Étel, a Facebook a torokgyulladás kitalálta

pasta.jpg

A minnesotai tánccsoportban tavaly a sztrájk torokgyulladása két szempontból is szokatlan volt: banketten felszolgált tésztán keresztül terjedt el, és a Facebook megjegyzései segítettek napvilágot látni a klinikai fertőző betegségek (CID) folyóiratban megjelent tanulmány szerint.

A strep torok vagy az A csoportú Streptococcus (GAS) pharyngitis általában légzőcseppeken keresztül terjed. Az élelmiszer-eredetű GAS-járványok a pasztőrözés és a hűtés előtt gyakoriak voltak, de most szokatlanok - áll a Minnesotai Egészségügyi Minisztérium (MDH) csapatának jelentésében.

"Elég ritkák" - mondta Kirk Smith, PhD, PhD, az MDH Foodborne Diseases Unit felügyelője és a jelentés társszerzője. - Nem hiszem, hogy 1996 óta, amikor elkezdtem, volt itt egy másik.

A járvány 2012 márciusában a tánccsoport tagjai és a szülők számára tartott bankett után következett. A résztvevők kevesebb, mint 3 nappal a vacsora után megbetegedtek a torokgyulladásban, ami több bejegyzéshez vezetett az esetekről a csapat Facebook-oldalán. Az MDH illetékesei megtudták a járványt, amikor az egyik szülő felhívta őket, miután meglátták a Facebook-üzeneteket.

A megbetegedések és a vacsoránál kínált specifikus ételek közötti összefüggéseket keresve a nyomozók több mint 100 bankett résztvevőt, háztartási kapcsolataikat és néhány olyan embert kérdeztek meg, akik nem vettek részt a vacsorán, de maradékot ettek. Ezen túlmenően torkoltampont vettek a résztvevőktől, a kapcsolattartóktól és az élelmiszeripari dolgozóktól, és a klinikai laboratóriumokból beteg GAS izolátumokat nyertek.

A szerzők 18 betegséget azonosítottak a 63 résztvevő ember között. Ezenkívül egy ember nem vett részt a vacsorán, de megbetegedett, miután elfogyasztotta a maradék tésztát, amelyet egy családtag hazahozott.

A csapat nem talált statisztikailag szignifikáns kapcsolatot egy adott étel vagy ital és a betegség között, de a tésztafogyasztás volt a legnagyobb relatív kockázattal, 3,56-nál (95% -os konfidenciaintervallum, .25-50.6).

Ezen túlmenően a csoport megállapította, hogy öt beteg és a maradék tészta GAS-telepeinek azonos DNS-ujjlenyomata volt (az emm 1.0 altípusának megfelelő impulzusmezős gélelektroforézis minták). Megtudták azt is, hogy a tésztát egy tánccsapat tagja és szülő készítette, akiknek mindkettőjüknek streptokoruk volt 3 héttel a bankett előtt.

Smith szerint a GAS a betegség után egy ideig fennmaradhat az orrban és a torokban, még antibiotikus kezelés mellett is. "Az antibiotikum meggyógyítja a betegséget, de nem feltétlenül szabadul meg a légutak szállításától" - mondta a CIDRAP Newsnak.

Sarah Kemble, MD, a tanulmány vezető szerzője így kommentálta: "Azt gyanítjuk, hogy a főtt ételeket légzési cseppek szennyezték olyan embertől, aki a strep baktériumokat a torkában hordozta, amikor az étel hűlt vagy újra felmelegedett. Az ételt valószínűleg nem tartották forrón vagy elég hideg ahhoz, hogy megállítsa a baktériumok szaporodását. " Idézte az Amerikai Fertőző Betegségek Társaságának (IDSA), a CID kiadójának sajtóközleményében.

"Az étel lehetővé teszi a szaporodási közeg [GAS számára] és a túlélés megfelelő helyét a nedvesség mellett", feltéve, hogy nem túl meleg - mondta Smith. Az IDSA megjegyzi, hogy a kórokozó baktériumok a legjobban a 41–140 oF tartományban nőnek.

A jelentés szerint a tészta már korábban is érintett az élelmiszer-eredetű GAS-járványokban, különösen akkor, ha fogyasztása előtt egy napig vagy annál hosszabb ideig főzték. Korábban beszámoltak a tünetekkel nem rendelkező élelmiszeripari dolgozók GAS élelmiszer általi átviteléről is.

"A GAS táplálék útján történő terjedése valószínűleg gyakrabban fordul elő, mint felismerték, de észrevétlen maradhat, mert a torokfájás csoportosulása a családtagok között és a szoros kapcsolatok nem tekinthetők élelmiszer-eredetűnek, ezért nem jelentenek" - áll a cikkben.

Smith elmondta, hogy nincs tudomása olyan korábbi esetekről, amikor a Facebook vagy más közösségi média bejegyzések vezettek be járvány kitörését, de meglepődne, ha ez történne először.

A szerzők azt írják: "A hivatalos egészségügyi környezeten kívül a közösségi média valószínűleg egyre nagyobb szerepet fog játszani a járványkitörés azonosításában. Ez jótéteményt jelenthet a közegészségügyi szakemberek számára, ha felismerik a közösségi média azon képességét, hogy segítsék az epidemiológiai vizsgálatokat, és annak korlátai. "

Kemble SK, Westbrook, Lynfield R és munkatársai. Az A csoport Streptococcus pharyngitisének élelmiszer-eredetű járványkitörése középiskolai tánccsoport-banketthez kapcsolódóan - Minnesota, 2012. Clin Infect Dis 2013; korai online kiadvány július 17. [Kivonat]