Zöldborsó: Vitamin erőmű

Ez a tavaszi kedvenc A, B-1, B-6, C vitamint és a csontritkulás elleni K túlméretezett adagját tartalmazza.

A szőlőn található édes, pufók pávák jelentik a tavaszi tenyészidőszak kezdetét. Érjen el egy maroknyit, és hajtson be egy napi vitamintartalom-adagot. Ez a zöld hüvelyes A, B-1, B-6, C tartalommal és az oszteoporózissal küzdő K nagyméretű adagjával van ellátva. Egy csésze főtt zöldborsó az Ön RDA-vitamintartalmának 46% -át tartalmazza egészség és a véralvadás elősegítése a vérzés megelőzése érdekében. A borsó magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú, koleszterint nem tartalmaz. Ráadásul jó növényi fehérjeforrás.

Tudta, hogy egy 100 kalóriás adag (kb. 3/4 csésze) több fehérjét tartalmaz, mint 1/4 csésze mandula vagy egy evőkanál mogyoróvaj? Nem csoda, hogy az ókori egyiptomiak kedvelték a borsót, és eltemették őket a sírjukba, hogy a túlvilágon is felhasználják őket. Az a fajta gyerek voltál, aki evetlenül tologatta őket a tányérod körül? Itt az ideje átgondolni ezt a vitamin-erőművet. Adjon esélyt a borsónak.

További K az úton

Egyéb K-vitamin-tartalmú ételek közé tartozik a karfiol és a bab, valamint a zöld leveles zöldségek, mint a spenót, a brokkoli és a káposzta.

Recept

Mintás borsó salátacsészékben

8 adagot készít

2 csésze friss borsó, vagy 10 uncia fagyasztott borsó

2 uncia sótlan vajat

1/3 csésze friss menta, apróra vágva

1 teáskanál cukor

Só és bors ízlés szerint

8 bostoni saláta levél, mosva

Adagonként (ízlés szerint nem sózva): 89 kalória, 2,2 g fehérje, 7,3 g szénhidrát, 6 g zsír, 3,6 g telített zsír, 16 mg koleszterin, 2 g rost, 99 mg nátrium. Kalória zsírból: 61%.

Források

Megjelent 2007. március 1-én.

FORRÁS: A receptet Kathleen Zelman, MPH, RD/LD biztosítja.