Az orosz parasztok ettek?
Az orosz kulináris történészek szomorú következtetésre jutottak: sok paraszt receptje elterjedt, annak ellenére, hogy elterjedt. A probléma az, hogy az ősi könyvek szerzői, amelyek az orosz főzésről beszéltek, nem érezték szükségét a parasztok receptjeiről írni. Úgy gondolták, hogy a paraszti ételek egyszerűek, és bárki elkészítheti őket.
A parasztasztal nem volt túl sokszínű. Kenyér, gabonafélék, levesek és kvas, valamint a maximális - néhány zöldség- és gyümölcskonzerv - ennyit tudtak az orosz paraszt háziasszonyok letenni az asztalra. A parasztasztalon szereplő összes termék vagy a saját gazdaságából származott, vagy a természet ajándékai voltak: gomba, bogyó, dió, méz, hal, vad.
Kenyér nélkül nem lehet elképzelni semmilyen orosz étkezést. Ez magában foglalja a mindennapi étkezéseket (rozskenyér), a rituális ételeket (egyházi áldozó kenyér) és az ünnepi ételeket (húsvéti kalács). Az ünnepek alatt az emberek sok pékárut is ettek: palacsintát, süteményt, pitét, muffint, mézeskalácsot.
Több évszázaddal ezelőtt az orosz parasztok 20 féle kását készítettek. A zabkása az orosz asztal egyik leggyakoribb étele.
Sok ősi paraszti kása ma is alapanyag marad az orosz asztalon - hajdina, búza, zab, köles. De a dara dara vagy a toloknyanii zabkása nem található meg a modern szakácskönyvekben. Azt gondolni, hogy a híres orosz költő, Alekszandr Puskin említette őket!
A parasztlevest összetételétől függetlenül szinte mindig shchinek hívták. Minden háziasszonynak megvolt a saját shchi receptje, az évszaktól és a termékek elérhetőségétől függően.
Az oroszországi kvass nemcsak italnak, hanem gyógyító italnak is számított. Mindenki tudta, hogyan kell elkészíteni. Megmentette a parasztokat számos betegségtől, felfrissítette őket a forróságban, és segített felépülni a kemény munka után. A kvas mellett a gazdák gyümölcsitalokat, infúziókat, télen pedig sbiten - mézből és gyógynövényekből készített forró italokat is készítettek.
Felfedezni Oroszországot Alekszej Gureev
фото- Александр Fanfo, фотобанк Лори
- A legjobb 10 orosz színésznő - Fedezze fel a séták blogot
- Akarod tudni, mit egyél Oroszországban Ezek a hagyományos orosz ételek meghalnak a szamár üldözéséért
- Az orosz trollgyár a beavatkozó állítások középpontjában, az Oroszország Őrzője
- Az orosz reality-sztár, aki Putyin ellen futott „Évek óta cár volt” Oroszország The Guardian
- A WEIRDEST élelmiszer orosz parasztok ettek