Élesztőmentes gluténmentes pizza | Két út

Ha arra törekszik, hogy gyorsan vacsorázzon az asztalon, ez az élesztőmentes gluténmentes pizza tészta recept pontosan az, amire szüksége van. Hidd el, profi vagyok. A szakember az utolsó pillanatban.

Mindenkinek szüksége van egy utolsó pillanatban megvacsorázott megoldásra

Otthon dolgozom receptek fejlesztésével egész nap, minden nap. Körülbelül az idő felében leülök a számítógéphez, új recepteket fejlesztve, és felírva őket.

A másik fele fent vagyok és a konyhában főzök, sütök, fényképezek és videót forgatok. De még mindig küzdök azért, hogy az utolsó pillanatban vacsorát kapjak az asztalon. GYAKRAN.

És még mindig rettegek a vacsorától, elég gyakran. Hogy lehetséges? Mert ez nem egy hobbiblog. Ez munka - és mint munka, nem forog körülöttem és a családom körül.

Ez valóban rólad és a családodról szól. Milyen recepteket még nem tettem közzé, amelyekre szüksége lehet.

És néha ez a vacsora. De gyakran ez nem vacsora, mivel a legtöbb vacsora természetesen gluténmentes.

Ha valaha is elgondolkodtál azon, miért van több recept sütemények mint vacsorák ezen a blogon ezért. És mivel nem tálalhatod vacsorához a három gyereked tortáját, és megőrizheted az önbecsülést (megpróbáltam), amikor egész nap csak tortát készítettél.

Összekevered a vacsorát. És gyors megoldás kell. A gluténmentes lepénykenyér recept mindig megmenti a napot.

Ez a gyors gluténmentes pizza az utolsó pillanatban gluténmentes pizza, amely valóban megmentheti sajnálatomat. Amikor még nem terveztünk vacsorát, de mégis éhes család vár, akkor erre a receptre kell fordulnunk.

Hogyan készítsük el ezt a gluténmentes pizza receptet - kétféleképpen

Az élesztő nélküli gluténmentes pizza elkészítésének módszere nagyon hasonlít az élesztős gluténmentes pizza készítéséhez használt módszerhez - de az emelkedés itt élesztő helyett sütőporból származik.

Kevesebb az íze, mert nincs élesztőfejlődés, de nincs szükség arra, hogy a kéreg legalább 12 órán át a hűtőszekrényben pihenjen, mint például hagyományos gluténmentes pizza.

A recept elkészítéséhez csak annyit tettem, hogy az élesztő nélküli pizza kéreg receptjét vettem GFOAS Gyors és egyszerű, és keverjük össze a gluténmentes kenyérliszt keverékével A GFOAS kenyeret süt. Az eredmény nem más, mint egy vacsora csoda.

Ennek a receptnek az elkészítéséhez többnyire csak egy keverőbe dobja az összetevőket, és addig keveri, amíg az egész jól össze nem áll. A recept elkészítésének egyik módszere megköveteli a gluténmentes kenyérliszt speciális keverékét a gluténmentestől a cipős sütéshez.

Inkább ezt a pizzát részesítem előnyben, amikor a kenyérliszt keverékkel készül, mivel még mindig bajnokként ropog az alján, és gyönyörűen megbarnul. De ha az extra összetevő elsöprőnek tűnik, akkor nem itt az ideje használni őket.

A recept célja a könnyedség. Tehát abszolút elkészítheti egyikünkkel gluténmentes lisztkeverékek. A tésztának csak egy kis vízre van szüksége, és nem lesz olyan könnyű kezelni.

Hűtsük le a tésztát

Bármelyik lisztkeverékkel (az egyenesen felhasznált GF keverék vagy a GF kenyérliszt keveréke) a tésztát körülbelül 10 percig kell hűteni a hűtőszekrényben. Az élesztő fejlesztéséhez természetesen nem szükséges, mivel ebben a receptben nincs élesztő.

Gyors pihenés a hűtőszekrényben jelentősen megkönnyíti ennek a pizzatésztának az alakítását. Meg fogja találni, hogy kevesebb lisztet használ az alakításához, ami megfelelő hidratáltságot biztosít a tésztának. Ez azt jelenti, hogy ez lesz a megfelelő ropogós-gyengéd pizza.

A lényeg a következő: élesztőmentes gluténmentes pizzát készíthet. Meg lehet csinálni az utolsó pillanatban - és finom is lehet.

A következő dolog, amit tud, hogy a többi oldalunkat lapozgatja gluténmentes pizza kombinációk, vajon melyiket készíti el legközelebb ezzel a kéreg receptjével! És bármilyen szerencsével Ön is profivá válhat - az utolsó pillanatban a vacsorakészítéshez hasonlóan, mint én.:)

Ja, és mellesleg készíthet is gluténmentes kenyér élesztő nélkül szendvicsekhez. A csodák soha nem szűnnek meg?

Összetevők és helyettesítések

Ebben a receptben nincs sok összetevő. Ilyen módon hasonló a miénkhez Súlyfigyelők-barát gluténmentes pizza recept. A receptben nincs sok további allergén, mivel ez már természetesen tojás- és diómentes. Érdemes megvitatni néhány összetevőt, ha kérdései vannak:

Tejtermék

A kéreg receptje természetesen tejmentes - hacsak nem a gluténmentes kenyérlisztet használja. Ez tejfehérje hozzáadását igényli.

Ha tejmentes vagy, akkor a gluténmentes lisztet használom, nem pedig a kenyérliszt keveréket. Az öntethez használjon kedvenc tejmentes aprított sajtot. Szeretem a Daiya márkát és a Violife márkát.

édesem

Ha el szeretné kerülni a méz használatát, akkor azonos mennyiségű barna rizsszirupot helyettesíthet. Akár könnyű kukoricaszirupot is használhat.

Nem javaslom a juharszirup használatát. Ennek más a konzisztenciája és az összeférhetetlen íze.

Olivaolaj

Az olívaolaj helyett szinte bármilyen semleges olajat használhat, például növényi olajat, repceolajat vagy szőlőmagolajat. Az olívaolaj valóban szép ízt kölcsönöz, ezért előnyösebb.

Tetszik ez a recept?

Hozzávalók

A pizzakéregért
3 csésze (420 g) gluténmentes kenyérliszt*, plusz még a szórásért**

4 1/2 teáskanál sütőpor

1 teáskanál kóser só

2 evőkanál (28 g) extra szűz olívaolaj

1 evőkanál (21 g) méz

1 csésze (8 uncia, súly (vagy 8 folyadék uncia)) langyos víz (11-11 1/2 uncia, ha minden célra gluténmentes lisztet használnak a kenyérliszt helyett)

A pizzához
1 csésze (8 folyadék uncia) paradicsomszósz

1 font (16 uncia) frissen reszelt mozzarella sajt

2 evőkanál (28 g) extra szűz olívaolaj (csak akkor, ha a gluténmentes lisztet használjuk kenyérliszt helyett)

* KENYÉRLEMES MEGJEGYZÉSEK

1 csésze (140 g) gluténmentes kenyérliszt, amiről részletesebben a 8–10. Oldalon olvashatunk A GFOAS kenyeret süt, 100 gramm Mock Better Batter általános célú gluténmentes lisztet (vagy magát a Better Batter-t) + 25 gramm tejsavófehérje-izolátumot (a NOW Foods márkát használom) + 15 gramm Expandex módosított tápióka-keményítő.
Ha számológépet szeretne készíteni a liszt matematika nélkül, olvassa el a Gluténmentes liszt oldalamat.
Ha az Ultratex 3-at szeretné használni az Expandex helyett, kérjük, olvassa el az Erőforrások oldalon található 6. helyet.

**Használni Gluténmentes liszt a gluténmentes kenyérliszt helyett a következő változtatásokat kell végrehajtania a recepten és az utasításokon:

Az 1 csésze (8 uncia) meleg víz helyett használjon 1 1/4 csésze + 2-3 evőkanál (11-11 1/2 uncia) langyos vizet.
Csak a következő 3 általános célú gluténmentes lisztkeverék egyikét tudom ajánlani: Better Batter, my Mock Better Batter keverék, vagy az én Jobb, mint Cup4Cup keverék. Ha szeretne kipróbálni egy másik lisztkeveréket, akkor valóban kísérleteznie kell!
A gluténmentes lisztkeverékkel készített pizzakéregeket másképp kell kezelni és másképp sütni. Kérjük, olvassa el a recept utasításait a részletekért.

Útmutatások

Először készítse el a pizza kéregét. A kenyérhoroggal ellátott állványkeverő tálába (vagy a lapáttartóval felszerelve, ha kenyérliszt helyett minden célra gluténmentes lisztet használunk) tegye a lisztkeveréket, a sütőport és a sót, majd habverővel keverje össze. Hozzáadjuk az olívaolajat, a mézet és a vizet, és kis sebességgel keverjük össze a tésztakampóval (vagy evezzünk, ha lisztet használunk), amíg össze nem keveredik. Növelje a keverő sebességét közepesre, és gyúrja (vagy keverje) kb. 5 percig. A tészta durva gömbként kezdődik, és nagyon ragacsos lesz, de sima és kissé nyújtózkodónak kell lennie (ha általános célú lisztet használunk, a tészta először összeomlik, majd szilánkokká áll össze, inkább play-doh-ként). Szórjon egy szilikon spatulát enyhén étolaj spray-vel, és kaparja le a tál oldalait. Vigye át a tésztát egy enyhén olajozott tálba vagy vödörbe, majd takarjon le egy olajozott műanyagdarabot (vagy az olajozott tetejét az önálló vödörbe), és tegye a hűtőbe kb. 10 percre hűlni. Ez megkönnyíti a kezelését.

Alakítsa meg a pizzákat. Miután a pizza tészta kihűlt, tegye egy enyhén lisztezett felületre, és enyhén megszórja további liszttel. Alakítsunk egy sima gömböt (ez sokkal, de sokkal könnyebb lesz, ha kenyérlisztet használunk), és a tésztát egyenletesen osszuk két külön darabra, és formázzuk mindegyiket külön golyóvá. Mindkettőt enyhén megszórjuk liszttel, és az egyiket letakarjuk egy nedves konyharuhával, hogy az ne száradjon ki. Jól lisztezett kezek és sodrófa segítségével simítsd meg és tekerd ki az első tésztadarabot enyhén lisztezett felületen egy 12 hüvelykes körbe, forgatva a tésztát és gyakran lisztezve, hogy megakadályozza a tapadást. A tésztát vastagabban tekerje és veregesse meg, amikor a tészta közepétől a széléig dolgozik, hogy kéreg keletkezzen (kenyérliszt használata esetén a formázása az alábbiak szerint alakul: gluténmentes pizza formázó videó). Helyezze a tésztát egy darabra fehérítetlen sütőpapírra. Ismételje meg a második darab tésztával. Helyezzen egy pizzakövet (vagy felborított peremes fém tepsit) a sütő alsó állványára, és melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra (350 ° F-ra, ha minden célra gluténmentes lisztet használ).

Süssük meg a pizzákat:

Ha kenyérlisztet használ: Töltse fel a pizzáit paradicsommártással és szórja meg sajttal, majd helyezze a pizzákat egyenként a pizzakőre. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad, a mártás bugyborékol, a héja felpuffad és megpirul. Szeletelés és tálalás előtt néhány percig hagyja állni a pizzát.
Ha minden célra használunk gluténmentes lisztet: Kenje meg minden pizza kéreg teljes felületét az olívaolajjal, hogy elősegítse a barnulást. Süssük körülbelül 15 percig, vagy amíg a kéreg nem kezd pöfögni és barnulni. Vegye ki a sütőből. Töltse fel a pizzáját paradicsommártással és szórja meg sajttal, majd helyezze újra a pizzákat egyenként vissza a pizzakőre. Süssük, amíg a sajt meg nem olvad. Szeletelés és tálalás előtt néhány percig hagyja állni a pizzát.

Az élesztőmentes gluténmentes pizza mindkét receptjéből adaptálva GFOAS Gyors és egyszerű, és a Vastag Kéreg Gluténmentes Pizza receptje A GFOAS kenyeret süt.