Eszik; Ital Oroszországban - Orosz Visa Service

Tehát azt hitte, hogy káposztát, burgonyát és hanyag pörkölteket fog tartani az utazásai során? Gondold újra: az orosz étel közel sem olyan rossz, mint amennyitől félhetsz. A helyi konyha kétségtelenül a nehéz oldalon áll, előnyben részesítve a zsíros, de finom bliny-t (palacsinta sós vagy édes töltelékkel), krémeket és kiadós húsételeket. Ez télen rendben van, bár nyáron kevésbé ízletes, amikor Oroszország színes és ízletes salátái és zakuski (előételek) megkapják a magukét; a csodálatos, egyedi levesek bármikor örömet okoznak.

A nagyobb városokban megfelelő éttermek sora található, Moszkva és Szentpétervár különösen jól szolgálja ki; ott bármivel együtt lakmározhat, a sushitól (a legritikusabb oroszok kedvelt átdolgozása) a brazil barbecue-ig. A legelterjedtebb külföldi konyha a Kaukázusé, különösen Grúzia - fűszeres húsos és zöldséges ételeik kiválóak lehetnek.

Ez azt mondta, hogy a lakosságnak csak kis százaléka eszik egynél több ételt egy étteremben évente, ezért a fő városokon kívül korlátozott az étkezési helyek választéka. A ruha a legkiválóbb éttermek kivételével minden formális.

Élelmiszerboltok

Valamennyi nagyvárosban vannak nyugati stílusú szupermarketek és élelmiszerboltok, amelyek orosz és importáruk széles választékát kínálják. A régi élelmiszerboltok (dühítő rendszerükkel háromszor sorban állnak minden vásárlás esetén: egyszer az ár megismerésére, egyszer fizetni, egyszer gyűjtésre) gyorsan áttérnek egyablakos szolgáltatásra (ha nem is a teljes szupermarket-stílusú vásárlásra). . Sok hely ma 24 órában nyitva tart.

A szupermarketek mellett vannak kisebb élelmiszerboltok, amelyek specializálódtak bizonyos termékekre, például bliny vagy pelmeni, Russianstyle ravioli gombócokra. Aztán ott vannak a mindenütt megtalálható étel-ital kioszkok, amelyek általában parkok és piacok körül, utcákon, valamint a vasút- és autóbusz-állomások közelében találhatók - termékeik általában rosszak, de a kioszkok praktikusak és ésszerűen olcsók.

Minden tekintélyes városnak van egy színes piaca, ahol a helyiek tartalék burgonyát és sárgarépát árulnak a dacha-parcellákról (ellenőrizze a piaci peremeket), míg a nagyobb kereskedők gyümölcsökkel, zöldségekkel, hússal, szárított és tejtermékekkel teli teherautókat szállítanak - ön megnevezi - gyakran a Kaukázus vagy Közép-Ázsia. Vegyen saját bevásárló táskáját, és menjen kora reggel a legelevenebb jelenetért és a legjobb választékért; bizonyos mértékű alkudozás elfogadható, és célszerű először egy megbízható helyi céggel ellenőrizni az árakat.

Étkezőhelyek

Mivel a nagyvárosok és városok környékén ennyi étterem és kávézó található, nem szükséges elviselni a gyenge szállodai ételeket és szolgáltatásokat. A nyugati üzemeltetésű luxusszállodák általában rendes vagy két étteremmel rendelkeznek, és néha jó ár-érték arányú ebédajánlatokat vagy büféket kínálnak.

Ha harapnivalót szeretne egy régi stílusú szállodában, a bufet gyakran jobb tét és sokkal olcsóbb, mint az étterme. Az állomásokon található üzletek is megtalálhatók, és egyszerű harapnivalókat kínálnak: nyitott szendvicseket, főtt tojásokat, salátákat, süteményeket, italokat.

A sztolovaja, a menza orosz változata az egyszerű ember étterme: néha tisztességes, gyakran sivár, mindig olcsó. Alig több, mint pár dollárért válogathat a különféle kis ételek és italok közül (némelyik kevesebb, mint ínycsiklandó). Csúsztassa a tálcát a pulton, és mutasson az ételre, és a bódé kiönti. Stolovava gyakran megtalálható a piacon vagy az állomásokon, olyan költői nevekkel, mint a „Stolovaya No 32”.

A nyugati gyorsétteremláncok eljutottak Moszkvába, Szentpétervárra és más városokba, és hihetetlenül népszerűek. A McDonald's rohamosan terjeszkedik, és az orosz utánzók bekapcsolódnak, utcai kioszkok, furgonok és kávézók asztalokkal. A pizza és a kebab (gyakran a kaukázusi shashlyk forma) gyakori viteldíj.

Rendelés és fizetés

Mindig érdemes megkérdezni, hogy egy étteremben van-e angol nyelvű menü (Anglesky menü, glay-ski mozh-na). Ha a menü csak orosz nyelven jelenik meg, néhány helyen fordítási segítséget kaphat a pincértől. Különben egyedül vagy, főleg a nagyvárosoktól távol eső új helyeken, ahol soha nem látnak nem oroszokat.

Ha a menü elhagyja Önt, nézzen körül, mit eszik a többi étkező, és mutassa meg, mi vonzza Önt a személyzethez. Ha egy pincérnek - vagy az ételnek - egy örökkévalóság kell, hogy megjelenjen, gondolkodjon el az étkezés egyetemes szókincsének adott orosz szón. Napóleon felett aratott győzelem után a türelmetlen orosz katonák a párizsi kávézókban az asztalukat dörömbölték és a Bistro, bystro! -T kiabálták. Gyorsan, gyorsan!

Étkezés

A szállodában a reggeli (zavtrak, zahf-truk) a nagy, saját készítésű svédasztalos ételektől kezdve az egyszerű kenyérig, vajig, lekvárig, teáig és főtt tojásig terjedhet. Próbálja ki a bliny-t, a kasha-t (különféle zabkása, néha hajdina vagy más szemekből) és a syrniki-t (túrós fritt), amelyek finomak lekvárral, cukorral és az univerzális orosz ételízesítővel, tejföllel (smetana, smi-tah-nuh).

Az oroszok gyakran szeretik a meglehetősen nehéz kora délutáni ételt (obed, ah-byet) és a könnyebb esti ételt (uzhin, oo-zhin). Az éjszakai vacsorák folytatódhatnak.

Az étkezéseket (és az étlapokat) tanfolyamokra osztják. Először a zakuski következik, az előételek gyakran hideg és meleg ételekbe csoportosulnak. A rajongó rakuski rivális főételeket áron tartalmaz, és kaviárt tartalmaz, amelyek közül a legdrágább a fekete, vagy a tokhal (ikra chvornava, más néven zernistava). Olcsóbb és sósabb a vörös (lazac) kaviár (ikra krasnaya, más néven ktfovaya), amelyet hagyományosan vajas pirítóssal vagy bliny-al tálalnak, és csiga ol’vodkával lemosnak. Van még ersatz kaviár, amelyet teljes egészében padlizsánból vagy más zöldségből készítenek.

A salátákat a zakuski tartalmazza. A régi IMVOUriték közé tartozik az olivie, a tejföllel elfojtott apróra vágott hús- és zöldségsaláta, valamint a szovjet főzés szovjet korából származó rrlvodka pod shvuboi - ez a „bundában lévő hering” néven ismert halsaláta, a konyhai mosogató kivételével az összes -ban (mindkét étel retró visszatérés az egész országban). Ezeknek és más egzotikus főzeteknek a krémes majonézének valójában való felfedezése gyakran a móka része, hacsak nem vegetáriánus: a saláták gyakran tartalmaznak aprított húst, halat vagy tenger gyümölcseit.

Zakuski után jönnek a levesek, amelyek néha a pervyve blvuda (első fogások) alatt szerepelnek. Ők a szláv főzés csúcsa, sok tucat fajtát kínálnak gyakran tejföllel. A legtöbb orosz leves húsból készül, és a kipróbálandóak közé tartozik a horshch (cékla), lapsha (csirke tészta), az okroshka (hideg zöldségleves kvasból, sörszerű ital) és a solvanka (egy kiadós hús- vagy halászlé zöldségek).

A Vtory_ve blyuda (második fogások, vagy „fővezetékek”) goryachiye blyuda (meleg tanfolyamok) néven is ismertek. Feloszthatók firmenniye-re (házi különlegességek, amelyek gyakran szerepelnek a menü elején), mvasniye-re (hús), ribniye-re (hal), ptitsa-ra (baromfi) és ovoshchnive-re (zöldség). Ha még nincs az asztalon, érdemes khleb-t (kenyeret) kérni, amely sokféle stílusban kapható - a kedvenc a vitamin-savanyú rozs tésztával készült „fekete” kenyér.

Talán a legtöbb orosz kimerült vagy részeg a desertv (desszert, más néven sladkiye blvuda) által, mivel ez általában a legkevésbé ötletes pálya. Valószínűleg lesz olyan fagylalt (morozhenoe, ma-roh-zhi-nah-yuh), amelyet az oroszok szenvedélyesen szeretnek (nem szokatlan látni az embereket, hogy a szabadtéri asztaloknál ételeket zabálnak fagyos időben is). A furcsa színű sütemények is népszerűek.

Oroszország durva a vegetáriánusokkal és a nem húsosokkal szemben, bár néhány étterem megfogott, különösen Moszkvában, Szentpéterváron és más nagyvárosokban. A főételek nehéz húsra és baromfira terjednek, a zöldségeket gyakran halálra főzik, sőt a jó zöldség- és halászlét is húsból készítik. Ha vegetáriánus vagy, mondd, korán és gyakran. Sok uborkás és paradicsomos salátát fog látni, és - ha ilyen hajlamos - sasszem alakul ki a ritka jó hal- és tejételekhez. A Zakuski meglehetősen sok hús nélküli összetevőt tartalmaz, például tojást, sózott halat és gombát. Nagyböjt idején számos étterem rendelkezik különleges nem húsmenüvel. A vegetáriánusok számára hasznos helyi webhely a w www.vegrussia.org .

Egyébként a burgonyát (kartoshka, kartofel) az orosz mentalitás nem „zöldség” alá sorolja, ezért külön kell megrendelni őket.

INGYENEK

’Az ivás a Rusz öröme. Nem élhetünk nélküle ”- ezekkel a szavakkal Vlagyimir

Kijev, az orosz állam atyja állítólag az I. században népe nevében elutasította az absztinens iszlámot. És ki ne akarná időről időre meghajolni az elméjüket azokon a hosszú, hideg, sötét téleken? Az oroszok néha mértékkel isznak vodkát, de gyakrabban gyors lövésekkel, sörrel és azzal a céllal, hogy láb nélkül álljanak.

Az átlag orosz évente több mint 12 liter tiszta alkoholt iszik, ami annyi, mint heti egy üveg vodka; a férfiak sokkal többet isznak, mint a nők.

A kocsmához legközelebb a traktir (kocsma) áll, egyre gyakoribbá válik, mivel az orosz söríz meghaladja a vodka szeretetét. Az éttermekben és kávézókban sok nyilvános alkoholfogyasztás folyik (a park padjain kívül) - mivel ezek közül sok a szállodában van, az átlagos turista valószínűleg meglehetősen sokat fog találkozni vele.

Alkohol

A külföldi márkák elterjedtek, de nagyon gyanakodjanak az olcsó szeszes italokkal szemben - sok olyan rossz dolog van körülötte, amely nagyon megbetegedhet. Csak csavaros palackokat vásároljon, és mindig ellenőrizze, hogy a tömítés nem szakadt-e el.

Vodka
A klasszikus orosz alkoholos italt búzából, rozsból vagy esetenként burgonyából desztillálják. A szó a voda (víz) szóból származik, és valami olyasmit jelent, mint egy „pici csepp”. Íze abból származik, amit desztillálás után adnak hozzá, így a „sima” vodka mellett megtalálhatja Pertsovka (borsvodka), Starka (alma- és körtelevél), Limonnaya (citrom) és Okhotnichya (vadászok) mintegy tucat összetevővel (beleértve a paprikát, a borókabogyót, a gyömbért és a szegfűszeget).

Két gyakori „sima” vodka a Stolichnaya (talán a leghíresebb orosz vodka), amelyet valójában kissé cukorral édesítenek, és a Moskovskaya, egy kis nátrium-hidrogén-karbonáttal. Ne izguljon, amikor meglátja, milyen olcsó a Stoli - az exportra készült dolgok sokkal jobbak, mint a hazai verziók. Jobb márkák: Flagman, Gzhelka és Russky Standart (orosz szabvány).

A szupermarketek és az italboltok ára kb. R50 és R150 között változik fél liter szokásos márka esetében, inkább az ízesített termékeknél, a nyugati árak pedig az importnál.

Sör
Manapság a sör sokkal népszerűbb, mint a sodka az oroszok körében, nem utolsósorban azért, mert olcsó (R10 körül egy üveg) és nagyon ízletes. Országszerte rengeteg sörfőzde kínál több tucat ízletes helyi márkát, valamint olyan nyugati márkákat, mint a Stella Artois, az Efes és a Holsten.

A helyi piacvezető a Baltika, egy skandináv közös vállalkozás (orosz vezetéssel), amelynek székhelye Szentpéterváron található. Biztosan talál valami tetszést az I különféle sörök közül: 3. sz., Könnyű sör, i, a legnépszerűbb; A 10. sz. Természetes mandula- és bazsalikomaromájú; A 7. sz. Rendben van, de csak bárokban található; A Medovoye állítólag méz ízével készül; A 0 nem alkoholmentes; és a 9. sz. halálos, 16,5% -os bizonyíték.

További figyelemre méltó márkák: Stepan Razin, Nevskoye és Bochkaryov (mindegyiket Szentpéterváron gyártják), Staryy Melnik o a török tulajdonú Efes sörfőzde_ Klinskoye és Sibirskaya Korona termékei.

Borok és pálinka
A sampanskove, pezsgő népszerű, és bryutként (nagyon száraz), sukhoe (száraz), polusukhoe (félig száraz) polusladkoe (félédes) és sladkoe (édes) található. Minden, ami a száraz fölött van, elég édes ahhoz, hogy kifordítsa a száját. körülbelül R240 egy étteremben és R120 egy szupermarketben, kioszkban vagy italboltban.

A legtöbb más bor a FÁK-n kívülről származik, a legolcsóbb kelet-európai márkákkal, bár megtalálható a grúz, a moldovai és a krími bor, néhány elfogadható.

A pálinka népszerű, és mindezt konyaknak hívják, bár a helyi fajták természetesen nem konyakok. A legjobb nem nyugati konyak Oroszországban az örmény, és minden, ami ötcsillagos besorolású, általában rendben van.

Alkoholmentes italok

Víz és ásványvíz A csapvíz egyes városokban gyanús, és Szentpéterváron mindenképpen kerülni kell. Sokan ragaszkodnak a mindenütt jelenlévő, olcsó ásványvízhez vagy palackozott vízhez - néhány ízletes helyi márka a grúz Borzhomi és a szénsavas Narzan.

Tea és kávé
A hagyományos orosz csapatalkotó módszer az, hogy rendkívül erős edényt főznek, apró lövéseket öntenek poharakba, és megtöltik a poharakat a szamovárból származó forró vízzel, egy urnával, amelynek belső csöve forró szénnel van feltöltve; az edényt melegen tartják a szamovár tetején. A modem szamovárok elektromos elemekkel rendelkeznek, például vízforralóval, a széncső helyett. A teában cukor helyett lekvár elhelyezése meglehetősen gyakori.

A kávé kis csészékben jön; hacsak nem kioszkokban és stand-up éttermekben vásárolja meg, általában jó. Starbucks-stílusú kávézók robbanása történt Moszkvában és Szentpéterváron (de még nem maga a Starbucks) - a cappuccino, az eszpresszó és a mokka ma már ugyanolyan része az átlagos orosz lexikonnak, mint másutt. (Más városokban érdemes ellenőrizni, hogy a megrendelt kapucsínó nem azonnali porított féle.)