Fogyasszon halat - különösen, ha magas mennyiségű alkoholt fogyaszt

Az esszenciális zsírsavak (EFA-k) éppen ilyenek; az egészséges emberi étrendhez szükséges teljes zsírbevitel "nélkülözhetetlen" része. A legtöbb EFA növényből származik, de néhány állati eredetű. Egy új tanulmány azt találta, hogy az alkoholt fogyasztó férfiaknál alacsonyabb az n-3 zsírbevitel, ami az EFA két típusának egyike, ami rossz étkezési választást jelez, negatív hosszú távú egészségügyi következményekkel jár.

különösen

  • Az esszenciális zsírsavak (EFA) az egyén egészséges étrendjének elengedhetetlen részei.
  • Új eredmények azt mutatják, hogy a nagyivó férfiaknál alacsonyabb az n-3 zsírbevitel, az egyik típusú EFA.
  • Ez az alacsony bevitel súlyosbítja az amúgy is nagyon alacsony EFA-szintet.

"Az esszenciális zsírsavak az élő sejtek fontos építőkövei, amelyek a sejtfalak jelentős részét alkotják" - magyarázta ifjabb Norman Salem, az Országos Alkoholfogyasztási és Alkoholizmus Intézet membránbiokémiai és biofizikai laboratóriumának vezetője. sok biológiai funkcióval rendelkezik, és ezek hiánya növekedés és fejlődés elvesztéséhez, meddőséghez, valamint számos élettani és biokémiai rendellenességhez vezet. " Salem a tanulmány megfelelő szerzője is.

A legfontosabb EFA-k a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) - mondta J. Thomas Brenna, az emberi táplálkozás, valamint a kémia és kémiai biológia professzora a Cornell Egyetemen. Különösen két típust jegyzett meg Brenna: az omega-6 PUFA linolsav (LA), más néven n-6 zsír, és az omega-3 PUFA linolénsav (ALA), más néven n-3 zsír. "A legtöbb amerikai növényi olajok elegendő mennyiségű LA-t fogyasztanak étrendjükben, de általában alacsony az ALA-bevitelük" - mondta Brenna.

Ez az egyensúlyhiány - tette hozzá Salem - csak a múlt században vált hangsúlyossá, és sokan úgy gondolják, hogy ez a nyugati társadalom számos gyakori betegségének növekedésének forrása. Salem és társszerzői azt akarták megvizsgálni, hogy az alkoholfogyasztás milyen hatással lehet az EFA egyensúlyhiányára a nyugati étrendben.

A kutatók 4168 felnőtt adatait használták fel, akik a 2001-2002-es Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat részeként maguk jelentették alkoholfogyasztásukat. A résztvevőket megkérdezték az EFA beviteléről is egyetlen korábbi 24 órás időszakban.

Az eredmények azt mutatják, hogy az alkoholfogyasztás csökken, mivel az alkoholfogyasztás nő, különösen a férfiak körében.

"A legfontosabb megállapításunk az n-3 EFA-bevitel csökkenése az alkoholfogyasztó férfiaknál" - mondta Salem. "Valójában nem tudtuk értékelni azokat a nőket, akik hetente kétszer vagy többször isznak a népesség alacsony száma miatt, bár nagyon valószínű, hogy hasonló eredményeket kapnánk. A talált változások azt mutatják, hogy az alkoholfogyasztók ételt készítenek választék oly módon, hogy csökkentsék az e fontos tápanyagot tartalmazó ételeket. Az ivó férfiaknál csökken a hosszabb láncú n-3 zsírsavak mennyisége, amelyek jellemzően a halevésből származnak, és ez arra utal, hogy kevesebb halat esznek . "

"Dr. Salem és munkatársai korábbi tanulmányai kimutatták, hogy ezeknek a tápanyagoknak a követelményei valóban megnőnek a nagyobb alkoholfogyasztás mellett" - jegyezte meg Brenna. "Figyelembe véve, hogy az ALA-szint már alacsony az LA-szinthez képest, ezek az eredmények további aggodalomra adnak okot az alkoholisták ALA-bevitele miatt."

"Ez segít megmagyarázni, miért vezet az alkoholfogyasztás a többszörösen telítetlen zsírok veszteségéhez a keringésben és a szervekben" - mondta Salem. "Az étrendi befolyás azonban nem magyarázza mindazokat a változásokat, amelyeket az alkoholfogyasztók szerveinek zsírsav-változásaira vonatkozó korábbi vizsgálatok során észleltek. Az alkohol a zsírsav anyagcseréjére is hatással van, főleg a fokozott zsírbontás révén."

Továbbá, mondta Brenna, az alkohol erős, tartós és káros hatással van az agyra. "Az agy az omega-3 PUFA mennyiségétől függ" - mondta. A magas alkoholt fogyasztó férfiak, különösen azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak alkoholt, további veszélyeztetik az alacsony EFA-bevitel. "

"Összefoglalva - mondta Salem - azoknak, akik isznak, különösen az alkoholfogyasztóknak vagy azoknak, akik átlagosan egynél több italt fogyasztanak: ügyeljen arra, hogy az étrendben beszerezze az n-3 zsírsavforrásait, vagyis: egyél több halat. "