Ez a dietetikus a földre akarja égetni a diétakultúrát

Christy Harrison táplálkozási és újságírói új, „Anti-Diet” című könyvében ügyet vet fel az amerikai táplálkozási helyzet ellen.

diétakultúrát

Negyvenöt millió amerikai fogyókúrázik évente, és bár rövid távú sikert tapasztalhatnak, az emberek 90 százaléka visszanyeri az elvesztett súlyt. Ez azért van, mert a fogyókúra, legalábbis úgy, ahogyan eddig tettük, nem működik.

Azt hittük, hogy a diéták kudarcot vallanak, mert hiányzik az akaraterő vagy a fegyelem. De az esélyek olyan személyekkel vannak szemben, akik diétás korlátozással próbálnak fogyni. A legújabb kutatások kimutatták, hogy testünknek van egy meghatározott súlytartománya, amelyet nagyrészt a genetika határoz meg, és egy 2013-as tanulmány kimutatta, hogy ha természetes súlya alá süllyed, agya megváltoztatja az anyagcserét és az energiatermelést, hogy visszatérjen a normális szinthez és megakadályozza a további súlyt veszteség.

A megjelenéshez és a testsúlyhoz való rögzítés szintén befolyásolja közérzetünket. A Social and Personality Psychology Compass című folyóiratban megjelent 2015-ös cikk azt jelzi, hogy az elhízással járó rossz egészségi eredmények közül sok a nagyobb testű emberek megbélyegzésére és az általa okozott stresszre vezethető vissza.

Röviden, ami minket zavar, az nem a súly - ez a megszállottságunk, állítja Christy Harrison, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember és a New York Times munkatársa. Decemberben megjelent Anti-Diet: Reclaim Your Time, Money, Well-Being and Happiness című könyvében Harrison azt javasolja, hogy a megoldás nem a fogyás, hanem a diétakultúra földig égetése. Képzettek vagyunk arra, hogy elhiggyük, hogy a soványság azt jelenti, hogy egészséges, és a kövérség az ellenkezőjét jelenti, mondja Harrison, amikor valójában bármilyen méretben lehet egészséges.

"A súlyeltérés sokat magyarázza, ha nem az összeset a nagyobb testű embereknél jelentkező túlzott egészségügyi kockázatokból" - mondja Harrison. "Az emberek testméretének kialakítása [elhízás] járványként a súly megbélyegzése."

A soványság iránti túlzott buzgalomnak - az egészség vizuális jelzésének leple alatt - sajnálatos mellékterméke van: az ebbe a szűk paradigmába nem illő ételeket, életmódot és testtípusokat démonizálják - érvel Harrison. Ha az alacsony szénhidráttartalmú étrendet vagy a nedvtisztítást „tiszta étkezésnek” nevezik, akkor természetes feltételezés, hogy az étkezés egyéb módjai piszkosak. Az előtte és után készült fotók a fogyást ünneplik, de azt is jelentik, hogy a nagyobb test egy megoldandó probléma vagy egy projekt, amin dolgozni kell. Dicséretet mond valakinek, ha vékonynak tűnik, arra utal, hogy valami nem stimmelt a testével. Harrison azt is megjegyzi, hogy fizikai tereink tükrözik ezeket az ideálokat, például azt, hogy a busz- és repülőgépülések csak bizonyos méretű embereket fogadnak-e. A ruhaüzletek gyakran nem hordoznak nagyobb méretű testeket befogadó méreteket, és ha mégis, akkor a lehetőségek általában kevések.

"A [wellness- és diétakultúra] egészségfelfogásának módja kötődik az egészségügyhez: az a meggyőződés, hogy az egészség erkölcsi kötelesség, és hogy az" egészséges "emberek több tiszteletet és erőforrást érdemelnek, mint az" egészségtelenek ", Harrison írja. "Az egészségügy a világ meglátásának egyik módja, amely az egészséget a csúcsra helyezi, és az egészség alapján történő megkülönböztetés egyik formája."

Az Anti-Diet kifejti, hogy a diszkrimináció maga is számos negatív fizikai és mentális egészségi eredményhez vezethet: az Obesity Reviews 2015-ös tanulmánya szerint az ismételt fogyás és gyarapodás vérnyomáshoz és szívproblémákhoz vezethet. Az elhízásról szóló 2009-es tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik az elmúlt évben tapasztalták a súly megbélyegzését, kétszer nagyobb volt a hangulat- vagy szorongásos rendellenességük, és 50 százalékkal nagyobb volt a szerhasználati rendellenességük, mint azoknál, akik nem szenvedtek.

Az intézményi fatfóbia szintén befolyásolhatja az egészségügy minőségét, amelyet a nagyobb testű emberek kapnak - magyarázza Harrison. A magas BMI-vel rendelkező, 55 év feletti nők csaknem 20 százalékkal ritkábban részesülnek nőgyógyászati ​​rákszűrésekben, és tiszteletlen kezeléssel, kéretlen súlycsökkentő tanácsokkal és nem megfelelő méretű orvosi felszereléssel kell megküzdeniük az orvosi rendelőben - derült ki egy 2006-os tanulmányból. Ez a fajta kezelés arra készteti a nagyobb testű embereket, hogy elkerüljék azokat a tereket, ahol megbélyegzésre számíthatnak, például orvosi rendelő vagy tornaterem - derült ki a Nevada Egyetem és az Új-Dél-Wales-i Egyetem kutatásából. Noha összefüggés van a magasabb BMI és az olyan egészségügyi eredmények között, mint a magas vérnyomás vagy a szívbetegség, önmagában a magas testsúly nem okoz feltétlenül rossz egészségi állapotot - más kockázati tényezőket is figyelembe kell venni.

Meg lehet változtatni, hogy mit és hogyan eszel, anélkül, hogy te magad is a diétakultúra részévé válnál. Ahelyett, hogy keto-t folytatna, leszokna a cukorról vagy elkötelezné magát a Whole30 mellett, Harrison azt javasolja olvasóinak, hogy próbálkozzanak egy kicsit egyszerűbbel: az intuitív étkezéssel, ami alapvetően azt jelenti, hogy stressz, szégyen vagy korlátozás nélkül, de gondosan odafigyelve arra, hogy teste hogyan érzi magát. (Ha útmutatót keres a megközelítéshez, nézze meg Evelyn Tribole és Elyse Resch 1995-ös könyvét.)

„A diétakultúra meggyőz minket arról, hogy éhségünk tiszteletben tartása, az elégedettség keresése és a teltség érzése a pusztulás útjára irányít minket. Azt mondja nekünk, hogy az ösztöneink… rosszak és tévesek ”- írja Harrison. „Képesek vagyunk visszatérni egy olyan helyre, ahol az étellel való kapcsolatunk olyan egyszerű, mint csecsemőkorunkban volt - ahol az éhség és az élvezet nem szégyellendő, és ahol a teljesség jelzi, hogy gondolkodhatunk ételtől egy ideig.

Az Anti-Diet egy nagyon szükséges agyöblítést kínál mindenki számára, aki stresszt, megbélyegzést vagy szégyent érez megjelenése, étrendje vagy aktivitási szintje miatt. Még a társadalomtudatos olvasónak is meg lesz aha pillanata, amikor Harrison elvet egy valamit, amit igazságként fogadott el. Bár az árnyaltabb fogalmak némelyike ​​bonyolult befogadni, például az étrend-kultúra olyan progresszív mozgásokba való beszivárgásának módja, mint az ételaktivizmus, az Anti-Diet egy mindenki számára elérhető olvasmány, amely készen áll az étkezési szokások kibontására önértékéből.

Támogatás kívül online

Soha nem volt ilyen kritikus az a küldetésünk, hogy inspiráljuk az olvasókat a kijutásra. Az elmúlt években az Outside Online úttörő kutatásokról számolt be, amelyek a természetben eltöltött időt összekapcsolják a mentális és fizikai egészség javításával, és folyamatosan tájékoztattuk Önt az amerikai közterületeket példátlanul fenyegető veszélyekről. Szigorú tudósításunk fontos vitákat indít el a wellnessről, az utazásról és a kalandról, és hozzáférhető kaput biztosít az olvasók számára az új szabadtéri szenvedélyekhez. A kint töltött idő elengedhetetlen - és mi segíthetünk abban, hogy a legtöbbet hozza ki belőle. Pénzügyi hozzájárulás az Outside Online szolgáltatáshoz csak néhány percet vesz igénybe, és biztosítani tudjuk, hogy folytathassuk az úttörő, informatív újságírás szállítását, amelytől függenek az Önéhez hasonló olvasók. Reméljük, hogy támogatni fog minket. Köszönöm.

Amikor vásárol valamit a történeteink kiskereskedelmi linkjeinek felhasználásával, kis jutalékot kaphatunk. A Kívül nem fogad el pénzt a szerkesztőségi áttekintésekért. További információ az irányelvünkről.