Élelmiszerbiztonság és táplálkozás

Témák

Miért fontos a jó étrend a HIV-fertőzöttek számára?

A jó táplálkozás minden ember számára fontos - függetlenül attól, hogy HIV-vel élnek-e vagy sem. De a HIV vagy az AIDS kezelésével kapcsolatos néhány feltétel (ideértve a pazarlást, a hasmenést és a lipid rendellenességeket) azt jelenti, hogy a HIV-fertőzöttek számára valóban fontos a megfelelő táplálkozás. A jól táplálkozás kulcsfontosságú az erő, az energia és az egészséges immunrendszer fenntartásában. Ezenkívül, mivel a HIV immunszuppresszióhoz vezethet, az élelmiszerbiztonság és a megfelelő higiénia aggodalomra ad okot a fertőzések megelőzésében.

További információkért lásd a Veteránügyi Minisztérium HIV/AIDS: étrend és táplálkozás című cikkét

Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen az egész életen át tartó egészség megőrzéséhez. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) az egészséges étrendet úgy határozza meg, hogy: elegendő tápanyagot biztosítson az egyes alapvető tápanyagokból; különféle ételeket tartalmaz az összes alapvető élelmiszercsoportból; megfelelő energiát biztosít az egészséges testsúly fenntartásához; és nem tartalmaz felesleges zsírt, cukrot, sót vagy alkoholt. Hat alapvető tápanyag van:

A fehérje felépíti az izmokat és erős immunrendszert.
A szénhidrátok (beleértve a keményítőket és a cukrokat is) energiát adnak Önnek.
A zsír extra energiát ad.
A vitaminok szabályozzák a test folyamatait.
Az ásványi anyagok szabályozzák a testfolyamatokat, és a test szöveteit is alkotják.
A víz alakot ad a sejteknek és közegként működik, amelyben a test folyamatai bekövetkezhetnek.

Az egészséges táplálkozásról további információkat az FDA Smart Nutrition 101: GYIK című cikkében talál.

Mielőtt nagyobb változtatásokat eszközölne étrendjében, vegye fel a kapcsolatot az alapellátással vagy a regisztrált dietetikussal, aki a HIV-ellátásra szakosodott, hogy jobban értékelje táplálkozási igényeit.

Mit kell tudni az élelmiszer-biztonságról?

Mivel a HIV befolyásolja az immunrendszert, ezért nagyobb a kockázata az étel által terjesztett betegségeknek. Tehát a jól evés mellett biztonságosan kell enni. Az ételek elkészítésekor és elfogyasztásakor néhány alapvető biztonsági szabály betartásával megvédheti magát az étellel kapcsolatos betegségektől:

Kerülje a nyers tojás, hús vagy tenger gyümölcseinek (beleértve a sushit és az osztrigát/kagylót) fogyasztását.
Alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket.
Használjon külön vágódeszkát a nyers húsokhoz.
Minden használat után mosson kezet, edényeket és vágódeszkákat szappannal és vízzel.
A vízbiztonság rendkívül fontos, mivel a víz különféle parazitákat, baktériumokat és vírusokat hordozhat. Íme néhány hasznos tipp, hogy megvédje magát ezen fertőzések ellen:
- Ne igyon vizet tavakból, tavakból, folyókból vagy patakokból.
- Dönthet úgy, hogy otthoni bolti vízszűrőt használ ivóvízéhez.
- Jelentősen csökkentheti a víz által terjedő megbetegedések kockázatát, ha iváshoz és főzéshez csak forralt vizet használ.
- Ha olyan területekre utazik külföldre, ahol a szennyvízkezelés gyenge vagy a vízbiztonság megkérdőjelezhető, csak palackozott vizet igyon, és kerülje a jeget vagy a pasztörizálatlan gyümölcsleveket és italokat.