Étteremben vacsorázni

Japánban nagy a választék a szinte végtelen sokféle étteremből. Bár minden hely más, a következő pontok segítenek abban, hogy a japán étkezések zavartalan és élvezetes élmény legyen.

Belépés az étterembe

Japán számos étterme a bejárata közelében lévő ablakban megjeleníti edényeinek műanyag vagy viasz másolatát. Ezek a másolatok arra szolgálnak, hogy csábítsák és tájékoztassák a vendégeket az étterem étlapjáról, és általában pontos, vizuális leírást kínálnak a bent található ételek stílusáról és áráról. A kijelzők különösen azoknak a külföldi turistáknak hasznosak, akik nem olvasnak és nem beszélnek japánul. Ha ugyanis a kommunikáció minden más formája kudarcot vall, akkor kimehet és kimutathatja, mit szeretne megrendelni.

Az étterembe való belépéskor az ügyfeleket "irasshaimase" kifejezéssel üdvözöljük, ami azt jelenti, hogy "üdvözlöm, kérlek, gyere be". A pincér vagy a pincérnő megkérdezi, hány ember van a pártjában, majd elvezet az asztalához. Csak ritka esetekben várják el az ügyfelek, hogy helyet foglaljanak.

Míg Japánban az éttermek többsége nyugati stílusú asztalokat és székeket kínál, az alacsony hagyományos, padlón ülő párnákkal ellátott asztalok szintén gyakoriak és zashikiként emlegetik őket. Néhány étterem mindkét stílust képviseli, és megkérdezhetik, hogy melyiket preferálja. Zashiki stílusú ülések esetén vegye le a cipőjét az étterem bejáratánál, vagy mielőtt az ülősarokra lépne.

2020 áprilisától egy új dohányzásellenes törvény általában tiltja a dohányzást Japán éttermeiben; az új törvényt megelőző kis éttermek azonban megengedhetik a dohányzást, ha a bejáratnál egy táblát mutatnak, miszerint a dohányzás megengedett.

Rendelés és étkezés

Miután leült, minden éttermet általában egy pohár vízzel vagy teával szolgálnak fel. Ha nem szolgálják fel, akkor ingyen vizet vagy teát lehet kapni önkiszolgálónak valahol az étteremben. Mindenki kap egy nedves törülközőt (oshibori) is, amelyet étkezés előtt megtisztítanak a kezével. Ha a pálcika még nincs beállítva, akkor általában megtalálhat néhányat az asztal egyik dobozában. Leggyakrabban eldobható fa pálcikákról van szó, amelyeket használat előtt ketté kell választani.

Míg sok étterem illusztrált menüt kínál, más éttermekben csak japán szöveges menük lehetnek, vagy az étterem kínálata helyette a falakon lehet elhelyezni. Ha valaha is kétségei vannak a megrendeléssel kapcsolatban, vagy úgy találja, hogy nem tudja elolvasni a menüt, akkor kérje meg az ajánlásokat (osusume) vagy a séf választását (omakase). Ez utóbbi gyakran meglepően jó, prix fix stílusú ételeket kínál, de készüljön fel arra, hogy kalandos legyen, és ne várja, hogy olcsó lesz.

Ha készen áll a megrendelésre, jelezheti az étterem személyzetének a "sumimasen" (elnézést) feliratot, vagy ha rendelkezésre áll, nyomja meg a hívás gombot az asztalnál. Miután befejezte a rendelést, a pincérnő gyakran megismétli a megrendelést visszaigazolás céljából.

Egyes éttermekben, például az izakaya-ban, a partin mindenki számára jellemző, hogy közösen rendelnek ételeket és osztják meg őket. Más létesítményekben azonban minden étkező várhatóan egyedileg rendel.

Fizetés

A számlát arccal lefelé mutatják be, amikor megkapja az ételt, vagy miután befejezte az evést. A legtöbb étteremben távozáskor a kijárat közelében lévő pénztárhoz kell vinnie a számláját, mivel nem általános az asztalnál fizetni. A készpénzfizetés a leggyakoribb, bár egyre több étterem fogad el hitelkártyát vagy IC-kártyát is, például a Suica-t.

Egyes éttermekben, különösen az olcsóbbakban, a megrendelés és a fizetés rendszere kissé eltér. Például számos ramen és gyudon étteremben "étkezési jegyeket" vásárolnak az áruház bejáratához közeli automatából, és átadják az alkalmazottaknak, akik ezután elkészítik és felszolgálják az ételt.

Japánban nem szokás borravalót adni, és ha mégis, akkor valószínűleg megtalálja az étterem személyzetét, aki üldözi Önt annak érdekében, hogy visszaadja a hátramaradt pénzt. Ehelyett udvarias azt mondani, hogy "gochisosama deshita" ("köszönöm az ételt") távozáskor.