Extrudált korpa, búza és kukoricapehely

extrudált

1. Pelletformálás

Az összetevőket texturálják és főzik a Baker Perkins SBX Master ™ Extruder, hő, mechanikus nyírás és nedvesség hozzáadása kombinációjával; ezután egy második extruder alkotja a pelletet.

2. Pellet pelyhesítés és pirítás

A pelletet kezelésre kondicionálják, mielőtt áthaladnának a FlakeMaster ™ pelyhesítő tekercs. Ellenőrzött pirításra és a pelyhek szárítására Baker Perkins Thermoglide2 ™ kenyérpirító, ahol a fluid ágyas eljárás minimalizálja a termék károsodását.

3. Szirup bevonat és szárítás

A gabonákat porlasztott permetező rendszerekkel és forgódobokkal mázolják vagy bevonják, mielőtt a terméket megszárítják.

Az extrudált pelyhek lisztekből és egyéb porított összetevőkből készülnek, amelyek nem igényelnek előkészítést vagy előzetes kondicionálást a helyszínen. Ehelyett közvetlenül egy ikercsavaros extruderbe adagolják, amely hordóhosszabbítással szolgál a főzéshez.

Az összetevőket a mellékelt extruder hordójának egyik végébe adagoljuk. Ugyanakkor a folyadék-adagoló rendszer mérői folyadékokat dolgoznak fel a hordóba. Ezeket az összetevőket a csavaros elemek előrefelé mozgatása továbbítja az extruder csövén: ennek során hevítés, hűtés, keverés és nyírás kombinációjának vetik alá őket.

Ezután két folyamatlehetőség van. Egy új technika, amely kiterjesztett extruder hordóval és szuperhűtött végszakasszal rendelkezik, lehetővé teszi a pelletek kialakítását egyetlen extruder alkalmazásával. Ez kompakt rendszert biztosít az extrudált pelyhek többségéhez.

Nagy teljesítményű és néhány többszemű termék esetében továbbra is két külön főzés és extruder formázása lesz az előnyben részesített lehetőség. A főtt masszát egy csőtörlőn keresztül egy második extruderbe juttatják az alakításhoz, és egy lemezszerszámon keresztül ürítik, ahol pelletekre vágják.

Mindkét folyamat során az egyes pelletek végül egyedi pelyhekké válnak.

A pelleteket kondicionálóba juttatják, ahol rövid ideig tartják, hogy nedvességtartalmuk kiegyenlítődjön. A pelleteket a Baker Perkins Flake Master ™ pelyhesítő egységébe viszik be szabályozott sebességgel, egy vibrációs adagolón keresztül. Ezután a pelyheket megpirítják és szárítják egy Thermoglide2 ™ kenyérpirítóban, amely eltávolítja a felesleges nedvességet és megpirítja a felületet, hogy fokozza az ízt és a színt.

Ha a pelyheket mattítani vagy mázolni akarják, egy forgó bevonódobba juttatják el, amely óvatosan megfordítja őket egy cukorszirup spray-ben. A végső folyamat a szárítás és a hűtés.