eszik ibs-ért

Az osztályzat 2.7/5, 3 értékelés alapján

írta Heather Van Vorous

Az IBS-hez való étkezés elmagyarázza a Heather Van Vorous által az IBS-ben szenvedők számára kidolgozott étrendet. Az étrend azon alapszik, hogy az oldható rosttartalmú ételek alapul szolgálnak az emésztőrendszer megnyugtatásához. Az oldhatatlan rosttartalmú ételeket, amelyek potenciális IBS kiváltó tényezők, de mégis szükségesek a jó egészséghez, gondosan beépítik az étrendbe.

A könyv más tényezőket is megvizsgál, például azt, hogy a tej intolerancia miként okozhatja az IBS tüneteit, és hogy a kiegészítők és a biztonságos ételek, például a borsmentaolaj és a gyógyteák segíthetnek-e a tünetek távol tartásában. Az IBS-hez való étkezés különféle étkezési és főzési stratégiákat, utazási és éttermi tanácsokat, napi menüket, szupermarketek ötleteit és 175 ínyenc receptet tartalmaz. A könyvet azután dolgozták ki, hogy Heather Van Vorous sok éven át szenvedett saját IBS-jével, de az étrend módosításával fokozatosan megtanulta ezt irányítani.

A könyvrészlet elolvasásához görgessen lefelé az oldalon. Heather Van Vorousszal teljes interjút is olvashat.

Áttekintések az IBS-re való evésről

Kelli áttekintése

Kipróbáltam az Eating for IBS diétát az extrém IBS-C-hez, és ez nem segített. Ez súlyosbította csapdába esett gázomat és székrekedésemet. Megállapítottam, hogy az információk egy része enyhe vagy közepesen súlyos IBS-D-ben szenvedőknek és nem IBS-C-nek megfelelő. Számomra a székrekedésem sokkal rosszabb, ha sok oldható rostot fogyasztok. Dugja. Az oldhatatlan rost jobban segít nekem, mint a teljes kiőrlésű korpa, a rozskenyér stb. Alig eszem oldható rostot, emiatt az IBS kevésbé súlyos.

Linda áttekintése

Ez a könyv az oldható és oldhatatlan rostok közötti különbségekről szól, és sok jó tippet és receptet tartalmaz. Az egyetlen hátrány, hogy sok étel amerikai, és így az Egyesült Királyságban nem kapható. Azonban sok mindent más néven ismernek, és az internetet kutatva megtaláltam azt a nevet, amelyet a britek ugyanarra a dologra használnak.

Nagyon hasznosnak találtam, minden bizonnyal segít a székrekedésben. Néhány dolog, amit biztonságosan elfogyaszthat, például a szárított banán chips, még mindig nem felel meg nekem, de mindig is gondjaim voltak a banánnal, ami kár, mert a házilag szárítottak nagyon finomak. Tehát ez még mindig kísérlet és hiba. Most próbáltam ki az otthoni szárítású almákat, amelyek szintén finomak, ezért remélem, hogy rendben lesznek.

Jelenleg még mindig hajlamos vagyok az IBS rohamaira, mivel stresszes helyzetben vagyok a munkámmal és visszatérek az antidepresszánsokra és a nyugtatókra, de legalább Heather diétájának köszönhetően nem szenvedek székrekedést sem.

Krista áttekintése

A problémáimat székrekedés vezérli, nem pedig a gyakoribb hasmenés, és Heather Van Vorous sok tanácsa egyenesen ellentétes azzal, ami nekem működik. Valójában sok oldhatatlan rostra van szükségem, bár igaz, hogy a fájdalom elkerülése érdekében először oldhatót kell megenni. Az állítólagosan tiltott ételek közül sokan nincsenek negatív hatással rám - például a tojás és a tej. (A sajt egy másik történet.) A tanács túl merev, és nem fordít kellő figyelmet a különböző típusú szenvedők által tapasztalt különbségekre.

A fő kérdésem ezzel a könyvvel kapcsolatban az, hogy a receptek nem túl jó ízűek. Csalódott voltam. Csak egy recept volt érdemes újra elkészíteni (természetesen azok közül, amelyeket kipróbáltam. Tekintettel arra, hogy milyen csalódást okoztak, az első néhány után nem próbáltam sokakat). "Egészséges" ételeket és speciális ételeket szoktam fogyasztani - még a tofut, a csírát és egyéb dolgokat sem bánom, ezért nem az a helyzet, hogy nyűgös vagyok, vagy csak nem szoktam hozzá az egészséges ételek ízéhez - a receptek egyszerűen eltűntek " jó.

És jó szakács vagyok, így nem az a baj, hogy rosszul tettem - évek óta egészséges ételeket készítek az övem alatt. A sajttorta receptje megdöbbentő volt, még egy tetejére dobott lekvár sem tehette volna ízletesnek; olyan volt, mintha sima túrót eszel. Senki másnak sem tetszett.

Kedves nőnek tűnik, és mindenki annyira dicséri, rosszul érzem magam, ha bármi negatívat mondok, de bla! Inkább székrekedés, mintsem minden ízetlen ételtől rettegnem. Nagy hüvelykujj le a könyvért.

Kivonatok az IBS-hez való étkezésből

Heather Van Vorous kedvesen engedélyezte, hogy az Eating for IBS ezen kivonatai itt megjelennek.

Étkezés az IBS-hez

Bevezetés az étkezéshez irritábilis bél szindróma esetén

Nem vagy egyedül! Húsz évig azt hittem, hogy én vagyok az egyetlen ember a világon, akinek IBS-je van. Nem voltam, és te sem.

Bár az összes amerikai becslések szerint 15-20% -ának, vagyis 39-52 millió embernek van irritábilis bél szindróma, a média enyhe figyelmet szentel a témának, és értékes, kevés értékes kutatást végeztek. Gyógyíthatatlan állapot; nincs alternatíva a tünetek napi étrend általi csökkentésére. Hihetetlen, hogy az orvosok, a dietetikusok és a táplálkozási szakemberek úgy tűnik, hogy teljesen informálatlanok, vagy vadul tévesek az IBS étkezési követelményeiről.

Nem tudom, miért van ez, de tudom, hogy a dolgoknak meg kell változniuk. Remélem, hogy ez a könyv segít. Az irritábilis bél szindróma (más néven spasztikus vastagbél) pusztító és gyógyíthatatlan állapot, amely a világ népességének akár 20% -át is sújtja.

Amíg nem írtam az Eating for IBS-t, soha nem találkoztam még egy olyan emberrel, aki irritábilis bél szindrómában szenvedett volna. Még nem találkoztam valakivel IBS nélkül, aki igazán értékeli, hogy milyen pusztító és gyötrelmes lehet az állapot. Szó szerint tönkreteszi az emberek életét - sok olyan ember van az IBS-ben, akik félnek elhagyni otthonukat, akik nem tudnak dolgozni, vezetni, szocializálódni vagy utazni. Minden nap félelemben élnek.

A betegség elképzelhetetlenül drámai hatást gyakorol életük minden egyes aspektusára - és ennek ellenére gyakran még saját családjukat, barátaikat, munkáltatóikat és orvosaikat sem tudják elismerni, hogy jogos testi problémájuk van. Úgy érzik, hogy hipokondriumként kezelik őket, és panaszaikat vagy teljes mértékben elutasítják, vagy egyenesen megvetik őket.

Első kézből ismerem a hasi fájdalom puszta brutalitását, amely az IBS-rohamot jellemzi (képzeld el, hogy valaki meggyújtja a kezét, majd az alsó hasadba meríti, hogy megpróbálja kitépni a beledet), ezért feltétel nélkül szimpatizálok ezekkel az emberekkel . Pontosan tudom, min mennek keresztül, mert magam is ott voltam. Az egyetlen ok, amiért normális életet tudok élni, az az, hogy betartom a könyv diétás tanácsait.

Kilenc éves korom óta szenvedek IBS-sel, bár hat hosszú éven át nem diagnosztizáltam. Akkori gyermekorvosom nem volt hajlandó diagnosztikai vizsgálatokra küldeni, mert a tüneteim nem feleltek meg semmilyen rendellenességnek, amit ismert (bár tankönyves eset voltam), ezért a probléma csak a fejemben volt. Ez az orvos elutasította szenvedéseimet, mint „csak fájdalmat”. Határozottan azt mondta nekem, hogy a tüneteim nem indokolják a kezelést, és hogy „abbahagyom a nyafogást”. Akkor negyedik osztályba jártam, és nemrég elájultam egy súlyos hasi fájdalomtól a szomszéd kertjében.

Amikor végül (egy másik orvosnál) diagnosztizáltak tizenöt éves koromban, kevés segítséget kaptam az IBS címke megadásán kívül. Bár megkönnyebbülés volt, hogy végre nevet kaptam a problémámról, semmilyen diétás tanácsot nem kaptam. Az orvosom egyszerűen görcsoldó gyógyszert írt fel, és a Metamucilt javasolta. Nagyon sok éves napi próbára és tévedésre, és sok kíntalanul fájdalmas tapasztalatra volt szükség, hogy fokozatosan megtanuljam, melyik étel váltotta ki az IBS-t és melyik nyugtatta meg. További orvosi kutatásra volt szükség annak felismerésére, hogy ezeknek az ételeknek miért voltak fizikai hatásai, legyenek bántóak vagy hasznosak.

Azonban még azután is, hogy megtanultam, hogy pontosan mit tudok és mit nem ehetek, valamint az okokat, néha még mindig nagyon nehéz volt betartani az IBS diétát. A legtöbb tipikus amerikai étel, akár házi készítésű, akár éttermi, egyszerűen elviselhetetlen volt. Amire szükségem volt, az volt, hogy áthidaljam a szakadékot, hogy tudjam, mit és hogyan egyek.

Nem akartam feláldozni az egészségemet, és nem voltam hajlandó lemondani a nagyszerű ételekről sem, ezért meg kellett találnom a módját, hogy készítsek recepteket, amelyek egyaránt biztonságosak (és szándékosan használom a „biztonságos” szót, tudva, hogy sok IBS mennyire indokoltan félelmetes. szenvedők, ha az ételről van szó) és remek. A boldog eredmény az volt, hogy az IBS-diéta követésével váratlanul a kulináris kalandozáshoz vezettem, és végig egy olyan főzési stratégiát dolgoztam ki, amely meglepően egyszerű, szórakoztató és finom.

Hogy történt ez? Nos, ahelyett, hogy az IBS étkezési irányelveit diétás börtönbüntetésként komor eltökéltséggel venném, lehetőségként vettem figyelembe új konyhák felfedezését, ösztönzőként saját egészségem és életem irányításának ösztönzésére, valamint meghívásként a gyakorlásra egy kis konyhai varázslat. Ez gyakran különböző kulináris hagyományok és kultúrák technikáinak feltárását jelentette.

Az egyik fontos tanulság, amit korán megtanultam, az volt, hogy a finom amerikai házi készítésű főzés elképesztően könnyen alkalmazkodik az IBS konyhához - a kulcs egyszerűen okos helyettesítés volt, soha nem nélkülözés. A második felismerés az volt, hogy az etnikai főzés gyakran a legizgalmasabb ételválasztékot kínálta, valamint a legkönnyebben módosítható recepteket. Végül megtudtam, hogy ha a recept adaptálása is csúnyán kudarcot vall, a kutya mindig megeszi.

Miután elhatároztam, hogy az IBS étrendi korlátozásait pusztán a kreatív gondolkodás és a főzés során felmerülő kihívásoknak tekintem, rájöttem, hogy a konyhák egész világát kell felfedeznem, egzotikus ételeket kell megkóstolnom, és egyáltalán nincs mit veszítenem különböző dolgok kipróbálásával. Megfogadtam, hogy soha nem fogok megfélemlíteni új főzési technikákkal, speciális összetevőkkel vagy különböző hagyományokból és kultúrákból származó receptekkel. Az étel szórakoztató, a főzés öröm, a finom étel elfogyasztása pedig a csodálatos végjutalom.

Miután megszereztem azokat az ismereteket, amelyek lehetővé tették számomra, hogy félelem nélkül ehessek, nem voltam hajlandó félni a konyhában. A receptek egyszerűen nem lehetnek túl változatosak, izgalmasak vagy érdekesek - a biztonságos soha nem jelentett unalmasat vagy kedveset. És mint minden más, ami eleinte ijesztőnek tűnik, a gyakorlással együtt jött a kényelem, az ismétléssel pedig a megszokottság. Az új technikák soha nem voltak olyan bonyolultak, mint amilyennek kezdetben tűntek, miután valóban kipróbáltam őket, és az etnikai ételek már nem voltak idegenek, miután megkóstoltam őket.

A receptek adaptációja hamarosan gyors és egyszerű kérdéssé vált, és teljesen egyértelművé vált, hogy az IBS-hez való főzés során egyszerűen nem volt korlátja a nagyszerű ízlésnek. Személyes IBS-receptgyűjteményem fokozatosan halmozódott fel az évek során, végül egy egész könyvesfüzetet töltöttem meg a konyhai könyvespolcomban sokféle izgalmas, ízletes és egészséges étellel.

Mivel egyedüli emberként ismertem az IBS-t, ezek a receptek, valamint az őket alkotó étrendi irányelvek egyszerűen saját felhasználásra készültek. Soha nem jutott eszembe - sőt, nem tűnt lehetségesnek -, hogy vannak más emberek (milliók!), Akik ugyanabban a problémában szenvednek, mint én, és akiknek mind tudnak segíteni az információim. Aztán jött az internet, és mindent megváltoztatott.

Személyes IBS-receptgyűjteményem fokozatosan halmozódott fel az évek során, végül egy egész könyvesfüzetet töltöttem meg a konyhai könyvespolcomban sokféle izgalmas, finom és egészséges étellel. Mivel egyedüli emberként ismertem az IBS-t, ezek a receptek, valamint az őket alkotó étrendi irányelvek egyszerűen saját felhasználásra készültek. Soha nem jutott eszembe - sőt, nem tűnt lehetségesnek -, hogy vannak más emberek (milliók!), Akik ugyanabban a problémában szenvednek, mint én, és akiknek mind tudnak segíteni az információim. Aztán jött az internet, és mindent megváltoztatott. Pontosan hogyan? Nos, az Eating for IBS néhány év alatt fejlődött ki egy e-mail fájlból, amelyet létrehoztam, hogy elküldjem másoknak az IBS táblákon.

Eleinte alkalmi érdeklődéssel böngésztem ezeken a weboldalakon, mivel már nem gondolok túl sokat a saját IBS-re. Olyan sokáig éltem napi szinten, hogy a szokásomon keresztül automatikusan kontrollálom az étrendemet és így a tüneteket. Szóval teljesen megdöbbentem és megdöbbentem attól, hogy az IBS-táblákon élő emberek mennyit szenvednek, és az a tény, hogy senki nem mondta meg nekik, hogyan kell megfelelően enni.

Sok történetük szívszorító volt, és kétségbeesésük érezhető volt. Úgy érezték, hogy az orvosok nem tartják tiszteletben őket, és egyáltalán nem nyújtanak segítséget - sokaknak olyanokat mondtak, mint például: „ne panaszkodjanak”, és „a fájdalom nem lehet olyan súlyos, mint mondja, vagy megöli magát. " Olyan emberekről volt szó, akik életét az IBS annyira veszélyeztette, hogy öngyilkosságot kíséreltek meg, hátsó WC-kkel rendelkező lakóautókat vásároltak, hogy hirtelen támadás miatt ne aggódhassanak, és felnőtt pelenkát viseltek minden nap, arra az esetre, ha nyilvánosan sújtanák őket és nem tudnák ” ne érjen el időben egy mellékhelyiségbe.

Mélységesen érintettek az IBS táblákon szereplő történetek, ezért elkezdtem összeállítani az összes tanácsot, amit meg kellett adnom, és végül ez az információ teljes értékű étkezési tervgé változott. Akkor adtam hozzá a recepteket, amikor rájöttem, hogy az emberek többsége megdöbbent, amikor azt mondják, hogy már nem ehetnek húst, tejterméket, sült ételeket, kávét vagy szódabikarbónát. Nem akartam, hogy az emberek úgy érezzék, hogy nem marad semmi, amit megehetnének, és tudtam, hogy a legtöbben így reagálnak az információimra. Valójában rengeteg csodálatos dolog van enni, amelyek nem váltanak ki IBS-támadásokat, és mivel az évek során több száz ételt készítettem, úgy döntöttem, hogy megosztom receptjeimet az étrendi tanácsokkal együtt.

Ezután elvégeztem néhány kutatást az orvosi/táplálkozási információk pontosságának igazolására és jegyzetekkel ellátva (a szöveg kiterjedt lábjegyzetein keresztül dokumentálva, hogy az olvasók az elsődleges forrásnál több műszaki és részletes hatósággal fordulhassanak). Olvastam minden piacon lévő IBS-könyv egy példányát is. El kell ismernem, hogy nagyon nehezen hittem abban, hogy már nincs semmi pontos étrendi információval, annak ellenére, hogy az IBS-táblák embereitől hallottam.

Megdöbbentő volt felfedezni, hogy teljesen igazuk van - a rendelkezésre álló könyvekben voltak étrendi tanácsok, amelyek értéktelentől egészen egyenesen veszélyesig terjedtek. Az egyik könyv felháborító javaslata olyan dühös lett, hogy majdnem átdobtam a szobán. Ha a szerző ott állt volna, azt hiszem, megcsaptam volna, mivel nyilvánvalóan nem értette az IBS-t szenvedő emberek fizikai gyötrelmeit, nem is beszélve a szenvedéseikkel szembeni szimpátiáról. Az e-mail fájlomat teljes értékű könyvké alakítottam, miután megtudtam, hogy valóban nincsenek jogos IBS diétás információk, és természetesen nincs átfogó étkezési útmutató receptekkel, bárhol a piacon.

Útközben óriási segítséget nyújtottak számomra a félelmetes megjegyzések, amelyeket e-mailben kaptam az IBS-től szenvedő társaimtól. Visszajelzésük felbecsülhetetlen volt. Az általuk feltett kérdéseknek nagyon megalázó hatása volt, amikor rájöttem, mennyire komolyan veszik az emberek azt a tanácsot, amelyet én küldtem nekik. Itt teljesen idegen voltam, névtelen senki nem küldött nekik e-mailt, és minden ajánlást követtek, amit a levélnek adtam nekik.

Ez valóban hazavitte azt a tényt, hogy nincs más információforrásuk - gyakorlatilag mindaz, amit tudtak arról, hogyan lehet az IBS-t kordában tartani diétával, amit tőlem és az e-mail fájlomból tanultak. Ezek az emberek igazán inspirálták a projekt átlátását, és elhatározták, hogy az információkat mindenki kezébe juttatják, akinek szüksége van rá.

A végeredmény ez volt, az első és egyetlen könyv az irritábilis bél szindrómáról, amelyet olyan személy írt, aki személyesen szenved IBS-ben, és megtanulta hatékonyan kezelni a problémát diétával. Őszintén hiszem, hogy ez az első és egyetlen könyv, amely az IBS-ben szenvedőknek a normális élethez szükséges információkat kínálja fel azzal, hogy kifejezetten részletezi az IBS kezelését az étkezési szokásokon keresztül.

Meggyőződésemet ebben a kérdésben nemcsak évtizedes első kézből szerzett tapasztalat, hanem több száz más IBS-ben szenvedő visszajelzése támasztja alá. Az IBS nem mentális probléma, nem is szigorúan stressz okozta, és nem oldható meg gyógyszerekkel vagy műtéttel sem. Ez egy olyan probléma, amelyet naponta kell kezelni diétával. A könyv általános irányelvei és kifejezett ajánlásai mindenkinek segítséget nyújtottak az IBS-ben, aki követte a tanácsot. Biztosan feltételezhetjük, hogy az információk valamilyen módon segíthetnek az IBS-ben szenvedőknek - a szindróma nem annyira egyénre szabott, hogy nem lehet diétás általánosításokat végezni, mivel a vastagbél kiszámítható módon reagál bizonyos élelmiszerekre. Ez az alapvető biológia.

Remélem, hogy e könyv egyik legfőbb kinyilatkoztatása lesz, hogy ellentétben azzal, amit az emberek gondolnak, az IBS-ért való étkezés nem jelent nélkülözést, soha nem étterembe járást, unalmas vagy unalmas ételeket vagy egészségtelenül korlátozott étrendet. Biztonságos receptek vannak a hagyományos otthoni főzéshez, etnikai ételekhez, gazdag desszertekhez, rágcsálnivalókhoz és parti ételekhez. Soha nincs szükség egy uncia íz vagy vizuális érzék feláldozására az ínyenc IBS-ételek elkészítéséhez.

Ennek eredményeként meglehetősen könnyű főzni másoknak az IBS-irányelveket követve anélkül, hogy az emberek észre vennék, hogy az általuk fogyasztott ételeket orvosi igényekhez igazítják. Ezenkívül az IBS diéta eredendően egészséges (alacsony zsírtartalmú, növényi eredetű), csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát, fogyókúrás és finom is. Könnyen alkalmas egy egész család követésére. Az IBS-ben szenvedőknek nem kell furcsa vagy különleges ételeket főzni maguknak, miközben családjuk „normális” étrendet követ.

Röviden, az IBS-ben szenvedő emberek, akik követik a könyvben szereplő tanácsokat, elérhetik legkedvesebb céljukat: végtelen fájdalom és szenvedés után végre félelem nélkül ehetnek. Tudom, hogy ez igaz, mert egyike vagyok azoknak az embereknek.

Új módja az étkezésnek az IBS számára

Az IBS-nek való étkezés alapgondolata az, hogy elkerüljük azokat az ételeket, amelyek spasztikus vastagbelet váltanak ki vagy irritálnak a gasztrokólikus reflex révén, amely akkor fordul elő, amikor az élelmiszer belép a gyomorba, valamint olyan ételeket kell fogyasztani, amelyek megnyugtatják és szabályozzák a vastagbelet. Ez enyhíti és megakadályozza az alsó hasi fájdalmat vagy görcsöket az IBS hasmenése és székrekedése, valamint a gázok, hányinger és puffadás vagy duzzanat miatt.

Ezt a legjobban úgy lehet elérni, ha szigorúan korlátozzuk az étkezési zsír mennyiségét (az emésztőrendszer legnehezebb terhe), oldható rostot fogyasztunk következetesen minden harapnivalónál és étkezésnél, megszüntetjük a kávét, a szénsavas italokat és az alkoholt, nagyon óvatosak vagyunk az oldhatatlan rostokkal és elkerüljük túlevés azáltal, hogy gyakran kicsi ételeket fogyaszt, nem pedig nagyokat. Fontos a cigaretták kerülése is, mivel a dohány pusztítást okoz az emésztőrendszerben.