Ez az ember pizzát eszik és több mint 100 fontot veszít 7 hónap alatt

Ossza meg
Tűzd ki
Csipog
Ossza meg
Email

Tisztázzuk: a New York-i séf, Pasquale Cozzolino csaknem 100 fontot fogyott, és sok pizzát evett ennek érdekében, de nem próbált megélni rajta. Nem tartotta magát oximoronos pizza éhezési étrenden. Cozzolino okosabb volt a fogyása miatt.

Olvassa el, hogy Cozzolino pizzatörténete hogyan inspirálhat!

Az egész azután kezdődött, hogy 2011-ben az Egyesült Államokba költözött Nápolyból, Olaszországból egy high-end olasz étterembe dolgozni. Egy ilyen nagy életváltozás aggodalmait legyőzve, Cozzolino stressz-evésbe kezdett sok sütit és szódát. NYC-be érkezése és 2012 eleje között a súlya körülbelül 250 fontról 370 fontra nőtt.

Ezen a ponton Cozzolino tudta, hogy változtatnia kell. Fizikailag szörnyen érezte magát, és a családja alig ismerte fel, amikor meglátogatta. Saját kezébe vette a dolgokat.

Sokunknak hasonló tapasztalatai voltak a súlygyarapodásról. Néha a nagyobb változások fázisában hízunk, máskor a felesleges kilók csak megjelennek, látszólag nincs ismert oka. Csábító lehet, ha aggódva veti be magát (és sok pénzt) a legújabb extrém étrendbe.

Cozzolinó szerencséjére a józan ész győzött a pánik által vezérelt impulzusoktól a jo-yo étrend felé. Kutatta a BMI-jét, és kiszámolta, hogy mennyi kalóriát kell elfogyasztania ahhoz, hogy elegendő hiány alakuljon ki a fogyáshoz.

Cozzolino's Pizza Diet nem Hocus-Pocus, hanem értelmes étkezés

Cozzolino meglehetősen intuitív módon kezdte el fogyasztani az úgynevezett mediterrán étrendet. Kivágott desszerteket és cukros italokat, valamint gyümölcsöket és zöldségeket adott hozzá. Gyakorolta az adagkontrollt. Rendszeresen elkezdett tornázni. A reggeli gyakran teljes kiőrlésű gabonafélék és gyümölcs volt. A vacsorák általában tenger gyümölcseit és zöldségeket tartalmaztak, és egy pohár bort tartalmaztak. És… minden nap pizzát evett!

Megjegyzés: ez az pizza margherita, házi paradicsomszószból készült, ritkán mozzarella sajttal és friss bazsalikommal készült neopolita stílusú pizzapite. A Cozzolino által készített pizzatésztának kevés összetevője van a tipikus amerikai stílusú receptekhez képest. Csak a vizet, a finomra őrölt búzalisztet, az élesztőt és a tengeri sót ötvözi, majd 36 órán át hagyja erjedni a tésztát. Az erjedés során az élesztő elfogyasztja a természetes cukrok nagy részét, amely folyamat kielégítőbb, összetettebb szénhidráttésztát eredményez.

Azt állítja, hogy napi házi pizzafogyasztása fogyókúrás gyakorlatként működik, mert táplálkozási és kielégítő. Napi pizzafogyasztás, Cozzolino-stílusban, szerinte megakadályozza a vágyat a cukros sűrű ételek után. Mint a New York Post cikkében kifejtette, „segít távol tartani az ócska ételektől. Amikor pizzát eszel, semmi másra nincs szükséged. "

A Pizza rajongója és a Lucky Peach írója, Chad Roberston egyetért. Robertson „Pizza Gut” című cikkében elmagyarázza, hogy az erjedési folyamat valójában „hogyan csökkenti az emésztőrendszerünk munkáját”. Lehet, hogy érveket hallott a búzában és más szemekben található fehérje glutén ellen. Röviden, a glutén fokozhatja a belek gyulladását, amely számos más kérdéssé válhat, például tápanyaghiányként.

A Titok a tésztában

De Cozzolino nem emelt ügyet a glutén ellen. Inkább, amint azt Robertson kifejti, a Cozzolino által készített pizzatészta kielégítő és tápláló is, mert az erjedés során a glutén (a cukrokon kívül) lebomlik. Az erjesztett ételek egészséges bélbaktériumokat adnak nekünk, és az egészséges bélbaktériumokkal rendelkező emberek könnyebben fogyhatnak, mint azok, akik nem.

Sok jó szakmától, profiktól vagy amatőrtől eltérően Cozzolino nem fukar a híres receptjeivel. Nézze meg ezt az ABC News The Pizza Diet című videót, hogy lássa a pizzaiolo átalakulását, és nézze meg az Eater NY oktatóanyagát, ahol megtudhatja, hogyan készítheti a tésztáját otthon. Ha megnyeri Önt, érdemes feliratkozni egy személyes pizza készítő tanfolyamra az ő éttermében, a Ribalta-ban, New Yorkban és külföldön.