Kukorica- és garnélarák-krumplipürével

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

1 5 csillagos értékek:

A kapros magvak kukoricával és garnélával párolva kellemes levest készítenek. A hagyományos burgonya kockák helyett az egész kaszában egy tál krémszínű krumplipürét tettünk a tál közepére. Ez a megnyugtató étel önmagában étkezés. Plusz: További leves receptek és tippek

Hozzávalók

1 evőkanál étolaj

1 hagyma apróra vágva

1 sárgarépa apróra vágva

1 gerezd fokhagyma apróra vágva

3 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy házi készítésű alapanyag

1 teáskanál kapros mag

2 font vörös újkrumpli (kb. 12), félbevágva, vagy forrásban lévő krumpli (kb. 6), negyedekre vágva

2 teáskanál só

Frissen őrölt fekete bors

6 evőkanál vaj, szobahőmérsékleten

1 csésze könnyű tejszín vagy tej

3 csésze friss (kb. 5 fülből kivágva) vagy fagyasztott kukoricamag

1 1/2 font közepes garnéla, héj nélkül

2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hogyan készítsem el

Egy nagy serpenyőben melegítsük az olajat mérsékelten alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a húslevest és a kapros magokat, és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és lefedve párolja körülbelül 20 percig.

Közben tegye a burgonyát egy közepes serpenyőbe, sós vízzel. Felforraljuk, csökkentjük a hőt, és kb. 15 percig pároljuk puhára. Lecsepegtetjük a burgonyát, majd 3/4 teáskanál sóval és egy csipet borssal együtt visszatesszük a fazékba. A burgonyát pépesítsük nagyon alacsony lángon, fokozatosan beletesszük a vajat és a 3/4 csésze tejszínt. Tartsd melegen.

Adja hozzá a kukoricát és 1/2 teáskanál sót a húsleveshez, és fedve párolja, amíg a kukorica csak megpuhul, kb. 15 percig. Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben pürésítse meg a pürét, majd öntse vissza a fazékba. Hozzáadjuk a garnélarákot és a maradék 3/4 teáskanál sót. Pároljuk meg és főzzük, amíg a garnélarák majdnem elkészül, kb. 1 percig. Keverje hozzá a maradék 1/4 csésze tejszínt, a petrezselymet és 1/8 teáskanál borsot, majd forralja vissza. Ha szükséges, melegítse fel a burgonyát. Kanalazzuk be őket négy tál közepére, és öntsük köré a púdert.

Javasolt párosítás

A kukorica enyhe édességéhez és a tejszín vagy tej gazdagságához ízes fehérborra van szükség, de kerülje a tölgyeseket, amelyek ütközhetnek a garnélákkal. Egy New York-i, oregoni vagy német rizling jól működne.