Élelmiszer és mezőgazdaság az ókori Görögországban

Adománygyűjtés: Mezopotámia tananyagok

Kérjük, segítsen nekünk olyan tananyagok készítésében, amelyek Mezopotámiáról szólnak (beleértve a teljes órákat munkalapokkal, tevékenységekkel, válaszokkal, esszekérdésekkel és egyebekkel), amelyeket ingyenesen letölthetnek a tanárok a világ minden tájáról.

Cikk

A görög városállamok többségének jóléte a mezőgazdaságon és a szükséges többlet előállításának képességén alapult, amely lehetővé tette egyes polgárok számára, hogy más foglalkozásokat és időtöltéseket folytassanak, és exportált áruk mennyiségét hozzák létre, hogy azokat a közösség szükségleteire cserélhessék. hiányzott. A gabonafélék, az olajbogyó és a bor volt a három leginkább előállított élelmiszer, amely megfelel a mediterrán éghajlatnak. A görög gyarmatosítás folyamán Kis-Ázsiában és Magna Graecia-ban a görög mezőgazdasági gyakorlat és a termékek elterjedtek a Földközi-tenger körül.

Kisgazdaságok hálózata

Az állam nem ellenőrizte a gazdálkodást, a növényeket és az állatokat magánszemélyek saját földjükön termesztették. Valójában az a széles körben elterjedt gyakorlat, hogy nem engedélyezik a külföldiek számára a földterület birtoklását, azt jelentette, hogy a kisbirtokok voltak a normák. Egy másik fontos tényező, amely idővel korlátozta a telkek összevonását, az volt, hogy a férfi gyermekek általában azonos arányban örökölték szüleik földjét. Az athéni gazdaságok nagysága 5 ha-tól (a szegényebb polgárok) 5-10 ha-ig (középosztály) és 20 ha-ig (az arisztokrácia) terjedt el. Spartában a gazdaságok átlagosan valamivel nagyobbak voltak, a kisebbek 18 hektárjától a leggazdagabb polgárokhoz tartozó 44 hektárig terjedtek. A legszegényebb állampolgároknak egyáltalán nem volt földjük, így ha nem rendelkeztek más, a közösség számára előnyös készségekkel, például kézművességgel, mások földjén dolgoztak volna fizetésért, vagy bérelt földterületen dolgoztak maguknak.

Hirdetés

Nem világos, hogy a gazdák mindig a gazdaságukban éltek-e, vagy a városban laktak, és minden nap utaztak. Ésszerűnek tűnik feltételezni, hogy mindkét megközelítés keveréke volt, amely valószínűleg az egyén által örökölt földterület helyétől (azaz a város közelségétől és a birtokukban lévő egyéb telkektől való elkülönüléstől) és személyes státuszuktól, például attól, hogy engedheti meg magának, hogy rabszolgák (vagy Sparta esetében heloták) dolgozzák a földet.

Növények

Az ókori görögök által termesztett növényeket természetesen a mediterrán éghajlatra való alkalmasságuk alapján választották ki. Ez a száraz, forró nyarak és az enyhe tél kombinációja bőséges csapadékot biztosít. Az éves csapadékmennyiség szabálytalansága azt jelentette, hogy a terméshiány rendszeres probléma. A búzanövények négy évente, az árpa növények pedig tízévente egyszer kudarcot vallhatnak az elégtelen vízellátás miatt. A terep, a lokális időjárási viszonyok és a különböző talajok szintén szerepet játszottak abban, hogy egyes területek termékenyebbé váljanak, mint mások. Valójában összességében Görögországnak csak egyötöde rendelkezik szántóterülettel, így nagy volt a nyomás annak legjobb kihasználására.

Hirdetés

A legszélesebb körben termesztett növény a búza volt, különösen az emmer (triticum dicoccum) és a durum (triticum durum) és a hántolt árpa (hordeum vulgare). A köleset nagyobb esőzésekkel rendelkező területeken termesztették. Az árpából származó zsemle és az árpás sütemények gyakoribbak voltak, mint a búzából készült kenyér. Hüvelyeseket termesztettek, például széles babot, csicseriborsót és lencsét. A bortermeléshez használt szőlő és az olajtermeléshez szükséges olajbogyó kitöltötte a görög világ négy fő növénytípusát. Gyümölcsöt (pl. Füge, alma, körte, gránátalma, birsalma és medlár), zöldséget (pl. Uborka, hagyma, fokhagyma és saláták) és dióféléket (pl. Mandula és dió) sok magánháztartás termesztett.

Növénykezelés

A szántást és vetést október-november-decemberben végezték. Érdekes megjegyezni, hogy ebben a döntő és mozgalmas időszakban nem voltak figyelemelterelő vallási fesztiválok vagy az Athénban tartott közgyűlési jegyzőkönyvek. A szőlőt még kora tavasszal metszették, a gabonát május-júniusban szüretelték. A nyerést, a cséplést és a tárolást június-júliusban végezték, míg a szőlőt összegyűjtötték, és szeptemberben bort és fügét készítettek belőlük. Ősszel az olajbogyót betakarították és olajba préselték. A tél folyamán keményebb növényeket vetettek be, és a mezőket gondozták.

Bizonyíték van a vetésforgóra, és a mezőket parlagon hagyták, hogy lehetővé tegyék a talaj tápanyagainak regenerálódását és a nedvesség felhalmozódását. Sürgősebb időkben néhány szántót egész évben folyamatosan használtak volna, vagy egyszerre több növényt ültettek volna. Olyan növényeket is termesztettek, mint a bab és a lencse, és újraszántották a szántóföldre újratertrágyázás céljából, vagy a gyomokat hagyhatták a legeltetett állatok táplálékaként termeszteni. A gyümölcs- és zöldségtermesztésre használt kis parcellákat kis vízcsatornákkal és ciszternákkal öntözték volna meg. Ha a munkaerő rendelkezésre állt, árkokat ástak a fák köré, hogy értékes esővizet tároljanak oda, ahol a legnagyobb szükség van rá.

Hirdetés

A görög mezőgazdaságban használt eszközök alapvetőek voltak az ásás, a gyomlálás és a többszöri szántás, amelyet kézzel végeztek fa vagy vashegyű ekék, gyékény és kapák felhasználásával (ásó nem volt). A gazdagabb gazdáknak ökrök segítettek szántani. Sarlókat használtak a növények betakarítására, amelyeket aztán lapos lapáttal és kosarakkal meggyőztek. A szemeket ezután egy kőpadlón csépelték, amelyet az állatok letapostak (és amely szintén szánkókat húzhatott erre a célra). A szőlőt a kádakban láb alatt, míg az olajbogyót a kőprésekben zúzták össze.

Állattenyésztés

Az ókori görögök nem értékesítettek nagy állományokat az eladható többlet létrehozása és a speciális pásztorkodás céljából, azzal a szükségességgel, hogy az állatokat szezonálisan kell mozgatni a különböző éghajlati zónákban lévő legelők között (vándorlás), csak a görögországi klasszikus időszakban rögzítik. Sok magánháztartás azonban kis számú állatot tartott volna, egy állományban legfeljebb 50-et lehetett volna tartani. Ide tartoztak juhok, kecskék, sertések, csirkék és néhány szarvasmarha. Hasznosak voltak húsukhoz, tejükhöz sajt készítéséhez (ritkán itták), tojáshoz, gyapjúhoz vagy bőrhöz, valamint növények megtermékenyítéséhez. Az állatokat nagyobb számban nevelték, ahol a helyi terep nem volt alkalmas a mezőgazdaságra. Ezeknek az állatoknak a természetes legelőterületeken való hozzáférésen kívül pelyva- és szalmatakarmányt, zöldségfélék szárát, lehullott és sérült gyümölcsöket, valamint sajtolás után a szőlő és az olajbogyó maradványait etették meg. A szállításhoz lovakat, öszvéreket és szamarakat is neveltek.

Élelmiszerek kereskedelme

A legtöbb gazdálkodó csak elegendő élelmiszert termelt volna a saját családjának szükségleteihez, de a mindennapi szükségletekhez szükséges többletterméket és olyan élelmiszereket cserélt volna, amelyeket maguk nem állítottak elő, például sajtot, mézet, halat és kagylót. A nagyobb telkekkel rendelkező tehetősebb polgárok egy része bizonyosan készpénzes növényeket termelt, amelyeket ömlesztve értékesíthettek a piacokon. Az olyan mezőgazdasági termékek, amelyek Görögországon belül kereskedtek a polgárok között a piacokon és a különböző városokban, többek között gabonafélék, bor, olajbogyó, füge, hüvelyesek, angolna, sajt, méz és hús (különösen juhokból és kecskékből). Az ie. 5. századtól Athén Piraeus kikötője a Földközi-tenger legfontosabb kereskedelmi központjává vált, és hírnevet szerzett, mint hely, ahol bármilyen típusú árut megtalálhat a piacon.

Hirdetés

A görög kereskedelmi hajók a Földközi-tengert futtatták és árukat exportáltak olyan helyekre, mint Egyiptom, Magna Graecia és Kis-Ázsia. Az élelmiszerek exportjába beletartozott a bor, különösen az égei-tengeri szigetekről, például Mende és Kos, az olajbogyó és az olívaolaj (amfore-ban szállítva, mint a bor). Melléktermékeket, például nyersbőreket is exportáltak, különösen Euboea-ból. Számos görög városállam továbbra is fontos kereskedelmi központként működött az egész hellenisztikus és római korszakban, különösen Athén, Delos és Rodosz szabadkereskedelmi kikötői.

Állami beavatkozás

Az állam részvétele a kereskedelemben és a mezőgazdasági termékek értékesítésében viszonylag korlátozott volt; figyelemre méltó kivétel volt az Egyiptomból és a Fekete-tenger térségéből behozott gabona, annak biztosítására, hogy aszály idején a lakosság ne éhezzen. Például annyira fontos volt Athén nagy lakosságának táplálása, hogy a búzakereskedelmet egy speciális „gabonavevő” (szitonok) ellenőrizte és vásárolta meg. A c. I. E. 470-ben tilos volt a gabona behozatalának akadályozása, valamint annak újrakivitele; az elkövetők számára a büntetés halálbüntetés volt.

A piaci tisztviselők (agoranomoi) gondoskodtak a piacon értékesített áruk minőségéről, és a gabonának megvoltak a saját felügyeletei, a szitifilák, akik szabályozták, hogy az árak és a mennyiségek helyesek. Noha a városállamok gyakran adókat vetnek ki az áruk mozgására, valamint a kikötők behozatali és kiviteli illetékeit, a belső kereskedelem védelme érdekében intézkedéseket is hoztak, és a Görögországon kívüli területekre szánt vagy azokból érkező árukat is szigorúbban adták meg. Kereskedelmi ösztönzők is voltak, például Thászon, hogy ösztönözzék kiváló minőségű boruk exportját.