Gyerekek ételallergiákkal

Kiegyensúlyozott-e az ételallergiás gyermek étrendje?

Az élelmiszerek eltávolítása gyermekéből fontos tápanyagok elvesztéséhez vezethet. A kiegyensúlyozott, tápanyagokban gazdag étrend létfontosságú a gyermek növekedésének és fejlődésének szempontjából.

élelmiszerallergiás

A gyermek teste tápanyagokat tárol. A rövid távú (2 hetes) eliminációs étrend valószínűleg nem okoz gondot a táplálkozás szempontjából. Két héten túl biztonságos tápanyagforrásokat kell találnia, hogy pótolhassa azokat a tápanyagokat, amelyeket a gyermek már nem ehet.

A korlátozott étrendnek biztonságos tápanyagforrásokkal kell rendelkeznie.

Tejallergia

A tej az egyik leggyakoribb ételallergia a kisgyermekeknél. 1 A tej számos tápanyag jó forrása a csont mineralizációjához és növekedéséhez. Ezek a tápanyagok különösen fontosak a csúcsnövekedési időszakokban. Ezek a tápanyagok a következők: fehérje, kalcium, D-vitamin, A-vitamin, B12-vitamin, riboflavin és foszfor.

Annak érdekében, hogy gyermeke felválthassa ezeket a tápanyagokat, gondosan meg kell választania az élelmiszer-pótlókat. A hús, a baromfi, a tojás, a hal, a dió és a hüvelyesek könnyen biztosíthatják a szükséges fehérjét.

De ahhoz, hogy elegendő kalciumot kapjon, előfordulhat, hogy gyermekének sok, nem tejből származó, kalciumot tartalmazó táplálékot kell fogyasztania. Ez több lehet, mint egy kisgyerek képes enni. Ezen nem tejipari források közül sok nem a legtöbb gyermek kedvence.

Például egy csésze leveles zöldség annyi kalciumot tartalmaz, mint 4 uncia tej. Egy gyermeknek, akinek napi 500 milligramm kalciumra van szüksége, 4 csésze leveles zöldséget kell megennie ahhoz, hogy megfeleljen a követelménynek. Megeheti a gyermeke ezeket a leveles zöldségeket? Valószínűleg nem. Tehát, el kell olvasnia a címkéket, hogy gondosan megkereshesse a különféle kalciummal dúsított ételeket.

Bizonyos esetekben pótlást kell adnia gyermekének. Ha olyan korban van, amikor egy speciális tejmentes tápszer a napi étrend nagy részét képezi, előfordulhat, hogy kiegészítésre nincs szükség.

Lehet, hogy elfogadhatja a tej alternatíváit, ha gyermeke több mint egy éves. Helyettesítheti a szójatejet, a dúsított rizstejet, a gabona- és diótejet (például a zabtejet és a mandulatejet), ha tolerálják. Feltétlenül olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ezek a tejpótlók extra tápanyagokkal vannak gazdagítva.

Például a fehérje mennyiségének ellenőrzéséhez keresse meg a csomagoláson található táplálkozási információkat. 8 grammnak kell lennie 8 uncia adagonként. A kalciummal dúsított gyümölcslevek extra kalciumot nyújtanak, de nem jó forrásai más tápanyagoknak.

Tojásallergia

A tojásallergiában szenvedő gyermekeknek minden formában kerülniük kell a tojást, hacsak allergiás szakemberük nem mondja másként. A tojásfehérje a tojásnak az allergiás reakciókért felelős része. De lehetetlen elválasztani a fehérjét a sárgájától, anélkül, hogy a sárgája tojásfehérje nyomokat tartalmazna.

A tojás minőségi fehérje, valamint vas, biotin, folacin, pantoténsav, riboflavin, szelén, valamint A-, D-, E- és B12-vitamin-forrás. Gyermeke megfelelő mennyiségű fehérjét kaphat más fehérjeforrásokból, például tejből, húsból, baromfiból, halból, diófélékből és hüvelyesekből. Győződjön meg arról, hogy gyermeke nem allergiás ezekre a helyettesítésekre. A hús szelént és B12-vitamint is tartalmazhat. A folacin hüvelyesekben, gyümölcsökben és leveles zöldségekben található. Ha gyermeke különféle egyéb ételeket fogyaszt, a tojásmentes étrend nem jelentheti táplálkozási kockázatot.

A tojást tartalmazó ételeket kerülő gyermek elveszítheti az étrendből az alapvető tápanyagokat. Például a legtöbb pékáru dúsított és dúsított lisztet használ, amely B-vitaminokat és vasat tartalmaz. A süteményeket kerülő gyermeknek extra kalóriákat, B-vitaminokat, vasat és további tápanyagokat kell kapnia más tojásmentes forrásból.

Földimogyoró és fadió allergia

A földimogyoró és a dió jó fehérjeforrás a gyermek étrendjében. Mégis, ha gyermekének el kell kerülnie bármilyen típusú diófélét, akkor nem szabad táplálkozási kockázatnak lennie. Sok más fehérjeforrás létezik, amint azt korábban említettük. A földimogyoró emellett niacin, magnézium, E és B6 vitamin, mangán, pantoténsav, króm, folacin, réz és biotin forrását is biztosítja. Gyermeke megszerezheti ezeket a vitaminokat és tápanyagokat, ha különféle ételeket fogyaszt más élelmiszercsoportokból.

Szója allergia

A szójabab az egyik legjobb minőségű fehérjét tartalmazza a gyermek étrendjében. Tiaminot, riboflavint, vasat, foszfort, magnéziumot, kalciumot, cinket és B6-vitamint is tartalmaznak. Ezek specifikus szójaételekben vannak jelen. A feldolgozott élelmiszerekben található kis mennyiségű szója nem biztosítja ezeknek a tápanyagoknak a jelentős mennyiségét. A korlátozott szója-étrend nem okozhat táplálkozási problémát, ha gyermeke különféle gyümölcsöket, zöldségeket, dúsított és dúsított gabonákat, valamint tolerálható fehérjeforrásokat eszik.

Búzaallergia

A búza olyan szem, amelyet más szemcsékkel pótolhat. Egyéb gabonafélék, például kukorica, rizs, árpa, hajdina és zab allergiája nem gyakori. Ám más szemeket körültekintően kell választania a keresztkapcsolat lehetősége miatt. Ügyeljen arra, hogy megbízható forrásból válasszon alternatív szemcséket.

A búzát gyakran további tápanyagokkal dúsítják. A szemek őrlési folyamata a fontos tápanyagokat is eltávolíthatja, ezért mindenképpen dúsított és dúsított szemeket válasszon. Egy-két adag dúsított és dúsított gabona minden étkezéshez hozzájárul a B-vitaminok, a folacin és a vas fontos táplálkozási szükségleteinek kielégítéséhez.

A búzalisztet más dúsított gabonaliszttel helyettesítheti a receptekben, hogy ugyanazokat a tápanyagokat biztosítsa, mint a búza. De a búzaliszt helyettesítése más gabonalisztekkel befolyásolhatja a recept eredményét. A legjobb eredmény elérése érdekében gondosan kövesse receptjét.

Halallergia

A hal jó fehérjeforrás. A hal tartalmaz niacint, B6, B12, A és E vitamint. A hal foszfort, szelént, magnéziumot, vasat és cinket is tartalmaz. Ha gyermekének kerülnie kell a halat, ugyanazokat a tápanyagokat megtalálhatja más fehérjeforrásokban is, például húsokban, szemekben és hüvelyesekben.

Hivatkozások

1. Boyano-Martinez és mtsai. (2009). Véletlen allergiás reakciók tehéntej fehérjére allergiás gyermekeknél. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 883-8.