Eredményeim 30 nap után teljes táplálék, növényi étrend mellett

teljes

Tényleg megéri a vegán étrendet nulla feldolgozott étel vagy összetevő nélkül? 30 nap után itt vannak a teljes ételek, a növényi étrend eredményei. Ráadásul néhány tipp és forrás mindenkinek, aki elég bátor ahhoz, hogy megpróbálja.

Először is, mi a teljes ételek, növényi étrend?

A teljes táplálékú, növényi étrend a minimálisan feldolgozott növényi ételekre összpontosít. Bár ennek az étrendnek néhány értelmezése csupán korlátozhatja a hús bevitelét, a legszélesebb körben vegán étrendként értelmezik. Az állati termékek mellett el kell kerülni a mesterséges összetevőket, tartósítószereket vagy más módon feldolgozott ételeket is.

A teljes ételekből álló növényi étrenden fogyasztható ételek példái:

  • gyümölcsök
  • zöldségek
  • teljes kiőrlésű gabonák
  • hüvelyesek
  • diófélék
  • magvak

Röviden WFPB diétának is nevezik.

Ez a csicseriborsós tészta rakottal kesudiókrémes mártást és csicseriborsólisztből készült tésztát használ.

Miért akartam kipróbálni ezt a kihívást?

Igazság szerint a vegán étrenddel már korábban is foglalkoztam. De legutóbb, amikor megpróbáltam egy 30 napos vegán kihívást, nagyjából megéltem a Veggie Grill és Erin McKenna süteményeket. Legalábbis akkor, amikor nem voltam túl elfoglalt azzal, hogy egyenesen sajttal csaltam meg az étrendemet ... És rendben, rendben. Lehetséges, hogy késő esti vegán Postmates szállítmányt is szállítottak Taco Bell-től, ami nem éppen az egészségügyi csúcs volt. Hasonlóképpen, a vegán viteldíjakkal kapcsolatos legújabb kacérkodásaim nagyban támaszkodtak az Impossible Burgers és a hús túl csodáira.

De miután az új év elején interjút készítettem Dr. Michael Gregerrel a teljes ételek, a növényi étrend előnyeiről, érdekelt, hogy kipróbáljam a vegán étrendet úgy, ahogyan neked kellene zöldségeket fogyasztani.

Elméletileg ez a diéta nagyon értelmes számomra. Ez jó a környezetnek, jó az állatok számára, és orvosok és öregedésgátló tudósok egyaránt széles körben ajánlják.

30 napos kihívás szabályai

30 napig elköteleztem magam egy vegán étrend betartása mellett, minimálisan feldolgozott ételekkel.

Megszüntetések

Itt volt néhány konkrét elem a listámon, hogy elkerülje:

  • hús
  • hal
  • tejtermék
  • tojás
  • egyéb állati termékek
  • tartósítószerek és töltőanyagok
  • előre csomagolt ételek
  • cukor és más édesítőszerek
  • alkohol
  • olaj

Úgy van! Hogy valóban elkerüljem a feldolgozott ételeket, még odáig is eljutottam, hogy kerülöm az alkoholt és az olajat. Miért? Mivel az extrakcióra és a desztillációra támaszkodnak, amely tagadja a WFPB étrend „teljes célját”.

Kivételek

Igaz, kivételt tettem a HUM napi multivitaminjaival szemben. A kiegészítők készítésénél mindig van némi feldolgozás. De nem GMO, vegán tápszerekkel úgy éreztem, hogy ez elég korrekt kivétel annak biztosításához, hogy minden nap elegendő tápanyagot kapjak.

Alex Caspero „Heti esti tortilla leves” receptje. Az elkészítéséhez egyszerű tortillákat találtam, amelyek csak kukoricával és vízzel készültek!

Teljes ételek, növényi eredetű étrend eredményeim

30 nap végén itt voltak a teljes ételek, a növényi étrend eredményei:

  • 7,8 kg-ot fogytam
  • A derekam mérete két hüvelykkel csökkent
  • A testzsír százalékom 1,8% -kal csökkent

Az alábbi csúszkákkal megtekintheti a különbségeket a fotóim előtt és után:

Miután a múltban kipróbáltam a 30 napos Whole30, Keto és cukormentes kihívásokat, ezek messze a legdrasztikusabb eredmények, amelyeket láttam! Ennél is fontosabb, hogy remekül éreztem magam ezen a diétán. Felkészültem arra, hogy kivonják a cukrot és a feldolgozott ételeket, de az átmenet elég zökkenőmentes volt. A 30 nap alatt az emésztésem kiváló volt, és éreztem, hogy folyamatosan emelkedik a hangulatom és az energiám.

6 dolog, amit megtanultam egy WFPB diétán

Íme néhány tanulságom arról, hogy 30 napig teljes ételt, növényi étrendet követtem.

1. A „minimálisan feldolgozott” nagyon nagy szürke terület

Ennek a kihívásnak az első hete kissé filozófiai fejfájást okozott. A feldolgozott élelmiszerek elkerülése érdekében kizártam az étrendemből olyan dolgokat, mint a bor, a gyümölcslé és az olaj, mivel nem voltam „teljes” növényi étel. Úgy tűnt, hogy ez összhangban áll a diétával kapcsolatos receptekkel.

Aztán megint sok ugyanazon recept tartalmazott még ecetet, vagy esetenként vanília kivonatot. Nem kizárták ezek a növényi rostokat és nem mentek keresztül fermentációs folyamatokon sem? Kell-e a citromlé az étlapról? A teljes kiőrlésű liszt túlzottan feldolgozottnak tűnt a főtt rizst vagy a quinoát fogyasztva. De a fűszerek szárításon és őrlésen is átesnek. És nem keverés, sütés vagy főzés is?

„Ó, igen - hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a„ feldolgozott ”négybetűs szó, de étrendünk nagy részét feldolgozzák. És ez rendben van! ” A HUM dietetikus és növényi étkezési szakértője, Alex Caspero, MS, RD. "Fókuszáljon jobban az összetevőkre, és minimalizálja a hozzáadott cukrokat és sókat."

Tanácsát követve úgy döntöttem, hogy továbbra is kihagyom az alkoholt és az olajat, de egyébként inkább az összetevőkre koncentrálok, mint az ételek hátterében álló folyamatokra.

2. A bőrtisztítás megtörténhet

Ennek a kihívásnak az első hetében a bőröm mindenféle helyen kitört: az arcom, az állam, még az orrom hídja is! Amikor kapcsolatba hoztam ezeket az aggályokat megbízható munkatársammal és táplálkozási szakemberemmel, Sarah Greenfield, RD, CSSD-vel, meglepő választ adott nekem.

"Ó, ez remek!" sugárzott. Miért? "Ez azt jelenti, hogy működik!" Arra ösztönözte, hogy amikor hirtelen étrendet változtatunk, vagy akár méregtelenítő kiegészítést adunk a rutinunkhoz, normális, ha a bőrön keresztül némi tisztítást tapasztalunk.

3. olvassa el a címkéket, hogy megismerje a lehetőségeit

Noha a WFPB-étrendem nagy része friss élelmiszerekből és az élelmiszerbolt ömlesztett tartályaiból származott, az a néhány előre csomagolt kamra, amelyet vásároltam, megtanította a címkék olvasásának értékére - pontosabban az összes címkére.

Előtte, ha egy recept konzerv paradicsomot írt elő, megragadok minden dobozot, amelynek címkéjén szerepel a „bio”, és egy napnak hívom. De erre a kihívásra megtanultam, hogy még az organikus lehetőségek között is különböző fokú tartósítószerek vannak. A legtöbbet citromsavval és kalcium-kloriddal konzerválják, de a polcon található egy vagy két márka csak paradicsomot használ. Nyertesek!

Érdemes időt szánni az ilyen kapcsok összetevőinek áttekintésére, amelyeket újra és újra fel fog használni. Így megtanulja a márkákat minimális alapanyaggal, és megkapja a választ. Továbbá nem mindig az a márka, amelynek a címkéje elején a legtöbb „természetes” kifejezés áll.

4. Könnyebb olaj nélkül élni, mint gondolnád

E kihívásnak eleget téve a legszkeptikusabb voltam abban, hogy egy hónapig olaj nélkül főztem, de meglepően könnyű volt nélkülözni. Pároláshoz egyszerűen egy evőkanál vizet vagy zöldséglevest adtam hozzá, hogy megakadályozzam az összetevők forró serpenyőbe való tapadását. Sütéshez sütőtálcákat vagy üvegedényeket sütőpapírral bélelhet, hogy természetes és olajmentes tapadásgátló anyagot kapjon.

El kell ismerni, hogy nem teljesen ugyanolyan ropogós állagot ér el, mint az olajjal történő főzés, de a levesek és a pörköltek esetében soha nem tudná a különbséget.

5. Pénzt fog megtakarítani ... de időt veszít

Mivel az éttermek és az alkohol egyaránt korlátozott volt, rengeteg pénzt takarítottam meg a havi étkezési, szállítási és bárköltségeimen. Ez azonban azt is jelentette, hogy minden hónapban minden egyes ételt főztem. Még akkor is, ha valaki szereti a főzést és az ételek elkészítését, az étkezésem 60% -ának elkészítéséről a 100% -ra való áttérés jelentős időeltolódást adott a hétköznapjaimhoz. Különösen, ha figyelembe veszi a mosogatást.

6. Az elszámoltathatóság kulcsfontosságú

Egy dolgot nagyon ajánlok, hogy párosítsunk egy haverral, hogy kipróbálja ezt a kihívást! Legyen szó valakiről, akivel együtt élsz, barátoddal vagy SMS-sel vagy Facebook-csoporttal - a bajtársiasság a világot megváltoztatja. Volt egy partnerem, aki játékban próbálta velem ezt a kihívást, és az egész hónap szórakoztató, közös élmény lett a teljes FOMO helyett.

Két szakácskönyvem teljes ételekből, növényi receptekből!

Erőforrások

Íme néhány forrás, amelyet nagyon hasznosnak találtam a teljes ételek, növényi étrend betartásához:

Dr. Michael Greger

Amellett, hogy a kihívás eredeti inspirálója voltam, rengeteg finom receptet készítettem a How Not to Die Cookbook-ból a hónap folyamán.

A boldog körte

Élelmiszerháló szerelmeseként ez a teljes ételek, növényi alapú YouTube-csatorna valóra vált álom volt. Imádtam a Boldogság receptjei szakácskönyvüket is.

HUM RD-k

Az összes kérdésem megválaszolása mellett a HUM RD-knek csodálatos WFPB diétás receptjei is voltak! Erősen ajánlom Alex Caspero hétköznapi tortilla levesét vagy Jessica Bippen csicseriborsós tésztalevest ízletes teljes ételek, növényi étkezésekhez.

Lenyűgöz a teljes ételek, növényi étrend eredményeink? Feltétlenül nézze meg az alábbi kihívási eredményeket!

Támogatja a laposabb gyomrot és az egészséges emésztést *

írta Zena Wozniak

Zena Wozniak a HUM Nutrition szerkesztőségi igazgatója. Tanúsítvánnyal rendelkezik a jóga oktatásában, lelkes író, olvasó és ételkészítő. Megtalálhatja a HUM YouTube-csatornáját is.