A szakértők azt mondják, hogy kevesebb vörös húst esznek, és a tejtermék megváltoztatja a környezetet

egyél

Lehetne lemondani arról, hogy csak hetente egyszer eszik vörös húst? Egy új jelentés szerint segíteni kell a környezetet.

Több tucat cikk és tanulmány arról szól, hogy a vörös húsnak negatív hatása van az egészségére, és naponta árasztja el az internetet. Függetlenül attól, hogy megemésztette ezeket az információkat, és ennek megfelelően megváltoztatta-e az étrendet, vagy sem, most új jelentés készült, amely a legszívesebb steakevőket is átértékelheti a bélszín és a marhahús hamburgereinek fogyasztását. Az EAT, egy stockholmi központú nonprofit induló vállalkozás új jelentése azt javasolja, hogy változtassa meg étrendjét - kezdve kevesebb vörös hús, tejtermék és cukor fogyasztásával.

Az Associated Press nemrégiben tett közzé egy, az EAT által szervezett jelentést, amely a vállalat szavaival élve "elkötelezett a globális élelmiszer-rendszer átalakításával a megalapozott tudomány révén" a növényi étrendre való áttérés és a húsfogyasztás - különösen a vörös - korlátozásának szükségességét illetően. hús. A The Lancet orvosi folyóiratban megjelent jelentés javasolja az úgynevezett "Great Food Transformation" -et, amely a vörös hús és cukor 50% -os globális fogyasztás-csökkentését, valamint a gyümölcsfogyasztás 100% -os növelését szorgalmazza., diófélék, hüvelyesek és zöldségek 2050-re. Tehetősebb országok - nevezetesen az Egyesült Államok - azok a helyek, amelyeknek drasztikusan meg kell tenniük ezt a váltást.

Hogyan javasolja az EAT az étrend ezen változását, az egészségünk és a környezetünk javát szolgálja?

Az EAT táplálkozási, mezőgazdasági és környezetvédelmi szakértőkből álló testületet gyűjtött össze, akik együttműködtek és megvitatták, hogyan fenyegeti jelenlegi globális élelmiszer-rendszerünk jelenleg az emberi egészséget és a környezeti fenntarthatóságot - az élelmiszer-termesztés és -fogyasztás módjának két aspektusa állítólag táplálja és támogatja. Úgy vélik, hogy képesek vagyunk megfordítani ezt a sivár pályát, hogy fokozzuk mind az emberek, mind a Földünk hosszú élettartamát.

Az ENSZ jelentése szerint az állatállomány felelős a világ gázkibocsátásának becsült 15 százalékáért, amelyek gyorsított ütemben melegítik a Földet. A vörös hús fogyasztásának csökkentése hatalmas lépés lehet az éghajlatváltozás megfordítása felé. Robbie Andrew, a norvég CICERO Nemzetközi Éghajlat-kutatási Központ vezető kutatója, az Associated Press elmondta, hogy a csirke és a sertéshús sokkal kevesebb kibocsátást eredményez, mint a marhahús, de a növényeknél van a legkisebb szén-dioxid-kibocsátás.

De imádom a vörös húst és a tejtermékeket. Mi az ésszerű módja annak, hogy továbbra is mindkettő szerepeljen az étrendemben?

Ami a vörös húst illeti, a szakértők azt javasolják, hogy hetente csak egy hamburgert egyenek, mert egyetlen tehén mennyi értékes forrást szív fel. Nem is beszélve arról, hogy az állatállomány természetesen üvegházhatású gázt bocsát ki, amely hozzájárul a globális felmelegedéshez. A vörös hús előállítása nem csak sok földet és vizet igényel a fű növekedésének fenntartásához (a teheneknek helyükre van szükségük a barangoláshoz és a legeltetéshez), hanem sok takarmányra is szükség van - egy 1200 font tehén körülbelül 24 font száraz szénát eszik meg minden nap. Ráadásul, ha egy tehén böfög, metánt bocsát ki, amely gáz negatívan befolyásolja az éghajlatváltozást.

Mint tudjuk, a tejtermékek a tehenek melléktermékei, ezért a szakértők azt javasolják, hogy naponta csak egy adagot vagy kevesebb tejet fogyasszanak. A tojásokat is legfeljebb heti négyre kell korlátozni.

A húst bizonyos kultúrákban elengedhetetlen tápláléknak tekintik, így hogyan tervezik ennek működését?

A jelentés vázolja az optimális étrendet, amely elég rugalmas ahhoz, hogy a világ minden táján változatos étkezési kultúrákat alkalmazzanak. Más szóval, minden régiónak megvannak a maga irányelvei és elvárásai. Például ebben az infografikában láthatja, hogy Észak-Amerika messze a legtöbb vörös húst fogyasztja bármely más régióból.

Általában az étrend, amelyet ezek a szakemberek szorgalmaznak, magában foglalja azt, amely teljes kiőrlésű gabonákban, babokban, gyümölcsökben és különféle zöldségfélékben gazdag. Azt is mondja, hogy korlátozza a hozzáadott cukrokat, a finomított szemeket (gondoljunk csak a fehér kenyérre és a rizsre) és a keményítőket, mint a burgonya.