Ételek hosszú életre Zabpehely dióval, banánnal és mazsolával - meleg, egészséges, vegán reggeli

Nem kell hozzáadott cukor
Utazáskor a legegészségesebb reggeli általában a zabpehely, de mindig meglepődöm, amikor hatalmas mennyiségű barna cukorral, tejszínnel és mazsolával tálaljuk. Tényleg nincs szükséged minderre. A mai recept szerint a zabpehely nem igényel hozzáadott cukrot, vaníliával és fahéjjal ízesítik, friss banánszeletekkel és szerény mennyiségű mazsolával édesítik. Egy kis hozzáadott zabkorpa több rostot ad hozzá, és a nyers angol dió lehetővé teszi, hogy minden adag több mint 1 gramm omega 3 és 5 1/2 gramm omega 6 esszenciális zsírsavat nyújtson. Minden adag több mint 10 gramm fehérjét és 9 gramm rostot is tartalmaz (a napi szükséglet több mint 1/3-a).

Miért fontos a zab az étrendben?
A zab és a zabkorpa a "béta-glükán" rostot tartalmazza, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a rossz koleszterinszintet, ami viszont csökkenti a stroke és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Évekkel ezelőtt Doug férjem három hónap alatt 240-ről 179-re csökkentette koleszterinszintjét azzal, hogy minden reggel ezt a receptet fogyasztotta (néha kockára vágott almával helyettesítette a banánt a változatosság kedvéért), napi legalább 30 percet edzett és 500 mg felszabadult niacint szedett vacsoránál és újra lefekvéskor. Orvosa, aki ragaszkodott hozzá, hogy sztatin-gyógyszereket szedjen (amelyek magukra vállalják a kockázatot és számos mellékhatással járnak), megdöbbenve látta, hogy ilyen gyorsan csökkenti saját koleszterinszintjét. Mielőtt ennyi niacint szedne ennyi ideig, beszélnie kell kezelőorvosával. Figyelhetik a májenzimjeit.
A béta-glükán stabilizáló hatással van a vércukorszintre is, és segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát - az egyiket a rost hatása miatt, a kettőt pedig azért, mert a zabban nagyon magas a mangánszint. A mangán több száz enzim társfaktora, beleértve az inzulin szekréciójában részt vevőket is. A mangán a szénhidrátok és aminosavak anyagcseréjében is fontos, és támogatja a csontok egészségét és energiatermelését.

Zabpehely dióval, banánnal és mazsolával [2 - 3-at szolgál fel]
2 2/3 csésze víz
1/2 teáskanál vanília (vagy ízlés szerint)
1 csésze hengerelt zab (5 perces zab)
1/3 csésze zabkorpa
1/4 teáskanál tengeri só (vagy ízlés szerint)
1/2 teáskanál fahéj (vagy ízlés szerint)
1 kis banán, vékonyra szeletelve
3 evőkanál nyers angol dió, apróra vágva
2 evőkanál mag nélküli mazsola

Forraljuk fel a vizet és a vaníliát. Adjunk hozzá zabpelyhet, zabkorpát, sót és fahéjat (folyamatos keverés közben, miközben hozzáadjuk). 5 percig fedetlenül főzzük, amíg besűrűsödik. Adjon hozzá banánszeleteket és mazsolát, majd keverés közben további 30 másodpercig keverje. Kapcsolja le a hőt és fedje le. Hagyja ülni 2 percig. Keverje hozzá a nyers diót és tálalja. A nyers dió hozzáadása a végén segít megőrizni omega 3 tartalmukat.
Kívánt esetben kevés szójatejjel tálaljuk.

Adagonként (2 adag): 339,5 kalória, 10,8 g zsír, 1,3 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 10,7 g fehérje, 59,5 g szénhidrát, 9 g rost, 1,1 g omega 3 és 5,5 g omega 6 zsírsav.