Élhet-e édesburgonyán?

Hallottam, hogy az édesburgonya messze a legtáplálóbb zöldségfélék közül, és hogy csak édesburgonyából álló étrenden lehet élni. Van-e igazság mindkét állításnak vagy mindkettőnek?

édesburgonyával

Az édesburgonya hagyományos alapanyag, és sokkal jobb az Ön számára, mint a szokásos fehérburgonya, de mivel a „legtáplálóbb” zöldségért nincs verseny, nem tudom ellenőrizni a hallott állítást. Azt sem szabad elhinni, hogy egyedül édesburgonyával élhet - ilyen korlátozott étrend mellett nem járna jól. (Nem kapna elegendő fehérjét, és nem is biztosítanak nélkülözhetetlen zsírokat.)

Az édesburgonya azonban tele van tápanyagokkal, beleértve a rostot, a rézet és a karotinoidokat, amelyek a gyümölcsökben és zöldségekben található A-vitamin prekurzorok. Az édesburgonya szintén sokkal alacsonyabb rangú a glikémiás index skálán, mint a fehér burgonya, ami azt jelenti, hogy még a szénhidrát-érzékeny egyének is felvehetik étrendjükbe.

Érdekes lehet, hogy a „jam” felirattal ellátott zöldségek valóban az édesburgonya fajtái, és mindannyian a reggeli dicsőség unokatestvérei, amelyek különböző színűek és textúrájúak. A nedves, narancs húsú fajtákat gyakran „yams” -nek, míg a szárazabb, sárga húsúakat „édes burgonyának” nevezik. Mindkét típus nincs kapcsolatban a szokásos fehér burgonyával. (A valódi jams gigantikus trópusi gumók ritkán láthatók az Egyesült Államok élelmiszerboltjaiban.)

Az édesburgonya annyira jó neked, hogy arra biztatom, hogy gyakran egyél, az év bármely szakában. Nem csak ünnepi étkezésekre szolgálnak, ahol gyakran hozzáadott cukorral és zsírral töltik meg őket. Jobban jársz, ha nedves, narancs húsú édesburgonyát közepes sütőben (kb. 350 fok) sütsz. Nem kell hozzáadott cukor. Szárítóbb típusokat főzhet a mikrohullámú sütőben (a mérettől függően 5-10 perc magasan; feltétlenül villával szúrja meg őket). Az édesburgonyát kevés olívaolajban is megsütheti. Vagy megsütheti őket: csak hámozza meg és kockázza meg őket, dobja bele az olívaolajat, a sót és a borsot, és terítse ki egy tepsiben (ne tolongjon). 450 fokos sütőben addig pirítsuk, amíg szépen meg nem pirulnak (10 percenként keverjük őket, hogy minden oldal megbarnuljon). Próbálja ki ezeket a recepteket: Sült gyökérzöldségek és vegetáriánus juhászpite.