Ellenállhatatlan yorkshire-i ételek, amelyeket meg kell kóstolnia

Amikor az emberek a yorkshire-i ételekre gondolnak, általában az alázatos yorkshire-i puding jut eszükbe, azonban a dales otthon sokkal többet kínál, mint a finom vasárnapi sült előfeltétele. A gyönyörű fűszeres lekvároktól az ízletes mézeskalácsokig minden ízlelőbimbónak van valami íze. Ezt szem előtt tartva, itt található útmutatónk e megye legjobb hagyományos ételeihez.

Ehető turnét Yorkshire-ben a Parkinnal kezdjük, egy zabpehelyből és tiszavirágból készült mézeskalács tortával. Míg kemény tortáig sütik, pihentetve nedves és ragacsos lesz, és 1728 óta népszerű csemege Yorkshire-ben. Ha a legjobbat akarja megkóstolni, akkor a Lottie Shaw mindenképpen a helye. A parkin és más hagyományos receptek készítésének szakemberei több mint egy évszázada a Lottie Shaw's parkinja díjnyertes és mesterséges összetevők nélkül készült. Szenvedélyesen hozza családi hagyományait az étkezőasztalokhoz Yorkshire-ben és azon kívül is. A produkció iránti szeretetet és figyelmet olyan TV-szakácsok ismerték el, mint Brian Turner és Paul Hollywood.

Amikor kapcsolatba kerültünk magával Lottie Shaw-val, elmagyarázta, hogy a termékeket mind régi családi receptek alapján állítják elő annak biztosítására, hogy íze olyan legyen, „mint ahogy a nagymama szokta sütni”. Ha a Lottie Shaw összes termékét országszerte szállítja, mindenképpen próbálja ki ezt a díjnyertes termékcsaládot, mielőtt elindulna Scarborough-i vakációjára.

Yorkshire túrós torta

Áttérünk a Yorkshire Curd Tart-ra, egy másik finomságra, amely az 1750-es évekre nyúlik vissza. Hagyományosan a yorkshire-i túrótort Whitsuntide-re sütötték, amikor a megye számos falvában vásárnapokat tartottak. Ma egész évben élvezik, és továbbra is kötelező íze annak, aki Yorkshire igazi finomságait szeretné felfedezni. A Yorkshire túró felhasználásával készült és egy kis citromtúróval elkészített Bettys sütemények tökéletes termék az otthoni mintázáshoz.

Yorkshire puding

Csak meg kellett említenünk a pudingot. Lehet, hogy ez egy egyszerű tészta, tojás, liszt és tej recept, amelyet országszerte a konyhákban gyakorolnak, de senki sem teszi úgy, mint a yorkshire-i emberek. Egyedülálló, mert azon kevés ételek egyike, amely tökéletes egy főételhez vagy desszerthez, vacsora utáni receptekkel, amelyek cukrot, aranyszirupot vagy lekvárot tartalmaznak. Noha jobban ismeri a mini Yorkshire pudingokat a sült vacsoránál, van egy nagy Yorkshire puding is, amely elég nagy ahhoz, hogy beleférjen az egész sült vacsora - tökéletes módja annak, hogy elkerüljük azokat a borsókat és sárgarépákat, amelyek leesnek a tányérról!

Egy másik népszerű export Yorkshire-ből, különösen az utóbbi időben, a chilis lekvár; Ízérzetet kínálva azoknak, akik jobban szoktak frissíteni és hűsíteni, megőrzik a pogácsájukat. Ennek ötletgazda Simon Barrett, más néven a Chilli Jam Man, aki évekig kísérletezett azzal, hogy az íze és az állaga teljesen feltűnjön. Kitartása egyértelműen megtérült, termékei a múltban számtalan díjat nyertek. Amellett, hogy a skót Bonnet Chilli Jam-t kínálja, újítása számos vadonatúj fűszerhez vezetett, mint például a Jammonaise és a Mango Bhutney. Ha szeretné kipróbálni saját termékeit, feltétlenül nézze meg a weboldalát.

Yorkshire Crisps

Különböző chipsek esetében a Yorkshire Crisps robusztus és egyedi ízei valószínűleg online megrendeléseket tesznek a doboz teljes feltöltésével. A megyében kézzel készített és csak helyi termékek elkötelezettje. A nagyszerű ízek között kóstolhatja meg a chardonnay bort, az édes chilit és a lime-t, valamint az édes pácolt sonkát és savanyúságot.

Amellett, hogy szendvicsboltokban, borbárokban és más létesítményekben kaphatók Yorkshire-szerte, egyike azoknak a sok terméknek, amelyeket házhoz szállíthat a Yorkshire-i kamrán keresztül, a kiskereskedő mindenféle yorkshire-i terméket készít a sóstól az édes és a harapnivalók cukrászdához.

Kényszerített rebarbara

Yorkshire híres a rebarbara-háromszögről, amely Wakefield, Morley és Rothwell között egy kilenc négyzetmérföldes terület, amely híres a korai kényszeres rebarbara termeléséről. Nyugat-Yorkshire továbbra is nagyon fontos terület a rebarbara-termelésben, és egykor a világ rebarbara-termelésének 90 százalékát adta.

A régió jelentőségét minden évben kiemeli a Wakefield Food, Drink & Rhubarb Fesztivál, amelyre idén február 20-22-ig kerül sor, és amelynek célja, hogy mindent megünnepeljen a kényszeres rebarbara előállításához kapcsolódóan. A rebarbara témájú menüktől kezdve a rebarbara ajándékokig és ajándéktárgyakig ez egy olyan élmény, amely biztosan örömet szerez mindenkinek.

Wensleydale sajt

Először Wensleydale faluban állították elő, a Wensleydale sajtot rugalmas és omlós textúrájáért csodálják, és ma országszerte tejszínházakban gyártják. Noha a ciszterci szerzetesek először a 12. században gyártották a völgyben, csak 1897-ben állították elő először a sajtot nagyüzemi formában. Annyira szeretett, hogy nemrégiben elért védett földrajzi jelzést (PDI), és ugyanabba a társaságba helyezte, mint a Cornish Pasty és a Melton Mowbray Pork Pie.

A Wensleydale Creamery elkötelezett csapata lehetőséget kínál arra, hogy a legjobb ízben kóstolja meg ezt a fantasztikus sajtot, a sajtkészítés terén szerzett tudásukkal és szakértelmükkel számtalan díj elnyerésében segíthetnek az évek során.

Henderson élvezete

Végül van egy Henderson's Relish, egy fűszeres szósz, amelyet megbocsátanak, ha rosszul tévesztette össze a Worcestershire-i szószt. Több mint egy évszázada Sheffieldben készült, ez a titkos recept hihetetlenül sokoldalú, és szószként használható húsokhoz, levesekhez és még pácokhoz is. Az ország szupermarketeiben és az országban, valamint Yorkshire-i üzletekben kapható, mindenképpen vegyen fel egy tökéletes ajándéktárgyat a Whitby festői nyaralásából.

Élvezze a Deliciouslyorkshire legjobb yorkshire-i ételeit

A korábban említett ételek közül csak néhány a Yorkshire-ben tartott sok örömtől, egyértelmű, hogy a megye kínál valamit az étel szerelmeseinek. Ezt a meggyőződést osztja a Deliciouslyorkshire szervezet is, amely nem mást szeret, mint a megye helyi ételeinek támogatását. Beszélhettünk a Deliciouslyorkshire-i Jo Satarianóval, aki elmagyarázta, miért olyan népszerűek a yorkshire-i ételek:

"Hihetetlenül szerencsénk van Yorkshire-ben, hogy gazdag, hatalmas és változatos tájunk van, ami azt jelenti, hogy kényelmesen elkényeztethetjük magunkat a helyi ételekkel kapcsolatban. Hal és tenger gyümölcsei a Yorkshire-i keleti partvidékről, édes és finom Yorkshire dales bárány, hagyományos Yorkshire sajtok, számtalan fantasztikus yorkshire-i sörfőzde és fantasztikus friss termékek, például a Yorkshire Rhubarb Triangle-ból kényszerített rebarbara, hogy csak néhányat említsünk!

Történelmileg Yorkshire a kemény munka, az ipar, a bányászok, a gyárban/malomban dolgozók, a gazdálkodók stb. Országa, és bár ez a sztereotípia manapság nem alkalmazható olyan széles körben, minden bizonnyal Yorkshire leghagyományosabb ételeit tükrözi. Különösen a Yorkshire Pudding, amelyet hagyományosan kezdőként fogyasztottak a sült marhahús előtt, a család feltöltésére, hogy ne fogyasszanak annyit a költségesebb sült marhahúsból. "