Itt van, amikor rendben van penészes ételeket fogyasztani - és amikor nem

Hányszor ment már szendvicset készíteni, és a kenyéren pici penész szeplő van? Megkóstolja vagy feldobja? Néha a penész veszélyeztetheti a megbetegedést, máskor pedig nem kell aggódnia. Kíváncsi voltunk, melyik penészes ételnek van aggasztó hatása, kerestük a válaszokat.

Tudta: azon a kis kék ponton túl a brie-jén mérgező rétegek hevertek? Ha éhes vagy, hogy többet tudj meg, olvasd el, hogy megtudd, mely ételeket tarthatod, és melyeket kell dobni.

Penészes ételek, amelyeket fel kell dobni

Legtöbbször a penész első látása jelzi, hogy ezt az ételt közvetlenül a kukába dobja - és valószínű, hogy jobban jársz. A penész nemcsak mérgező anyagokat, például mikotoxinokat és aflatoxinokat képes előállítani, de allergiás reakciókat is okozhat. Az USDA-nak köszönhetően megtanultuk, mely ételeket kell feltétlenül dobálnia, ha megtalálja a legkisebb penészdarabot is.

Cold Cuts, Bacon és Hot Dogs

Az olyan ételek, mint a pulyka és a sült csirkemell, ritkán penészesednek a hűtőszekrényemben, mert magas nátrium- és nitritszintjük csökkenti a nedvességtartalmat és segít megakadályozni a baktériumok terjedését. De ha penészük lenne ... a szemétbe, ahová mennek! Bármely magas nedvességtartalmú étel nagyobb valószínűséggel károsodik azon túl, amit láthat, vagyis több csírát hívnak fel a penész mellé, mielőtt elmondhatnánk.

Főtt tészta és szemek

Nem - dobd el! Kiderült, hogy nem csak a tészta saláta penészes részét lapozhatjuk el a másik éjszakából. A táplálékcsoport által megszerzett nedvesség miatt a baktériumok nagyobb valószínűséggel terjednek, mielőtt a szemed valóban látná a fertőzött területeket. De ott van!

Lágy, morzsolt és szeletelt sajtok

Persze, néha penészes sajtra vágyik. (Gondoljon: bleu sajt.) De olyan lágy sajtok esetében, mint a brie, a krémsajt vagy a svájci szeletek, az új penészgombásodásnak fontos mutatónak kell lennie arra, hogy kidobni és nem kell megenni. Hacsak nem gyártott penészből vásárolt sajtot, szennyezett állapotban nem biztonságos enni.

Lágy gyümölcsök és zöldségek

Uborka, paradicsom, őszibarack, bogyós gyümölcs, valamint minden gyümölcs és zöldség egyaránt nem fogyasztható, ha egy penészfolt található. Míg a hidratáló ételek nagyszerűek az Ön számára, penészes állapotban rendkívül veszélyesek lehetnek, mert valószínűleg megtartják a baktériumokat és a felszínen túl elrontanak. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a többi gyümölcsöt és zöldséget, hogy nincsenek-e penészei a hűtőszekrényben.

Joghurt és tejföl

Tovább a trendre? A nedves ételek és a penész a legfontosabb vörös zászló. Ezek a tejtermékek túl sok teret engednek a kényelemnek, ha baktériumokról és penészről van szó. A gyerekmedencében található baktériumokhoz hasonlóan penészes joghurtban és tejfölben a baktériumok úszni és játszani is képesek anélkül, hogy látnák őket. Yikes.

Mogyoróvaj, hüvelyesek és diófélék

Tudjuk, hogy nem gondolna egy tartósítószeres dióvaj megvásárlására, igaz? Az egyetlen bukás: a vegyi anyagok nélkül előállított élelmiszerek nagyobb kockázatot jelentenek a penészgombára. Tehát, ha meglát egy kis penészt, dobja ki, majd vásároljon meg egy újabb üveg kedvenc dióvajat.

Kenyér és pékáruk

A kenyér és a pékáruk penészesedésének esélye csekély, de amikor ez megtörténik, csak dobja ki őket a vita helyett, ha esetleg megmentheti őket. Az olyan ételek, mint a kenyér, a muffin, a pogácsa stb. Mély pórusúak, így ez lehetővé teszi a penész közvetlen beszivárgását az összes zugon át, hogy teljesen megfertőzze a terméket.

Lekvárok és zselék

A közhiedelemmel ellentétben ezeknek a tartós spreadeknek teljesen lejárati ideje van. Az ezeken található penész valószínűleg mikotoxin, mérgező elem, amely megbetegedhet. Tehát bár úgy gondolhatja, hogy rendben van, ha csak kitakarítja a fertőzött területet, és felhasználja a többit, az FDA kijelenti, hogy a mikrobiológusok azt javasolják, hogy ezt ne tegye, és csak dobja ki a terjedést.

Ételek, amelyeket még megtarthat, ha van penész

Annak ellenére, hogy legtöbbször jobb, ha biztonságosan játszik, mint sajnálja, van néhány étel, amelyet még mindig enni lehet, ha levágja a fertőzött területeket.

Határozott gyümölcsök és zöldségek

A penészes gyümölcsök és zöldségek megtartásának vagy feldobásának megvitatásának kulcsa sok köze van az állagukhoz. A szilárd gyümölcsök és zöldségek - például alma, sárgarépa és káposzta - jól esnek, ha a penészes területet eltávolítják. Egyszerűen távolítsa el az 1 centit az öntött folt körül, és dobja el. Amíg késed nem érinti a fertőzött területet, addig jó vagy! Tehát miért érdemes ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket enni? Ez azért van, mert a penésznek nagyobb kihívást jelent a sűrű ételek révén történő bejutás.

Kemény sajt

Ha olyan sajtokról van szó, amelyeknek állítólag nem kellett volna penész lenniük - mondjuk parmezánnak -, akkor úgy kezeljük a terméket, mint egy kemény gyümölcsöt vagy zöldséget egy penészfoltdal. Ugyanez vonatkozik a gyártott formákkal ellátott sajtokra, például a gorgonzolára - csak vágja le a betört helyet, és készítse elő a kekszet a többire.

Kemény szalámi és szárított húsok

Megdöbbentően nagyon jó, ha ezek az ételek kissé penészesek lesznek. Csak súroljon le minden felületi formát, majd élvezze. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében mindenképpen öblítse le az összes edényt, amelyet a foltok eldobásához használt.