Végül kevesebbet eszik, ha először a desszertet választja

Még a legegészségesebb étkezőknek is van édesszájuk, vagy legalábbis alkalmi vágyuk arra, hogy valami cukrosat zabáljanak. Nehéz senkinek ellenállni a desszertnek hébe-hóba! A trükk az, hogy mértékkel fogyasszuk, mert a cukorral töltött édességek rendszeres fogyasztása nemcsak a fogaknak, hanem a derékvonalnak is árt, mivel az olyan finomságok, mint a fánk, a cukorkák és a sütemények, általában sok extra kalóriát pakolnak bele a diéta.

Azonban meg lehet engedni magunkat, amikor egy vágy beüt, anélkül, hogy közben lesiklanánk az egészségre vagy a fogyásra vonatkozó célokra. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint arról van szó, hogy mikor választod azt a dekadens kezelést: a fő étkezés előtt vagy után. És ha először a desszertet választja, akkor jó eséllyel összességében kevesebb kalóriát fogyaszt. Meglepődött? Így voltunk mi is.

Az Amerikai Pszichológiai Egyesület nemrégiben közölte: Ha először engedek be, akkor kevesebbet fogok enni: A kényeztetés és a bemutató sorrend váratlan interakciós hatása a fogyasztásra, amely négy különböző kísérlet között összegyűjtött kutatásokat hasonlít össze, beleértve a desszert felajánlásának idejét, valamint a desszert típusa. Az egyik ilyen vizsgálat egy kávézóban történt, míg a másik három online kísérlet volt, amely utánozta az élelmiszer-szállítási webhelyet. A legérdekesebb tanulmány azonban a kávézóban történt. Itt van miért.

Hogyan nézett ki a cafeteria kísérlet?

Négy nap leforgása alatt 134 résztvevő utazott át egy büfé vonalán, amelynek a sor elején vagy végén egy engedékeny desszert - sajttorta - vagy egy egészséges desszert - friss gyümölcs volt. Választék volt egészséges és egészségtelen fő- és köretből is. A menü fix árú volt, így a költség nem volt tényező. A naponta a tányéron maradt ételmennyiséget szintén feljegyeztük, és felhasználtuk az étkezők által elfogyasztott összes kalória becsléséhez.

Mik voltak az eredmények?

A kutatók azt találták, hogy amikor a résztvevők a főétkezésük előtt engedékeny desszertet választottak, végül egészségesebb ételeket szedtek, mint azok, akik először az egészségesebb desszertet választották, és azok, akik bármelyik desszertet választották utoljára. Azok, akik a sajttortát választották, mielőtt a főételüket választották, szintén átlagosan 30 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztottak, mint azok, akik először a gyümölcsdesszertet választották - ideértve a desszert kalóriáit!

Sőt, azok, akik először választották a sajttortát, szintén kétszer nagyobb valószínűséggel rendeltek ételt, például grillezett csirkés fajitas-t és melléksalátát a sült hal és sült krumpli helyett, mint azok, akik a sor végén sajttortát választottak.

A másik három online kísérlet hasonló eredményekről számolt be, kivéve azt az esetet, amikor a résztvevők zavartak és sok mindenre gondoltak.

Shutterstock

Jogos ez a tanulmány?

Megkértük Cynthia Sass regisztrált dietetikust, hogy mérlegelje a vizsgálat pontosságát.

"Minden bizonnyal beszélek az ügyfeleimmel arról, hogy először válasszon egy fröccsöntött ételt, amikor vacsorázik, majd egyensúlyt teremtsen a tárgy körül úgy, hogy könnyebb ételekkel párosítja" - mondja Sass. "Ez a tétel lehet desszert vagy krumpli. Például, ha a krumpli az, amire nagyon vágysz, akkor talán salátába csomagolt csirkés szendvicset vagy zöldségburgert rendelsz zsemle helyett mellé salátával vagy zöldségrenddel. Ha desszert amire vágyik, talán párosítja sült halakkal és kettős zöldséggel, és kihagyja a keményítőtartalmú oldalt. "

Lényegében Sass azt mondja, hogy az ilyen típusú egyensúly, vagy egy adok-kapok típusú rendszer elfogadása sokkal egészségesebb és fenntarthatóbb, mint a "mindent vagy semmit" típusú gondolkodásmód. Végül is, ha nem engedi meg magának, hogy megkapja azt a különleges csemegét, amelyre vágyik, akkor továbbra is gondolkodhat rajta, majd a nap folyamán túlzottan elárasztja magát valami hasonlóval. A túlevés, különösen a cukros ételek, lassúnak érezheti magát. Amit inkább szeretnél: egy nap mentális gyötrelem, amelynek következtében letargikus érzés vagy csak elfogadja, hogy szeretné a kezelést, és az egészségesebb főétkezést és az oldalakat választja kompenzálni?

"Ez a tanulmány azt mutatja, hogy természetesen az ilyenfajta egyensúly felé haladhatunk, hacsak nem vonjuk el a figyelmünket" - mondja Sass. "Éppen ezért tanítom ezt stratégiának, így tudatosan felhasználható."

Sass szerint a figyelemelterelésen kívül vannak más kisiklók is. Ilyen kategóriába sorolja ezeket a kisiklókat:

Érzelmi, ami azt jelenti, hogy a kényelem vagy az ünneplés érdekében eszünk.
Közösségi, vagy utánozni, amit a barátai esznek.
Szokás, amely magában foglalhat olyan rutinos mondásokat, mint például: "Mindig" kapok krumplit a hamburgeremmel ", vagy" Mindig "desszertet kapok, amikor étkezem."
Környezetvédelem, amely magában foglalja az éttermi ártalmatlan ételek reklámozásából fakadó csábításokat, legyen szó vizuálisan egy asztali tábla felől, vagy verbálisan egy olyan szervertől, aki jól tudja leírni az adott ételt.

Összességében Sass egyetért az ezeknek a vizsgálatoknak az eredményeivel.

"Véleményem szerint ez a kutatás azt mutatja, hogy természetesen hajlamosak vagyunk az egyensúly felé, aminek van értelme, mert ez érzi magát a legjobban. De számos olyan tényező akadályozhatja az utat, amelyek túl gyakran fordulnak elő. Ezért fontos - főleg, ha gyakran vacsorázik gyakran -, hogy legyen konkrét stratégiánk az egyensúly megteremtésére "- mondja. "Használata mindenki számára előnyös, mert azt fogyaszthat, amit élvez, de a nem kívánt élelmiszer-kóma vagy másnapi étkezési másnaposság nélkül."