Oldható és oldhatatlan rost: Mi a különbség?

A szál nem csupán rendszeres. A durva dolgok segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében, stabilan tartják a vércukorszintet, megkönnyítik a fogyást, és még tovább is életben tarthatják.

Mindezen előnyök elérése érdekében a testének kétféle rostra van szüksége: oldható és oldhatatlan. Mindkettő növényből származik, és szénhidrát formája. De más szénhidrátokkal ellentétben a rostokat nem tudja lebontani és felszívni az emésztőrendszer. Ehelyett, miközben mozog a testén, lelassítja az emésztést, puhábbá és könnyebben átjárhatóvá teszi a székletet.

A legtöbb étel oldhatatlan és oldható rostot egyaránt tartalmaz, de általában egyik típusban gazdagabb, mint a másik. A legegyszerűbb módja annak, hogy megkülönböztessük őket: Az oldódó rost felszívja a vizet, gélszerű péppé alakulva (gondoljunk csak arra, mi történik, ha vizet adunk a zabpehelyhez), míg az oldhatatlan rost nem (gondoljunk csak arra, hogy mi történik, ha vizet adunk a zellernek).

Oldható rost

Az ilyen rostokban gazdag ételek közé tartozik a zabpehely, a dió, a bab, az alma és az áfonya.

Az egészségügyi előnyök a következők:

Szívvédelem: Az emésztőrendszeredben az oldható rostok a koleszterin részecskékhez kapcsolódnak, és kiviszik őket a testből, segítenek csökkenteni az általános koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. A zabpehely kínálhatja a legtöbb szívvédelmet.

Cukorbetegség elleni védelem: Mivel az oldódó rost nem szívódik fel jól, nem járul hozzá a vércukorszint-emelkedésekhez, amelyek a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát jelenthetik. Ha már cukorbetegségben szenved (akár 1-es, akár 2-es típusú), az oldható rostok még segíthetnek állapotának kordában tartásában.

Fogyás: Az oldódó rostok hozzájárulhatnak az egészséges testsúly eléréséhez - vagy annak megőrzéséhez - azáltal, hogy jól érzik magukat anélkül, hogy sok kalóriát adnának az étrendhez.

Egészséges bélmozgás: Az oldható rost felszívja a vizet, amikor áthalad a rendszerén, ami segíti az ömlesztett széklet kialakulását és megakadályozza a székrekedést és a hasmenést. Valójában a legtöbb rostkiegészítő főleg oldható rostot tartalmaz.

Oldhatatlan rost

Ez megtalálható a gyümölcs magjában és héjában (ezért mindig egye meg a héját), valamint a teljes kiőrlésű kenyérben és a barna rizsben.

Az egészségügyi előnyök a következők:

Fogyás: Az oldható rostokhoz hasonlóan az oldhatatlan rostok is kulcsfontosságú szerepet játszhatnak a súly kontrollálásában az éhségérzet elhárításával.

Emésztési egészség: A sok oldhatatlan rost fogyasztása szintén segít rendszeresen tartani Önt, és ha székrekedése van, akkor az étrend több hozzáadásával mozgásba lendülhet. Az oldhatatlan rostok javíthatják a bélrel kapcsolatos egészségügyi problémákat is, mint például székrekedés, aranyér és széklet inkontinencia (a bélmozgás kontrollálásának problémái).

Források

Oregoni Állami Egyetem, Linus Pauling Intézet: Mikroelem-információs Központ: "Rost".

Colorado Egyetem, Colorado Springs: "Oldható rost vs. oldhatatlan rost".

Clevelandi Klinika: "Egészségének javítása rostokkal".

Uptodate.com: "Egészséges étrend felnőtteknél".

Harvard Közegészségügyi Iskola, A táplálkozási forrás: "Rost".

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Onkológiai Táplálkozás: "Székrekedés, Hasmenés és Rost".

Kaiser Permanente: "Rosttények: Miért fontos a rost?"

Montefiore Medical Center: "Ne felejtsd el a rostot az alacsony szénhidráttartalmú étrendben."

Tracie Jackson, RD, LMNT, CDE, táplálkozási terapeuta, Nebraska Medicine.

Uptodate.com: "Betegtájékoztatás: magas rosttartalmú étrend (túl az alapokon)."

Rebecca Blake, RD, a Sínai-hegy Beth Izrael klinikai táplálkozási igazgatója.

Oregoni Állami Egyetem Kiterjesztési Szolgálata: "Rost - A szív egészségének szövete".

Massachusettsi Egyetem Orvostudományi Kar: "Mit tehet a TRIGLYCERIDEK CSökkentéséért."