A tökéletes asztali saláta elkészítése 5 percet vesz igénybe, kevesebb, mint 5 dollárba kerül, és salátája nincs. Tudnom kellene - minden nap megeszem.

Mindannyian szomorú asztali salátát fogyasztottunk, vagy legalább hallottunk róla. A nedves levelek, a pépes sajt, minden átöntött az öltözködésben. És valahogy 10 perc múlva megint éhes vagy.

munkához

Az évek során mindent megpróbáltunk, hogy az asztali saláták működjenek. Tedd befőttes üvegekbe, cseréld fel a kelkáposztára, és ne felejtsd el elkészíteni az ételt! Mindez a stressz arra késztetett bennünket, hogy azt higgyük, inkább 15 dollárt kell fizetnünk egy salátáért, vagy csak feladni és szendvicset vásárolni.

De mi van, ha elmondom, hogy a tökéletes asztali saláta elkészítése öt percet vesz igénybe, nem igényel levelet és csak 4,63 dollárba kerül?

Hidd el, nem csak létezik - ízletes is. Tudnom kellene, minden egyes nap megeszem. Így készítem el.

A kedvenc salátámat horiatiki-nak hívják, de valószínűleg egyszerűen görög salátának ismeri.

Mindkét szüleim az Egyesült Államokba vándoroltak Görögországból, és a görög saláta volt az alap vacsoraasztalunknál. Nem tudom megmondani, hányszor lopakodtam be a konyhába vacsora előtt, ellopva néhány uborkát a horiatikiból, aki már az asztalnál ült, amikor anyám vagy apám befejezte a főzést.

A görög saláta szinte mindig része volt ételeinknek, beleértve a hálaadás napját és a karácsonyt is. Amikor valami mást láttam a kedvenc piros tálunkban - általában az egyik előmosott szupermarket salátazsákjában -, nem tudtam nem csalódni.

Számos változatot láttam a görög salátákról amerikai éttermekben, éttermekben és kávézókban. De az összetevők egyszerűek és - egy autentikus salátában - mindig ugyanazok.

Figyelj rám figyelmesen. Soha ne legyen levél egy görög salátában. Nincs saláta. Nincs vegyes zöld. Nincs baba spenót. Nincs római. És határozottan nem kelkáposzta.

Minden, amire valóban szükséged van, az uborka, paradicsom, lilahagyma és feta sajt, mindez egy olívaolajjal és vörösborecettel összekeverve.

Az a tény, hogy a görög saláta nem tartalmaz zöldet, az egyik fő oka annak, hogy ilyen nagyszerű munkaebédet készít.

A Tupperware-ben nincsenek nedves levelek, nem kell elkészíteni azokat a befőttesüveg-elrendezéseket, hogy szárazak maradjanak.

Csak annyit kell tennie, hogy néhány összetevőt visz be a táskájába, hogy gyorsan összeszerelhesse az irodában.

Nincs szükség a hétvégi étkezés előkészítésére sem. Minden vasárnap megállok Joe kereskedőnél, hogy beszerezzem a heti hozzávalókat.

Joe kereskedő New York City legolcsóbb terméke, legalábbis abból, amit láttam. És az a tény, hogy négy-öt paradicsomot tudok venni egy csomagban, még könnyebbé teszi a dolgot.

Általában a hét összes hozzávalóját egy mozdulattal vásárolom meg, és az ár alacsonyabb, mint amennyibe két saláta kerülne egy népszerű NYC ebédláncban.

A görög salátának az a nagyszerű tulajdonsága, hogy összetevői könnyen eltartanak egy hétig a hűtőben. A héten néhányszor elromlott a paradicsom, de a hűtőszekrényben nincs folyamatosan félig tele spenótzsák.

A görög saláták elkészítése pedig nem drága. A hét öt saláta összes összetevője kevesebb, mint 25 dollárba került.

19,81 dollárt fizettem öt uborkáért és paradicsomért, egy doboz morzsolt feta sajttal, egy jumbo lilahagymával, valamint Trader Joe grillezett balzsamecettel és rozmaring csirkemellel együtt. Két avokádót is megfogtam egy közeli piacról (a helyi Trader Joe-nál mindig kőkemények), egyenként 1,67 dollárért. Ezzel a teljes összegem 23,15 dollár.

Még akkor is, ha szerettem volna még egy avokádót vagy még egy csirkét szerezni, hogy átcsapjon pénteken, csak kb. 25 dollárt költöttem volna egy egész hét ebédjére.

A görög saláták bolondbiztosak, még egy olyan borzasztó szakács számára is, mint én. És elkészítése csak körülbelül öt percig tart - csak egy kis helyre van szükség.

Az íróasztalomban kéznél tartok egy uborkám hámozóját, valamint egy üveg kedvenc vörösborecetet (az Insider konyhában olívaolajat kapunk).

Tehát hogyan történik a varázslat? Az első lépésem mindig az uborka meghámozása.

Tudom, tudom, állítólag az uborka héja a legtáplálóbb része az egésznek. De anyám mindig eltávolítja a héjat, profi módon vágja le a bőrt egy késsel a hüvelykujja ellen, és így csak ezt tudom (bár a Target által vásárolt hámozóval).

Az uborka csak 16 kalóriát tartalmaz adagonként, és remek - és kitöltő alapot biztosítanak a görög salátákhoz. A közepén mindig egy egészet felszeletelek, majd mindegyik felét meghámozom. Ezután a két felét négyfelé vágtam, és szeleteltem rajtuk, hogy több tucat apró uborkaszeletet hozzak létre.

Ezután beledobok egy paradicsomot és méretétől függően egy negyed-fél lilahagymát.

Évekig ettem ezt a salátát két paradicsommal, quinoával és valamilyen fehérjével együtt, és túl nehéznek találtam számomra. Lecsökkentettem egy paradicsomra, és összekevertem a quinoát, de nyilván minden étvágya más és más. Ha azt szeretné, hogy a paradicsom-uborka aránya egyenletesebb legyen - vagy csak azt gondolja, hogy több ételre lesz szüksége - dobjon be egy másikat.

A lilahagymát hasonlóan csak előnyben részesítik. Imádom a hagymát, és rengeteget teszek a salátámba, hogy ez az extra falat. De az ízlése felettébb elhatalmasodhat, ha túl sokat teszel, még nekem is.

Aztán felezek egy avokádót, a tartalékot egy zacskóban tárolom a megmaradt hagymával másnapra.

Az avokádó biztosan nem része anyukám hiteles receptjének, de azt tapasztaltam, hogy remek kiegészítője a horiatikinak. Az avokádó tele van egészséges zsírokkal, amelyek hosszabb ideig teljesebbé teszik Önt, és az íze kiválóan működik a friss uborkával és paradicsommal.

Ezt a receptet egy teljes, szabályos méretű avokádóval készítettem, de azt tapasztaltam, hogy elnyomja a salátát (és igazán pépes lett). Tehát egy félre telepedtem, az extrát mindig egy Ziploc táskában tároltam hagymával. Kipróbáltam mind a citromlevet, mind az alumíniumfóliát, de megállapítottam, hogy ez a technika az avokádó frissen tartásában működik a legjobban. Csak tetején valaha csak egy kis barna van, amikor másnap használom.

És egyetlen görög saláta sem lenne teljes feta sajt nélkül.

Ha horiatiki-t rendel egy görögországi tavernából (és az Egyesült Államok legtöbb görög étterméből), akkor valószínűleg egy vastag négyzet kréta-fehér feta sajtot szolgálnak fel, amelyet szárított oregánó borít. Ez a sajt egy saját tejszerű folyadékkal ellátott edényben fürdött, és ez a legjobb a legjobbak közül.

De legyünk valóságosak. A sajtomnak 30 perces ingázás után biztonságosan el kell készítenie a tornatáskámtól az irodai hűtőmig. Ennek a salátának a lényege a könnyedség, és az előre szétmorzsolt feta nem önt ki. És ami a legfontosabb, még mindig jó íze van! Rengeteg különféle ízet lehet kipróbálni különféle hozzáadott gyógynövényekkel (csak kérlek, ne ítélj el úgy, hogy zsírmentesen megyek).

Utoljára dobom be a balzsamos csirkét, egy percig melegítem a mikróban, mielőtt feltölteném a salátát.

Az egyik dolog, amit a görög salátában szeretek a legjobban, az az, hogy valóban minden húsfajtához illik. Kipróbáltam ezt a salátát csirkével, garnélával, húsgombóccal és lazacdal, és mindegyikük ízlésesen párosult. A friss paradicsom és uborka tökéletes gerincként szolgál, függetlenül attól, hogy tetszik a fehérje.

És rengeteg módja van ennek a salátának a vegetáriánusok és vegánok számára történő elkészítéséhez, miközben a nap folyamán is töltelék marad. A horiatiki-t fűszeres fekete babgal és kaliforniai paprikával, falafel-kel, quinoával párosítottam, amelyet a Trader Joe miso levesében főztem (kellemes finom, szinte teriyaki ízt ad hozzá), valamint a kereskedő Joe Sriracha-ban sült tofuját (esküszöm, hogy ez a bejegyzés nem a Joe kereskedő támogatta).

Bármi is szükséges, hogy teljes legyen a nap folyamán, a görög saláta valóban a tökéletes alap.

Miután az összes fő összetevő benne van, adok hozzá néhány csavart sót és sok fekete borsot, mielőtt mindent lecsepegtetnék olívaolajjal és vörösborecettel.

Az öltözködés könnyen különbséget tehet az egészséges salátától a "talán csak szendvicset kellett volna szerezned" -ig. A bizonyíték a főbb láncokból származó saláták tápértékére utal, amelyek nagy tál salátát fognak halmozott tanyákkal és ezer szigetekkel halmozni, és ezt egy napnak hívják.

Az olívaolaj és a vörösborecet egyszerűvé és könnyedé teszi a dolgokat. Ráadásul az avokádó krémességével, a paradicsom lédússágával és a hagymaharapással valóban nem kell sok más ahhoz, hogy a salátád a következő szintre kerüljön. És igen, a vörösborecet elengedhetetlen. Ez bizonyos horgokat ad, ami igazán hiteles ízűvé teszi - még akkor is, ha a Post-it-vel borított íróasztalnál ülsz.

Végül, de nem utolsósorban, mindennek nagy keveréket kell adnia.

Természetesen a salátát tetszés szerint testreszabhatja. A Horiatiki klasszikusan szárított oregánóval van kiegészítve, csak elfelejtem vásárolni az asztalomhoz.

Néha bedobok egy paradicsom- és bazsalikomos hummust is, amit a sárgarépámhoz hozok - csak azért, hogy extra kis rúgást kapjak.

Akkor itt az ideje annak a finom első íznek.

Nem számít, hogy melyik évszakban eszem horiatiki-t, van valami a frissességében, ami - akár csak egy pillanatra is - a naposabb partokra visz. Az uborka ropogós, a paradicsom lédús, a krémes avokádó pedig mindezt összehozza.

Akár a kaliforniai gyermekkori otthonomra, akár a santorini csillogó Égei-tengerre gondolok, egy görög saláta mindig segít elkerülni a valóságot.

Milyen kelkáposzta salátának van ilyen ereje?

Nézd, tudom, mire gondolsz. "Mindennap ugyanazt a salátát eszi? Nem unja?"

Az utóbbi öt évben a munkahelyemen ettem a horiatiki néhány változatát. Az uborkavágás látványa futó poén lett az utolsó munkahelyemen, és néhány munkatársam ugyanazokat az összetevőket kezdte el hozni, hogy görög salátákat készíthessünk együtt. Tényleg nem unom meg, és ez az az ajándék, amelyet folyamatosan adok a bankszámlámra (és a derékvonalamra).

De azt is elismerem, hogy az egyik ok, amiért annyira szeretem a görög salátát, az, hogy ezzel nőttem fel. Van benne nosztalgiafaktor, hasonlóan ahhoz, hogy miért nézhetem meg a "Legally Blonde" -t ezerszer, és soha nem fáradok bele. Tehát, ha egy napi görög saláta nem szól hozzád, akkor talán van még egy egészséges étel a saját gyermekkorodból, amely inspirálhatja a munkahelyi ebédeket.

A nap végén valójában arról van szó, hogy találsz valamit, ami felpezsdíti az órádat, és nem lesz házimunkás - akár enni, akár elkészíteni.

Az élet túl rövid - és amúgy is a legtöbbet munkával töltjük.

Ez egy vélemény rovat. A kifejtett gondolatok a szerző (k) gondolatai.