Az étel, az étkezés és az egészség jelentése a kanadai Vancouverben élő pandzsábi családokban

Cikk információk

Gwen E Chapman, Élelmiszer, táplálkozás és egészség, University of British Columbia, Vancouver, BC, V6T 1Z4, Kanada. E-mail: [e-mail védett]

étkezés

Absztrakt

Célkitűzés: A nyugati országokban élő dél-ázsiaiaknál megnő az étrenddel összefüggő krónikus betegségek kialakulásának kockázata, összehasonlítva az európai örökséggel rendelkező kaukázusiakkal. Az étkezési szokásaikkal összefüggő társadalmi és kulturális tényezők megértésének növelése érdekében ez a tanulmány megvizsgálta a kanadai Metro Vancouverben élő pandzsábi örökség családjainak étkezési gyakorlatába ágyazott élelmiszerek, egészség és jólét jelentését.

Tervezés: Minőségi kutatás megtervezése.

Beállítás: Metro Vancouver, Brit Columbia, Kanada.

Módszer: Az adatgyűjtés magában foglalta 12 pandzsábi szikh származású (13–70 év közötti) 12 család 39 tagjának egyéni interjúit, valamint a résztvevők megfigyelését egy élelmiszerbolt-vásárlással és családi étkezéssel kapcsolatban. A témákat az átírások folyamatos összehasonlító elemzésével hozták létre, hogy leírják, rendszerezzék és értelmezzék a résztvevők étkezési döntéshozatalára gyakorolt ​​hatásokat a családokban.

Megállapítások: A résztvevők étkezési szokásaik leírását az idősek hagyományos indiai ételekhez való támaszkodása és a fiatalok azon vágya jellemezte, hogy étrendjük legalább néhány „nyugati” ételt tartalmazzon. A résztvevők két különböző megfogalmazást fogalmaztak meg arról, hogy az étkezési szokások hogyan befolyásolják a fizikai egészséget: egy tudományos megközelítést, amely az egyes élelmiszer-összetevőket (pl. Zsír, koleszterin, vitaminok) összefüggésbe hozta a krónikus betegségek kockázatával, valamint az ételekkel kapcsolatos több évszázados hagyományőrző ismereteken alapuló nézetet. Az ételválasztást az egyes családtagok pszichoszociális jólétével kapcsolatos aggodalmak is alakították, ezt példázza a nők figyelme a családban élő egyedek étkezési preferenciáira.

Következtetés: Ezek az eredmények hozzájárulnak ahhoz, hogy megértsék az étkezési gyakorlatok különféle módjait az etnikai identitás kialakításában, és betekintést engednek az egészségügyi magatartás kulturális hatásaiba.