Erjed, mint egy profi! Kérdések és válaszok az erjesztés alkímia királynőjével

A probiotikumok olyanok, amelyekről mindig is szerettünk tanítani! Az ételek és italok erjesztése évezredekre nyúlik vissza, mivel képesek csodálatos energiaforrást biztosítani, elősegíteni a méregtelenítést és javítani az egészségi állapotot.

Bár az erjesztett italok ősi gyógyszerek, az egészségipar számára viszonylag újak. Oly gyakran találkozunk a legcsodálatosabb gurukkal, és tanúi lehetünk annak, hogy varázslatot teremtenek a közösségi média közösségeik és olyan termékek révén, mint a Receptkönyvek. Az Imbibe Living cég Felicity Evans egyike ezeknek a kreatív embereknek.

Szeretettel nevezik "az erjesztés királynőjének alkímia" néven, van értelme az ételek, különösen a vizes kefir erjesztéséhez. Olyan sok kérdést kapunk a saját ételeinek erjesztésével kapcsolatban, arra gondoltunk, ki mást tehetne fel akkor maga a királynő, Felicity Evans.

ÉLELMISZEREK: Alchemist királynőnek titulálják - mondja el, miért!

Az alkímia az a folyamat, amikor egy dolgot mássá alakítanak, szinte mint a varázslat, és úgy érzem, hogy amikor a vizes kefirt és más probiotikus italokat erjeszted, akkor ezt csinálod - varázslatot teremtve!

Minden héten egy lapos hozzávalókból pezsgő, finom, finom, probiotikus italokat készítek, szó szerint a vizet probiotikumokká alkothatva.

Hihetetlenül különleges folyamat, és mélyen szerelmes vagyok.

Ezek az italok olyan hatalmas részét jelentik az életemnek. Táplálták és gondozták a kis családom, és nagyon hálás vagyok nekik.

ÉLELMISZEREK: Mi az az egyetlen dolog, amit létrehozna annak, akit megpróbál egészségesebb életmódra váltani?

Házi nyers csokoládéim. Mindenki, aki egyet eszik, mindig többet akar!

Valójában annyira egészségesek, hogy reggelizünk! Szinte nincs cukoruk, tele vannak egészséges zsírokkal és ásványi anyagokkal, valamint a nyers kakaóból származó magnéziummal.

Aztán beleöntöm ezeket az édes kis virágformákba, így olyan csinosak!

Mondhatni, kicsit rabja vagyok tőlük!

ÉLELMISZEREK: Melyek a top 3 erjesztési tippjei a kezdőknek?

Csak kezdd. Minden amire szüksége van: egy fedeles tégely, némi türelem és készséges hozzáállás. Valószínűleg már minden megvan ahhoz, hogy probiotikus italt készítsen a kamrájában.
Ne akadjon le az összes szükséges felszerelés megvásárlásával. Sok olyan blogot látok, amelyek szerint alkoholfogyasztásra, légzárakra, szellemi intézkedésekre van szükség ehhez és ehhez, valamint egy szobához, amelyet az erjesztésnek szentelnek. Te nem. Egy újrahasznosított üvegedény, egy kanál és néhány egyéb dolog a szekrényből csak annyi, amire valóban szükséged van.
Ölelje át az ismeretlent. Ez egy új készség a legtöbbünk számára, ezért legyen türelmes és kíváncsi. A varázslat kibontakozik.

ÉLELMISZEREK: Melyik az öt alapvető "nem tudsz élni nélkül" kapcs?

Angyali lányaim
Napfény
Víz kefir
Szerelem
Ghee

ÉLELMISZEREK: Egészségügyi mítoszok, amelyeket végleg el akarna vetni…

Ez a telített zsír rossz. Ez nem. Tartson távol a mérgező növényi olajoktól, és vegye magába a telített zsírt, amelyet természetesen eszünk.
Hogy a gyümölcslevek egészségesek. Ha megnézzük a gyümölcslében lévő átlagos cukrot, akkor látni fogjuk, hogy ez adagonként 5 - 20 teáskanál körül van! Ez őrület! Nem, a gyümölcslé vagy annak cukros, turmixos társai nem jutnak el az ajkaimon! Válassza ki a zöldség alapúakat, és válasszon egy zöldség alapú turmixot. Vagy ami még jobb, csak alacsony cukortartalmú erjesztett italt választott!
Hogy mindennapos esetekben antibakteriális kézmosót és kézfertőtlenítőt kell használnia. Természetesen voltak olyan esetek, amikor hálás voltam a kézfertőtlenítésért vészhelyzetben (szia fesztivál WC-k!), De mindennapos eseményként csak használjon szappant és vizet a kézhigiénéjéhez, és hagyja, hogy a baktériumok éljenek! Többnyire jóak nekünk, ha egyensúlyban vagyunk!

ÉLELMISZEREK: Végül mi a kedvenc receptje?

A répakvass. Földes, cukormentes, ízletes és finom. Iszik, mint egy lövés, vagy hosszú italként egy kis szódavízzel. Cékla aprításával, só és víz hozzáadásával pár napig erjedni hagyják, amíg készen áll a palackozásra.

Ráadásul nagyon könnyű elkészíteni!

Ha leszűrt vizet, sót és néhány céklát készíthet a legpompásabb vértisztító, májat szerető ital.

Nézze meg Felicity új könyvét, a Felotic Evans által készített probiotikus italokat otthon (Murdoch Books RRP 27,99 USD)

Rachel szakképzett táplálkozási szakember és közösségi média-guruk mellett az Food Matters receptfejlesztője. Örökké arról álmodozik és új recepteket fejleszt ki, hogy a közösség élvezhesse.