Elveszett 140 font, jelentősen csökkent alvási apnoe tünetek, felépültek a prosztatarák műtétéből a kék zónák életmódváltásával

Az élelmiszeriparban élete nagy részében Jeff Uher mindig büszke volt arra, hogy egészséges tápláló ételeket készített mások számára. Mégis elfoglalt szakácsként nem mindig gondozta jól saját egészségét. Négy évvel ezelőtt ébresztést kapott, amikor meglátogatta orvosát. Majdnem 300 font volt, magas volt a vérnyomása és alvási apnoe volt.

Fokozatos elnyerés

Sokunkhoz hasonlóan Uher testében is olyan fokozatosan kúsztak fel a változások, hogy csak apránként, hosszú időn keresztül fogadta el őket.

Kissé túlsúlyos, amikor befejezte a középiskolát, Uher azt mondta, hogy fiatalabb korában mindig képes kezelni a súlyát. De később, az évek során, lassan nehezebbé vált.

„Egész életemben szakács voltam, és mindig is a minőségi ételek, a jó elkészítés, valamint a teljes ételek táplálkozáshoz és egészséghez való felhasználása felé fordultam. Idővel a súlyom felkúszott, részben abból, hogy állandóan étel közelében voltam, és főleg attól, hogy nem figyeltem magamra.

A 61 éves Uher ezt mondta: „Az orvosom rám nézett és azt mondta, hogy 296 font vagyok. Ránéztem és azt mondtam: "Soha életemben nem leszek 300 font." Azt akarta, hogy menjek ide egy egészséges életmódba, és azt mondtam neki: "Nem, értem az ételt, és majd Dolgozzon rajta. ”De aztán úgy döntöttem, hogy elmegyek, és az ottani orvos úgy gondolta, hogy a legjobb megoldás a bariatrikus műtét. De van egy unokatestvérem, aki kipróbálta a bariatriát, és ez nem sikerült. Tehát úgy döntöttem, hogy megváltoztatom az életmódomat. ”

A kék zónák életváltozásai

Annak idején Uher tudta nélkül, sok változtatás, amelyet életbe léptetett, összhangban állt a kék zónák elveivel. Körülbelül egy évvel a fogyás útján végül a Mayo Klinika orvosától hallott a kék zónákról. Ez az újonnan megszerzett tudás megadta neki azt a megerősítést, amelyre szüksége van ahhoz, hogy folytassa a fogyás céljai felé tett lépéseit. Ráadásul, miközben kutatott és többet megtudott a kék zónákról, még több stratégiát tanult meg az egészséges életmódra.

"Mivel nagynéném körülbelül 17 évig élt Rómában, azonnal érdeklődtem Szardínia iránt" - mondta Uher. Szardínia, Olaszország az egyik eredeti kék zóna, a világ olyan területe, ahol az emberek a leghosszabb életűek. - És van néhány unokatestvérem, akik félig olaszok, és volt egy nagymamájuk, aki nagyon sok mindent főzött. Tisztában voltam az étrend egy részével. Tehát közelebbről megnéztem a Kék Zónákat, különös tekintettel a Szardínia-kutatásra. Megnéztem a görögországi Ikariát is. Azt tapasztaltam, hogy az étrendem nagyon megfelelt azoknak a diétáknak, amelyeket ezen a két területen láttam. "

- Átléptem magasabb zöldségszintre és több babra, lencsére, hüvelyesre. A húst is lefelé dobtam. Heti két napon abbahagytam a húsevést. És végig megemeltem a gyümölcs szintemet. Elég sok gyümölcsöt ettem, és megváltoztattam, hogy milyen és mennyit ettem. Több dolgot ettem több bogyóval. Valamilyen szempontból úgy néztem meg a dolgokat, hogy mit tettek értem, hogy tápanyagokat és rostokat kapjak. Mindezt tettem, de nem egészen azon a szinten, amelyet láttam, amikor elkezdtem nézegetni, hogyan rögzítik az ételt a kék zónákban, és hogy miként tányéroznak.

Uher szerint a hús lemondása volt az egyik legnehezebb része új étrendjének. "Valójában van egy unokatestvérem, aki egy pillanatban azt mondta nekem:" Nem hiszem, hogy eszel elég húst. "Érdekesnek gondoltam, hogy a kék zónákban az emberek néha havonta ötször többször esznek húst . "De amikor ezt megpróbálja elmondani egy amerikainak, akkor a válasz így hangzik:" Ó, Istenem, hogy lehet ez? "És az a válaszom, hogy tényleg nincs szüksége rá. Nem azt mondom, hogy egyik sem szükséges, de nincs rá szükségünk olyan szinten, mint amit megeszünk. "

A Kék Zónák egyéb elvei Uher számára is hasznosak voltak. "Amikor megnéztem a tányérméretet és az adagméretet, újra meg kellett váltanom" - mondta. - És most, amikor ételt fogyasztok, valóban csak akkor van a három vagy négy uncia hús vagy hal, ha megvan, de lehet, hogy öt különféle zöldség van. És nem aggódom annyira, hogy mennyi zöldséget eszem meg. Én sem használok tejfölt vagy sok vajat, vagy ilyet. Mindezt kivágtam.

- A hozzáadott cukor szintem is rendkívül csökkent, és már régen felhagytam a szódavízzel. Most sok vizet iszom, és még a szódás ízét sem tudom elviselni. A gyümölcslevet is felhagytam. Jó ideig ittam gyümölcslevet, aztán megtudtam, hogy ez csak sok cukor és egészségesebb, ha csak megeszem a gyümölcsöt ”- mondta.

Az egyik jelentős változás, amelyet Uher tett, az volt, hogy az olívaolaj használatáról, amelyet évek óta használt az ételek főzéséhez és ízesítéséhez, az avokádóolajra váltott. Eleinte azért hajtotta végre a változtatást, mert szerette volna az avokádó egészségügyi előnyeit, de nem szereti megenni, mert nem törődik a textúrával. De miután kipróbálta az avokádóolajat, úgy találta, hogy ez egy érdekes vajas ízt ad a zöldségekhez, amelyeket nagyon szeret.

Uher arra is törekszik, hogy ételei színt tartalmazzanak. - Érdekes módon anyám mindig az a fajta volt, aki mindent így nézett ki - mint egy szivárvány. Festékpalettámnak hívom. És az orvosok, akikkel dolgoztam, úgy gondolták, hogy ez remek módja az ételnek. Csak folyamatosan mozogok a palettán, és összekeverem az egészet.

Hogyan alakította Uher az egészségét

Végül Uher képes volt több mint 100 kilót leadni, csökkenteni a vérnyomását, csökkenteni a zsigeri zsírszintet és enyhíteni alvási apnoét. 46 hüvelykről 32 hüvelykes derékra váltott. Később, amikor prosztatarákot diagnosztizáltak nála, és meg kellett műteni, orvosa gyors felépülését egészséges életmódjának tulajdonította.

Ami olyan étrendnek indult, amelyről tudatosan kellett gondolkodnia, mára egy állandó életmódváltássá vált, amely természetes módon bekövetkezik számára. „Most nem tudatosan gondolkodom rajta. Csak egy bizonyos módon állítottam össze az ételeket. Csak így tanultam meg enni. Az ételeimet a zöldségeimből építem, nem annyira a hús oldaláról, mint sok amerikai. "

"Kék zónák szószólója vagyok, a szakácskönyvet és egyéb anyagokat átadom a barátoknak és a családnak, hogy lássák, milyen egyszerű beépíteni egy jobb életmódot mindenféle módon" - mondta.

Néha az emberek kissé megfélemlítőnek találják az egészet - magyarázta. „Találkozom olyan emberekkel, akik azt mondják:„ Ez túl nehéz. ”Megmagyarázom:„ Ez nem olyan nehéz. Csak változtat. És nem azt mondom, hogy ma változtassa meg mindezt. ’Mondom nekik, hogy kezdjenek el apró változtatásokat, és fokozatosan meglátják, hogy a dolgok kezdenek változni. Azt mondom, időbe telik, hogy a változások „természetes” életmóddá váljanak, és szükség esetén lépésekbe menjenek ”- mondta.

„Saját„ összeomlási pályám ”, ahogy volt, abból eredt, hogy elköteleztem magam, hogy súlyomat és egészségemet„ rendbe hozzam ”. Számos forrásból szereztem információkat, és miután megtaláltam a Kék Zónákat, tudtam, hogy „otthonra” találtam. ”

A közelmúltbeli orvoslátogatást követően, 2020 nyarán Uher beszámolt: „Éppen teljes ellenőrzést végeztem az orvosomnál, súlyom 160 font, és orvosom kardiológusom áldásával csökkenti a vérnyomás elleni gyógyszeremet. Minden koleszterinszám fenomenális, valamint a trigliceridek és a cukorszintem. És elkezdtem mentorálni néhány embert az étrend és a tevékenység megváltoztatása érdekében az egészségük javítása érdekében. "

Lisa Oliver Monroe újságíró és az amerikai történelmi háromszögről (Williamsburg, Jamestown és Yorktown) szóló utazási könyv szerzője. Írását többek között a Virginia Living, a Boomer Magazine, a Kirkus Media, az Advance for Nurses és a Colonial Williamsburg publikálta.