Egészség és Jólét

Videólátogatás percek alatt számítógépe, táblagépe vagy okostelefonja segítségével.

A kókuszolaj nagyon népszerű zsírsá vált, amelyet széles körben népszerűsítettek szuperélelmiszerként, számos egészségügyi előnnyel. De vajon ez a tény? Vagy fikció?

Susan Portz, az UW egészségügyi dietetikusa azt mondja: "Napjainkban az élelmiszer-trendek gyorsan terjedhetnek a közösségi média miatt, de dietetikusként mindig azt kérdezem - mit mond nekünk a tudomány, mi a bizonyíték?"

Portz szerint míg a közösségi média kókuszolajat mint egészséges élelmiszert hozott létre, a tudomány más történetet mesél el nekünk.

De bár néhány kicsi tanulmány megmutatja a kókuszolaj lehetséges egészségügyi előnyeit, Portz szerint nincs elegendő bizonyíték a kókuszolaj körüli állítások alátámasztására, és a valóság az, hogy a kókuszolaj továbbra is túlnyomórészt telített zsír - még telítettebb kövér, mint vaj!

Hosszú távú kutatások kimutatták, hogy a magas telített és transz-zsírtartalmú étrend jelentősen növelheti az LDL-koleszterin szintjét, és ez nem tesz jót a szívének.

A „tetves” koleszterinjének is becézett LDL „ragadós”, és ha a véráramban túl sok van belőle, az LDL elzáródást okozhat az artériákban és a szívben. A telítetlen zsírok viszont segítenek csökkenteni az LDL-t, és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.

Félretéve a népszerű étkezési trendeket, az egészséges táplálkozás milyen ajánlásai állták ki az idő próbáját? Portz szerint soha nem tévedhet el gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és sovány fehérjék, például pulyka, csirke, hal, tofu fogyasztásával. Az adagok nagyságának figyelése az új „egészséges tányér” irányelvek használatával szintén hasznos - egy 9 ”-es tányért ½ zöldséggel, ¼ fehérjével és ¼ szénhidráttal kell megtölteni.

És mi van a zsírokkal?

„Zsírot kell ennünk, hogy egészségesek legyünk. Fontos szerepet játszik a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásában és anyagcseréjében. A zsír segít abban is, hogy jóllakjunk, és fokozza az ételek ízét ”- mondja Portz. „A probléma az, hogy amerikai étrendünkkel sokkal többet szoktunk fogyasztani a telített és transz-zsírokból. Gyors tempójú társadalom vagyunk, gyors és könnyű dolgokra vágyunk, ezért sok feldolgozott ételt eszünk. "

A táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy az összes kalóriánk 30-35% -a zsírból származzon, többségében pedig telítetlen zsírokból - például olívaolaj, repceolaj, dió, avokádó, magvak és hal.

Összes kalória naponta 30-35% kalória zsír zsírgrammból (1 gramm = 9 kalória)

1500 teljes kalória/nap	450-525 kalória zsírból/nap	50-58 gramm zsír/nap
2000 teljes kalória/nap	600-700 kalória zsírból/nap	67-78 gramm zsír/nap

A telített zsírokról Portz azt mondja: "Nem az, hogy nem ehetjük meg, csak arra kell vigyáznunk, hogy mennyit eszünk belőle."

Portz hozzáteszi, hogy óvakodnunk kell az alacsony zsírtartalmú termékektől, amelyek általában cukrot és sót tartalmaznak, hogy helyettesítsék az ízt, és amennyire csak lehetséges, ragaszkodjanak az egész, minimálisan feldolgozott élelmiszerekhez.

„Az élelmiszertrendekkel az a helyzet, hogy hajlamosak vagyunk ciklusokban haladni - jelenleg alacsony szénhidráttartalmú, és évekkel ezelőtt alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú fázisban is voltunk. Míg a táplálkozással kapcsolatos kutatások mindig változnak, vannak jó alapok, amelyek kiállták az idő próbáját. ”

Bár az étrend trendjének követése egyesek számára egészséges lehet, nem mindig mindenki számára egészséges, és Portz azt javasolja, hogy dolgozzon együtt egy dietetikussal annak megállapítására, hogy miként lehet a legjobban kielégíteni a táplálkozási és egészségügyi igényeket.

Az UW Health dietetikusával folytatott konzultáció ütemezéséhez kérjük, hívja a (608) 890-5500 telefonszámot. A biztosítási fedezet változó, ezért kérjük, ellenőrizze egyéni tervét.

UW Health Nutrition and Wellness

A jó táplálkozás a jó egészség kulcsa. Tudjon meg többet az UW Health Nutrition és Wellness szolgáltatásairól.