondta. "Kövér vagyok, mert szeretek sok ócska ételt enni."

A Jimenez-Abril család - ide tartozik a 10 éves Francisco is; Marcos, 5; Raziel, 2; Jimenez-Abril asszony férje, Edwin biztonsági őr - éppen a szegénységi küszöb felett él. Kényelmes lakásuk van, de a Hollowayshoz hasonlóan a szomszédsági bűnözésektől is tartanak. - Nem mennek ki - mondja Ms. Jimenez-Abril a fiúiról.

A gyerekek, akárcsak bárhol, ragaszkodnak a legújabb ételhóbortokhoz. De Jimenez-Abril asszony, 5 méteres magasságban és körülbelül 200 kilóban, egyedüli súlyproblémákkal küzd.

Megpróbálja visszavágni, és egy étrendet ragasztott a hűtőszekrény ajtajára, hogy megmutassa, mennyire elhatározta, hogy újra csatlakozik a táncegyütteshez a templomában.

- A lábam most nagyon fájt - mondta. '' De most kaptam a Herbalife diétacsomagomat postán. ''

Néhány hete egy gyors reggelen Mrs. Holloway elutasította az elhízásról és a zsíros ételekről szóló minden beszélgetést, és Miss Muffett'shez tartott, ahol Jeffrey-vel megrendelték a "Big Man's Meal" -t - tojást, óriási palacsintát, kolbászt és pirítós - 5,81 dollárért.

Ennek ellenére Jeffrey számára az előrelépés jó volt: 16 kilót fogyott, mondta az anyja, és alig várja, hogy többet fogyjon. Három év múlva azt mondta: "Remélem, hogy vékony leszek."

A ZSÍR EPIDEMIKA: Bent ragadt

A sorozat korábbi cikkei a fogyás extrém műtéti kezelését, az új elhízás kutatását, a testmozgást és a súlyt, a krónikus fogyókúrázókat, a fogyókúrát, az étkezési pszichológiát, az elhízás történetét, a kultúrát és a diszkriminációt, valamint az elhízás tendenciáit vizsgálták Dél-Afrikában.