Erjesztés Utah-ban

Érdekli az étrend és az egészség megőrzése? Próbálja meg erjeszteni az ételeket, barátságos mikrobákat, amelyek természetesen feltölthetik az ételeket és az egészséget. Tejkefir szemeket, kovászos induló pelyheket, kombucha scoby-kat, tejszűrő kendőket és Prills-eket árulok a csapvíz ph emeléséhez. Kérem, küldjön e-mailt nekem. nál nél. [email protected]

2012. augusztus 11., szombat

Árpa víz; Saját verzió

Olvastam az árpa víz egészségügyi előnyeiről, amelyek sokak, és néhányat felsorolok a blog végén. Európában nagyon gyakori, sokféle gyümölcsös és fűszeres ízzel, sőt szódaként is kapható. Érdeklődésemet tovább fokozta a T & Sz 89. szakasz (Bölcs szavak szakasz) 17. vers. "árpa minden hasznos állatnak, enyhe italoknak, mint más gabonaféléknek is". Ami az enyhe italokra gondolt. Mindig is értettem ezt a kifejezést enyhén erjesztett italok alatt, és tudva, hogy egyes erjesztett italok, például az általam készített kombucha és a nyerstej-kefirem szuper ételek számomra, arra gondoltam, hogy jó lenne-e egy enyhén erjesztett enyhe árpaital is. Így kezdődött a kísérletezésem.

Megnéztem az árpavíz összes receptjét az interneten, és nincs sok minden, csak forraljon fel egy kis árpát, szűrje ki és dobja ki az árpát, vagy egye meg, hűtse le a vizet, édesítse meg vagy ízesítse és igyon. Észrevettem, hogy a receptek szerint a gyöngyös árpa a boltokban a legelterjedtebb, amely a héj nélküli árpa. Kísérletezni akartam hántolt árpával, és az egyetlen hely, ahol megtaláltam, az a helyi egészséges élelmiszerbolt nagy része volt. Arra gondoltam, hogy ha a hajótestek még mindig vannak, lehet, hogy több ásványi anyag van, és az árpa kihajt. Az árpa csírázása volt a sörkészítés első szakasza az Óvilágban, és a belőtt csíráztatott vizes árpa a sörgyártás iparának „gondja” volt. A sörkészítők megitták ezt a „gondot”, amikor úgy érezték, hogy valamivel megbetegedtek, és hazavitték családjukhoz, hogy elhárítsák a betegségeket. Nyilvánvalóan elég jól működött, hogy a sörkészítők körében bevett gyakorlat volt a jó megmaradás orvosságaként.
Azt akartam csinálni, hogy először létrehoztam egy „rossz” vizet azzal, hogy hagytam a gabonát vízben kihajtani (de ezt a vizet nem főztem meg), majd újravízben megfőztem a kihajtott árpát, hogy a réz és más ásványi anyagok kijussanak belőle. előnyös, és végül ötvözöm a két vizet az italomhoz.

A receptem:
1 uncia (2 TBS) hántolt árpa (nem gyöngyös, de héjas)
1 liter klórmentes víz
Kombinálja, fedje le papírral vagy ruhával, és hagyja 3-4 napig szobahőmérsékleten állni. A 2. vagy a 3. napon figyelje a buborékokat. ez jó, azt jelenti, hogy kihajt és életre kel.
3, akár 4 nap elteltével szűrje le a vizet, és fedéllel tartsa a hűtőszekrényben.
Adja hozzá a kihajtott árpát egy edénybe, és adjon hozzá még egy liter vizet, forralja fel, majd csökkentse a hőt és főzze 40–45 percig. Hagyja kihűlni és szűrje ki az árpát. Egyél, vagy dobd ki.
A forralt víznek elég rózsaszínűnek kell lennie, az összes réz esetében, amelyet az árpából húztak ki. Amíg a víz még meleg, édesítheti valamilyen mézzel, például 1/4 vagy 1/3 csészével. Ha kihűlt, adjon hozzá egy fenntartott árpavizet 1/2 literes tartályban, ha van ilyen. Az íze mézzel vagy anélkül nagyon enyhe és kellemes. Forró napokon kielégíti a szomjat. A férjem élvezi ezt és én is.

Egészségügyi előnyök az árpa víz számára
1. Rendkívül hasznos ömlesztett vagy oldhatatlan rost, amely nagyszerű a belekben és táplálja a barátságos baktériumokat.
2. Az árpában magas a niacin, a szelén, a kalcium és a magnézium, a foszfor, a réz (ízületi gyulladásban szenvedők számára kiváló), a cink, az összes B-vitamin és kálium.
3 Az árpa és árpa vizet bélproblémák, alacsonyabb koleszterinszint, vesekövek, asztma és tüdőbetegségek és ízületi gyulladás kezelésére használják.

Jegyzet; Megpróbáltam megenni a kihajtott árpát, és még mindig nem egyezik a rendszeremmel. Ettől gázolok fel. Az árpa számomra KERÜLŐ szám a vércsoportos élelmiszerek listáján, és azt gondoltam, hogy csírázáskor megváltozik, mert néhány más AVOID valóban változik, de ez még mindig gondot okoz nekem, ezért nem eszem meg. A szomszédaim csirkéi szeretik.

Jegyzet 2: Egy olvasó arra kért, hogy tisztázzam a különbséget a víz között, amely áztatja a gabonát, így kihajt, és erjed. Miután elgondolkodtam és kutattam, itt találtam; van különbség; Az erjedés során baktérium- vagy gomba-kultúrát vezetnek be egy élelmiszerbe, amely az élelmiszerben lévő cukrokat elfogyasztja, bioenzimeket és némi alkoholt termel. Néha a baktériumok vagy a gombák készen állnak az ételre, elsősorban a lactobacillusra (például szőlő, szilva és káposzta), és amikor a gyümölcslevek felszabadulnak, a baktériumok működni kezdenek, és az erjedés az eredmény. Baktériumokat vagy gombákat nem vezettem be az árpavíz áztatásába, így technikailag nem nevezhetem ezt az első áztatást "erjedésnek", hacsak a laktobacillusok az árpán héja nem volt. De 4 napos áztatás után sem erjedt íze van. Ennek az az előnye, hogy a csírázási folyamat során némi biotáplálék kerül a vízbe, de nem hiszem, hogy tévednék. talán hosszabb 4 órán át tartó áztatással megindulhat az erjedés, de nem engedtem ilyen sokáig. Talán egy újabb kísérlet.