Élelmiszer-címkézés - piros lámpa Parmigiano számára?

lámpa

Az átláthatóság napjainkban mindig fontos a fogyasztó számára. Az emberek részletes információkat szeretnének tudni a kínált termékekről, lehetővé téve számukra a megalapozott döntéseket. Az élelmiszeriparban ez a bevezetését vonta maga után az elmúlt években táplálkozási címkék . Ezeknek a címkéknek az a célja, hogy a fogyasztóknak egyértelműen jelezzék az élelmiszerek tápértékét és segítsenek nekik jobb döntéseket hozni az étrendjükről.

Az EU-ban a tápértékjelölés 2011 óta kötelező, bár alkalmazása szórványosan történt. A gyártóknak különféle táplálkozási információkat kellett feltüntetniük a csomagolásukon, hogy ezt pontosan hogyan csinálják, nagyrészt rajtuk múlik. Az EU szeretné egységesíteni a tápértékjelölést, ezáltal az európai fogyasztók számára könnyű, kézenfekvő módon értékelhetik élelmiszereik értékét.

Franciaország vs. Olaszország

Bármilyen jó szándékú is, a táplálkozási címkék egységesítése az EU-ban akaratlanul negatív következményekkel járhat számos élelmiszer esetében. Ez nagyban függ attól, hogy az EU milyen címkézési rendszer mellett dönt, és 2020 tavaszán vita tárgyát képezi. Az EU egyetlen tápértékjelölési rendszerévé váló verseny két élmezőnye származik Franciaország és Olaszország .

Nutri-score - hibás rendszer

A francia rendszert, amely 2017 óta Franciaországban szokásos, ún Nutri-Score . Ez a rendszer egy közlekedési lámpás skálán alapszik, amely minden egyes élelmiszerterméknek betűt és színt ad, amely megfelel a termékben lévő cukor, só és zsír mennyiségének. A sötétzöld „A” egészséges elemet képvisel, míg a piros „E” egy viszonylag egészségtelen terméket jelent.

A rendszer kétségtelenül egyszerű, de talán túlságosan is egyszerű. A Nutri-score-t a kontinens különböző gyártói bírálták, amelyek azt állítják, hogy félrevezeti a fogyasztókat a termékek valódi tápértékével kapcsolatban. Példaként említem, hogy a sült krumpli és a diétás üdítők pozitív osztályozást kaptak a rendszerben, egy világoszöld „B”, míg az olyan termékek, mint a prosciutto és a parmezán, kevésbé kedvező értékelést kaptak.

A gyártók kritikája megalapozottnak tűnik - a francia rendszer szerint lehetséges, hogy a magasan feldolgozott, táplálkozási szempontból semleges ételeket magasabbra értékeljék, mint az egészséges, hagyományos termékeket. Ha a Nutri-score szabványosan kerül bevezetésre az egész EU-ban, ez jelentős negatív hatást gyakorolhat számos olasz élelmiszertermékre - az olívaolaj, a sajtok és a pácolt húsok elveszíthetik.

Az olasz válasz - Elemek

Erre a fenyegetésre válaszul Olaszország saját javaslatot terjesztett elő a tápértékjelölés egész Európára kiterjedő rendszerére vonatkozóan. Ahelyett, hogy túlságosan leegyszerűsített jelzőlámpás skálára támaszkodna, Olaszország alternatív referenciái elemeket . A só, cukor, zsír, telített zsír és kalória kategóriákkal a címke bemutatja az élelmiszerek tápértékét az ajánlott napi bevitel arányában. Állítólag egy ilyen rendszer arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy kiegyensúlyozottan vegyék figyelembe étrendjüket - egy töredék parmezán vagy egy szelet bársonyos prosciutto di Parma teljesen rendben van, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják. A mediterrán étrend végül is a világ egyik legegészségesebbé vált.

A tápértékjelölő rendszer lényege a jó étkezési szokások elősegítése. Ahhoz, hogy a rendszer sikeresnek bizonyuljon, figyelembe kell vennie a kiegyensúlyozott étrend összetettségét és a számos egészséges étel elfogyasztásának előnyeit. A túlságosan leegyszerűsített, a közlekedési lámpák címkéje nem megfelelő megoldás. Vásárlók, tartsd szemmel a további híreket a tavaszi időben.

Az olasz élelmiszer-szakértők az élelmiszeripari szakértők csoportja, akik évtizedes tapasztalattal rendelkeznek az olasz exportpiacon. A világ minden tájáról érkező vásárlókat kis és közepes méretű olasz gyártókkal párosítjuk - mindezt ingyen. Felveszi a kapcsolatot hogy lássuk, hogyan tudunk segíteni.