Vízbarát ételválaszték

Az élelmiszer és a víz össze van kötve. Megnéztél már egy tányér ételt, és azon gondolkodtál: "Mennyi víz kell egy hamburger elkészítéséhez?" Az átlagember vízlábnyomának legnagyobb részét az étrend adja. A vízlábnyom csökkentése érdekében nincs jobb hely az ember számára a kezdéshez, mint a vízbarát ételválasztás.

Étel és víz - Hogyan befolyásolja az étrend a vízlábnyomot

A hamburger elkészítéséhez szükséges víz sok - körülbelül 800 liter. Van marhahús és talán sajt, van zsemle, saláta és paradicsom. Mindezek a tárgyak növényként vagy növényként fogyasztott állatokként indultak, és ezek a növények sok vizet vettek fel. Valójában az Egyesült Államokban a mezőgazdaság felelős az ország fogyasztó vízfelhasználásának 80-90 százalékáért. Nyilvánvaló, hogy az élelmiszer és a víz szorosan kapcsolódik egymáshoz, és a vízlábnyomok kiválóan segítik az embereket abban, hogy megértsék, hogyan befolyásolják napi táplálékválasztásuk a vízkészleteket.

Ne feledje, hogy az élelmiszerek vízlábnyoma három különböző részből áll:

A felhasznált sok esővíz mennyisége (zöld víz lábnyoma);
Az öntözéshez felszíni és talajvízből kivont víz mennyisége (kék vízlábnyom); és
Az élelmiszer előállításával keletkező szennyezés hígításához szükséges vízmennyiség (szürke víz lábnyoma).

Hat vízbarát ételválaszték

Egyél kevesebb húst

Az étrendi vízlábnyom csökkentésének legjobb módja a húsevés visszaszorítása. Míg a hamburger elkészítéséhez szükséges víz magas - a marhahús vízlábnyoma különösen magas, körülbelül 1 800 liter fontonként - a sertés és a csirke is meglehetősen sokat vesz igénybe, a sertéshús 578, a csirke pedig 468 gallon. Átlagosan egy vegán vagy vegetáriánus vízlenyomata a fele körülbelül a húsevőnek, azonban a húsevőknek nem kell teljesen lemondaniuk a húsról ahhoz, hogy nagy változást érjenek el. Ha kevesebb húst fogyasztunk és kevesebb vízintenzív növényi alternatívát helyettesítünk, a vízlábnyomok zsugorodnak.

Egyél jobb húst

A hús kiválasztásakor fogyasszon jobb húst - lehetőség szerint legeltetett legelőt válasszon. A „hagyományos” és a legeltetett hús vízlábnyoma körülbelül azonos, de a vízkészletre gyakorolt hatása meglehetősen eltérő lehet. A jól kezelt legeltetett hús elsősorban az esővízre (zöld víz lábnyomra) támaszkodik a takarmánynövekedéshez, és az állatok trágyája műtrágyaként működik a szántóföldeken. A hagyományos hús inkább tápanyagokra támaszkodik, mint például a kukorica, amelyet gyakran öntöznek (kék vízlábnyom). A hagyományos gazdaságban nagyszámú állatból keletkező hulladék trágyalagunákba koncentrálódik, amelyek szivároghatnak és szennyezhetik a közeli vizeket.

Egyél több feldolgozatlan ételt

Az olyan feldolgozott ételek, mint a fagyasztott vacsorák, chipsek, cukorkák és szóda, több víz előállításához szükségesek, mint a teljes ételek. Míg a teljes ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, vízlábnyoma teljes egészében a növekedéshez szükséges vízből áll, a feldolgozott élelmiszerekhez további vízre van szükség, például az élelmiszerek és a gépek tisztításához, az ételek előkészítéséhez, üzemanyag előállításához a kiszállításhoz és csomagolóanyagok készítéséhez. Az élelmiszerboltban jó ökölszabály, hogy a legtöbb bevásárlási időt a piac szélén töltsük, hogy teljes ételeket találjunk, például gyümölcsöket és zöldségeket, valamint (remélhetőleg) legelőkön termesztett húsokat és fenntartható tengeri ételeket. Még mindig jó ötlet a középső folyosókra merészkedni néhány olyan egészséges kapcsért, mint a bab és a teljes kiőrlésű gabona. Ez a stratégia a vízlábnyomok kordában tartásának egyik módja.

Kevesebb élelmiszer hulladék

Az amerikaiak évente az ételeik mintegy 40 százalékát pazarolják el. Mivel sok vízre van szükség ahhoz, hogy az élelmiszer az emberek tányérjára kerüljön, az elpazarolt étel pazarolt vizet is jelent. Valójában az Egyesült Államokban elfogyasztott édesvíz közel 25 százaléka olyan étel felé irányul, amelyet soha nem esznek meg. Míg az élelmiszer-ellátási lánc minden szakaszában hulladék keletkezik, az otthoni élelmiszer-pazarlás a probléma nagy része. A jó hír az, hogy rengeteg módon lehet a hulladékot csökkenteni. A legegyszerűbb és talán leghatékonyabb dolog az étkezés megtervezése, mielőtt elindulna a boltba. Sokkal nagyobb az esély arra, hogy az ételeket ne felejtsék el a kamrában vagy a hűtőszekrényben, ha az élelmiszereket meghatározott étkezésekre szánják.

Válassza az Organic lehetőséget

Az ökológiai gazdaságok nem használnak szintetikus műtrágyát vagy növényvédő szereket, ezért ezek a szennyező anyagok nem fognak elszállni a mezőgazdasági területekről és a közeli vizekbe. Ezenkívül az ökológiai gazdaságokban a talaj általában sokkal jobban megtartja a tápanyagokat és a nedvességet, ami csökkenti a talajvízszennyezés kockázatát. Az organikusan termesztett termékek megvásárlása elősegíti azokat a gazdaságokat, amelyek nagy erőfeszítéseket tesznek a vízszennyezés csökkentése érdekében, ami azt jelenti, hogy ezeknek a termékeknek kisebb a szürke víz lábnyoma.

Egyél helyi

Az ételválasztás befolyásolja a vízkészletet, ahol az ételt termesztették, és általában ez messze van az emberek lakhelyétől. Egyre több amerikai választja az élelmiszer helyi vásárlását, és ez támogatja a helyi gazdákat. De a helyi ételmozgás a helyi vizeknek is előnyös lehet, ha segít az élelmiszer-termeléshez használt víznek a vízválasztóban való megtartásában. Ez segít csökkenteni az ország egész területéről vagy a világ minden tájáról érkező „vízexport” mértékét. Ezenkívül a helyi, ökológiai és fenntartható gazdaságokban termesztett ételek fogyasztása hozzájárulhat a vízválasztó vízminőségének védelméhez.