Kivágtam ezt a diétámból, hogy lefogyjak, és nem, ez nem szénhidrát

Mindig azt hittem, hogy az olyan dolgok, mint a kókuszolaj és az olívaolaj, az egészséges étrend részét képezik. Körülbelül minden étkezéskor rendszeresen ettem őket - olívaolajjal főztem, kókuszolajat kentem a pirítósomra, és avokádóolajat csepegtem a hummusomra. Néhány hónappal ezelőtt azonban megtudtam, hogy az olaj technikailag nem része a teljes ételek, növényi étrendnek. Megdöbbenve értesültem arról, hogy gyakorlatilag nincs tápértékük az olajoknak, amelyeket annyira megszoktunk, hogy naponta fogyasztunk.

Julieanna Hever, MS, RD, CPT, növényi dietetikus, egészségügyi és fitnesz szakértő megerősítette, hogy ez igaz. "Az olajok feldolgozott élelmiszerek" - mondta Hever a POPSUGAR-nak. "Alapvetően a zsírt kiveszik az ép ételből (legyen az olíva, kókuszdió vagy avokádó), így hátrahagyva a rostot és sok más tápanyagot."

Hever arra is emlékeztetett minket, hogy az olaj "evőkanálonként 120 kalóriát, csészénként majdnem 2000 kalóriát tartalmaz!" De még ennél is rosszabb, hogy az olajban nincsenek kielégítő rostok, így az olaj rendszeres fogyasztása egyszerű módja annak, hogy sokkal több kalóriát fogyasszon, mint amennyire a testének szüksége van - és ez gyorsan súlygyarapodáshoz vezethet.

Ezt eleinte nehezen hittem el, de úgy döntöttem, hogy hideg pulykát választok, és kivágtam az étrendből az összes olajat. Az elején furcsa volt. Azt hittem, hogy nem leszek képes zöldségeket megsütni, sőt hagymát sem pirítok meg. Meglepődnél, ha azt tapasztalnád, hogy sok étel saját természetes vizet vagy olajat bocsát ki, így a legtöbb dolog elkészítéséhez nem is kell valami olívaolaj. Például a hagyma természetesen tartalmaz olajat, amely felelős az illatáért és ízéért, és láthatja, hogy kissé felszabadul, ha egy serpenyőben semmi mással megpirítjuk. Ezenkívül, ha úgy éreztem, hogy egyes ételek túlságosan ragaszkodnak a serpenyőhöz főzés közben, egyszerűen adnék egy kis vizet.

Miután két hónapig nem ettem otthon olajat és nagyon kevés olajat étkezés közben, észrevettem, hogy a hasam kissé laposabb, mint korábban. Apró változás volt, de fokozatos változás, amely idővel jobban észrevehetővé vált.

Ennek ellenére az egészséges zsírok fontos része étrendünknek, és Hever szerint nem szabad teljesen figyelmen kívül hagynunk őket. "Az egészséges, betegségekkel küzdő zsírok legjobb táplálékforrásai a diófélék és a magvak" - mondta. "Naponta körülbelül egy-két unciára van szükségünk ahhoz, hogy megfeleljünk az esszenciális zsírsav-követelményeinknek." Választhat valamilyen avokádót az ételében, ahelyett, hogy olajjal főzne.

Fokoztam az avokádó bevitelét, miután felhagytam az olajjal, miközben az összes ételemet be is tettem a telefonom makró alkalmazásába, hogy megbizonyosodjak róla, hogy elegendő egészséges zsírhoz jutok. Az avokádó, a mandula, a chia és a lenmag között többet kaptam, mint amire szükségem volt.

"Magas kalóriasűrűségük miatt javaslom az olajbevitel minimalizálását" - mondta Hever. Ez sok üres kalóriát spórolhat meg, amelyre valóban nincs szüksége.