Szárított-vargányás-gomba rizottós kecskesajttal

2 - Nem tetszett

kecskesajt

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

1019 5 csillagos értékek:

A gomba áztató folyadék használata a rizs főzéséhez ennek a rizottónak intenzív ízt ad. Éppen annyi kecskesajt van, hogy kiegyensúlyozza a vargánya földtartalmát egy kis fanyarsággal, anélkül, hogy elborítaná az edényt. Kielégítő vegetáriánus receptek

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Tegye a szárított gombát egy közepes tálba, és öntse fel a forró vízzel. Áztassa, amíg meg nem puhul, körülbelül 20 percig. Távolítsa el a gombákat, tartsa fenn az áztató folyadékot, és aprítsa fel őket. Szűrje le a folyadékot egy papírtörlővel bélelt szitán egy közepes serpenyőbe. Adja hozzá a húslevest a serpenyőbe, és forralja fel.

Közepes edényben mérsékelten alacsony lángon melegítsük fel az olajat. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma áttetsző, kb. 5 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a rizst és a sót, és addig keverjük, amíg a rizs átlátszatlanná válik, körülbelül 2 percig.

Tegyen hozzá kb. 1/2 csésze forró levest a rizshez, és gyakran kevergetve főzze, amíg a húsleves teljesen felszívódik. A rizsnek és a húslevesnek finoman buborékolnia kell; szükség szerint állítsa be a hőt. Folytassa a rizs főzését, adjon hozzá egyenként 1/2 csésze húslevest, és hagyja, hogy a rizs felszívódjon, mielőtt hozzáadná a következő 1/2 csészét. Így főzzük a rizst puhára, 25-30 perc alatt. Az el nem szívódott húslevest a rizs keményítőjének kell megvastagítani. Lehet, hogy nem kell az összes folyadékot felhasználnia, vagy több húslevesre vagy kevés vízre van szüksége.

Keverje hozzá a vajat, a borsot és a kecskesajtot. Tálaljuk a rizottót reszelt parmezánnal.

Javasolt párosítás

Toszkána chardonnay-i, amelyek trópusi gyümölcs ízekkel vannak tele és nagyvonalúan tölgyesek, általában nem olaszok. Nem számít; erejük és koncentrációjuk van arra, hogy itt nagyszerű kombinációt hozzanak létre.