Ételek, amelyeket soha nem szabad lefagyasztani

A fagyasztóba való beragasztás az egyik módja annak, hogy az étel hosszabb ideig tartson, de egyes tételek egyszerűen nem fagynak meg jól. Lehet, hogy elnézhet egy kis fagyasztó égést, de bizonyos összetevők teljesen leromlanak és morfondírozhatnak, veszélyeztetve a minőséget és az ízt. Bármennyire is kívánja, hogy a fagyasztó mindezt meg tudja csinálni, megvan a maga határa. Ezeket az ételeket soha nem szabad a fagyasztóban tárolni.

Tejet kapott? Ne tegye a fagyasztóba - legalábbis nem, ha meg akarja inni. A tej teljesen biztonságos, akár három hónapig is fagyasztható, de olvadás után elég vaskos. Rendben, ha turmixba dobunk, vagy használhatunk ezekben a receptekben, amelyek felemésztenek egy liter tejet.

A tejföl körülbelül egy-három hétig biztonságos a hűtőben, de nem fagy meg nagyon, a fagyasztott tejföl pedig komolyan elrontja a jó tacót. Más tej alapú ételek, például krémsajt, ricotta és joghurt fagyasztva elveszítik sűrű krémes állagukat, és ehelyett vizes csomókká válnak.

Ne számítson arra, hogy megolvasztja a saláta leveleit, hogy később salátát használjon. A zöldek sok vizet tartalmaznak. Amikor lefagyasztja őket, az egyszer ropogós zöldjeit elázza és ernyedté teszi.

A gyógynövények fagyasztva sántikálnak. Ha meg akarja tartósítani a gyógynövényeket, fagyassza le egy jégkocka tálcába olívaolajjal, és használja a jövőben ételek ízesítésére. Ez az egyik legjobb módja annak, hogy az étel hosszabb ideig tartson.

A fagyasztott zöldségek ugyanolyan táplálóak, mint a friss termékek, de egyesek túl sok vizet tartalmaznak ahhoz, hogy megfelelően megfagyjanak. Például, amikor megfagyasztja a zellert, a belsejében lévő víz apró jégkristályokat képez, ami tökéletes vihart hoz létre a pépes harapnivalók számára, miután megolvadnak. Mégis használhatta őket levesben vagy pörköltben.

Az uborka az egyik leginkább hidratáló étel, amelyet fogyaszthat - főleg azért, mert annyira sok vizet tartalmaz. A zellerhez hasonlóan az uborka is fagyasztva elveszíti ropogását.

Ha rajongsz a görögdinnyeért nyáron, tudod, hogy ez a gyümölcs nagyon frissítő. Valójában ugyanolyan hidratáló, mint egy pohár víz. Ennek ellenére a vizes termékek nem keverednek jól a jó barátunkkal, a fagyasztóval. Fogyassza a görögdinnyét, amikor friss, vagy kezelje a pépes következményeket.

A főtt tojásos ételek fagyasztására tökéletesen alkalmasak, és valóban kényelmes reggelit készíthetnek útközben, de amikor még mindig héjában vannak, az már más történet. A héj belsejében lévő nyers tojás fagyasztva kitágul, ami a héj megrepedését és kifolyását okozhatja az egész jégdobozban. A keményre főtt tojásokat és a tojáspótlókat szintén nem szabad fagyasztani.

Lehet, hogy az ünnepek környékén maradt házi tojásos tojás, amelyet tudhat, hogy néhány hónap múlva igazán élvezné, ezért azon gondolkodik, hogy bedobja a fagyasztóba. Ne. Amit azonban tehet, az a kereskedelmi tojásfagyasztás befagyasztása. Akár hat hónapig biztonságos fogyasztani.

Ha gyilkos almát morzsolt vagy kenyérmorzsával tetejére helyezett macit és sajtot készítettél, akkor nem fog sikerülni, ha a fagyasztóba tedd. Biztos, hogy az ételeinek többsége életben marad, de az egyszer ropogós öntet, amely egészítette az ételét? Ez már pépes.

A nyers burgonya meglepően sok vizet tartalmaz; amikor lefagyasztja őket, az állaga visszafordíthatatlanul megváltozik. Miután a burgonya felolvasztott, pelyhes, nyálkás textúrát kap. Rendkívül nehéz lesz ezeket a gyönyörű burgonya ételeket elkészíteni.

Miután lefagyasztotta, a mayo nem lesz olyan, amit valaha is el akarsz terjeszteni a szendvicseken. A fűszer elválik. A majonéz elég hosszú eltarthatósággal rendelkezik a hűtőszekrényben, de ha nem szokott sokat felhasználni belőle, ne vegye ömlesztve.

Ha van még tojás-, csirke-, sonka-, tonhal- vagy makaróni salátája - vagy bármilyen mayo-alapú saláta -, tegye három vagy négy napra a hűtőbe. Ne is gondoljon arra, hogy a mélyhűtőbe tegye; nem fagy jól.

A citromos habcsók pite azért pompás, mert bolyhos. Amikor lefagyasztja, puha, szívós, gumiszerű és szivacsos lesz, elveszítve szinte minden olyan tulajdonságát, amely eleve beleszeretett.

Ha valamilyen oknál fogva le kell fagyasztania a zselatint - ne. Amikor végre újra kitör, „sír”, vagyis nedvességgyöngyök keletkeznek, és lényegében kínosan nedves Jell-O-t fog enni.

A tojásfehérjéből készült jegesedést száműzik a fagyasztóból. Miután elkészítette a tökéletes süteményt, amely a fagyra vár, csalódott lesz, ha habját és sírását észleli, ami viszont sírásra késztetheti Önt.

A sajtot biztonságosan lefagyaszthatja anélkül, hogy bármilyen egészségügyi kockázatot jelentene - de kockáztatja annak minőségét. Ha megőrzi a minőségi darab Brie-t vagy a feldolgozott szeletelt amerikait, érdemes tartózkodnia. A fagyás megváltoztathatja az ízt és az állagot. A kemény sajtok, mint a cheddar, a svájci és a parmezán, akár hat hónapig is fagyaszthatók, bár ott is minőségi problémákba ütközhet.

A friss paradicsom egyszerűen nem bírja a mélyhűtőben. Amint felolvasztja őket, folyós, kócos rendetlenség lesz a vége. Ha azonban a paradicsomot más célra szeretné megmenteni, például levesben vagy szószban való felhasználásra, akkor a fagyasztása teljesen elfogadható. Ízük akár nyolc hónapig is kitart.

Ha megfagyaszt egy retket, olvadáskor ez egy ernyedt, víztükrös, szomorú zöldség lesz. Emellett oxidált színt, aromát és ízt is fejleszt. Ez nem ízlik egy salátán.

Amikor felolvasztasz egy avokádót, hogy szeletelje a salátát, guacamollá váljon, vagy kanállal eszel, akkor nagyon csalódni fog. Az avokádó krémes, könnyű állaga átalakul a fagyasztóban. Nyálkás, pépes és kellemetlen lesz. Pro tipp: ha azt akarja, hogy a guacamole hosszabb ideig tartson, egy egyszerű trükk meghosszabbítja a hűtőszekrény élettartamát akár három napig.