Az öt legegészségesebb háztáji gyom

Megvan a nyári kertészkék? A hőhullám kötelet csinált-e az uborkáinak szőlőjéből, és a paradicsomját olyan barnára hagyta, mint a repedezett szennyeződés, amelyben nőnek?

Ne félj. Valószínűleg a kertedben vagy a szomszédságodban vannak olyan gyomok, amelyek a forróságban törekednek, és valójában sokkal egészségesebbek, mint szinte bármi, amit termeszthetsz vagy megvehetsz.

Az éhínséges ételektől távol, ezek az úgynevezett gyomok finomak lehetnek, ha megfelelően elkészítik őket. És teljesen szabadok.

Csak néhány figyelmeztetés: Ügyeljen arra, hogy megfelelően azonosítsa a gyomot. (Az itt leírtak könnyen észrevehetők.) Kerülje a betakarítást bárhonnan, ahol szennyezés gyanúja merül fel - például a jármű kipufogógázaiból, gyepvédő szerekből vagy kutyusokból. És ne feledje, hogy az ehető nem azt jelenti, hogy allergénmentes.

Megvan a kerti kesztyűd? Ok, tessék.

Pitypang:

A pitypang az egyik legegészségesebb és legsokoldalúbb zöldség a bolygón. Az egész növény ehető. A levelek olyanok, mint a vitamintabletták, amelyek bőséges mennyiségű A-, C- és K-vitamint tartalmaznak - jóval többet, mint a kerti paradicsom, valójában - kalciummal, vasal, mangánnal és káliummal együtt.

A levelek legfiatalabbak és legfinomabbak. Ez tavasszal, de egész nyáron történik, amikor a növény megpróbál fellendülni vágás vagy húzás után. Nagy bőséggel hozzáadhatja őket a leveshez. Vagy elkészítheti őket olasz stílusban úgy, hogy kevés olívaolajjal, sóval, fokhagymával és néhány forró pirospaprikával párolja.

A világos, nyitott virágfejeket enyhén sült tésztában fogyaszthatja el. A virágokkal egyszerű bort is készíthet, mazsolával és élesztővel erjesztve őket. Ha kissé kalandvágyó vagy, megpörkölheted a pitypanggyökeret, ledarálhatod és főzheted, mint a kávét. Ez egy megszerzett íz. Érdemes kéznél lenni egy kis cukorral.

Porcsin:

Ha valaha a városban élt, látott jó ol 'Portulaca olearacea-t vagy közönséges porturlát. A cucc repedésekben nő a járdán. Azon kívül, hogy egy repedéslakó számára meglepően ízletes, a purslane vezeti az omega-3 zsírsavval rendelkező növények listáját, amely a lazacban található egészséges zsír. [7 tökéletes túlélési étel]

Ha nem kedveled a pitypangzöld keserű ízét, akkor is kedvelheted a portúr citromos ízét. A szár, levél és virág egyaránt ehető; és akár nyersen is fogyaszthatók salátáknál - ahogy világszerte elkészítik -, vagy enyhén megdinsztelhetik.

Az aratás előtt néhány dolgot szem előtt kell tartania. Vigyázzon a spurge-ra, egy hasonló megjelenésű járda-repedés lakójára. A Spurge sokkal vékonyabb, mint a purslane, és tejszerű nedvet tartalmaz, így könnyen meg tudja különböztetni. Lehetséges, hogy az édesanyád figyelmeztetett arra, hogy a járdán kívül esed meg a dolgokat; ezért ehelyett keresse meg a kertjében növekvő portúrát, vagy fontolja meg a járdáról a kertjébe történő átültetést.

Ezenkívül vegye figyelembe, hogy néhány ember helytelenül hívja a porturlát "disznómagnak", de ez más gyom - ehető, de nem olyan ízletes.

Báránynegyed:

A báránynegyed olyan, mint a spenót, csak egészségesebbek, finomabbak és könnyebben termeszthetők. A báránynegyednek, amelyet libabőrnek is neveznek, a gyermekláncfűvel és a portulánnyal ellentétben általában többre van szüksége, mint egy járda repedésére. Ennek ellenére az egész városi tájban megtalálhatók, bárhol is van egy kis kosz.

A báránynegyed legjobb részét a levelek képezik, amelyek kissé bársonyosak, alul finom fehér porral. Dobja el az elhalt vagy beteg leveleket, amelyek általában a növény fenekén az idősebbek. A leveleket és a fiatalabb szárakat gyorsan fel lehet főzni vagy megdinsztelni, és olyan ízük van, mint a spenót és a svájci mángold kereszteződése, enyhe diós utóízzel.

Lehet, hogy ez az ízkombináció nem vonzza Önt, de a bárányhús nevetségesen egészséges. Egy csésze adag a napi ajánlott K-vitamin 10-szeresét adja; az A-vitamin háromszorosa; több mint elegendő C-vitamin; és a napi kalcium- és magnéziumadag felét.

Főzőbanán

Az útifű, csakúgy, mint a pitypang, egészséges, szívós gyom, ugyanolyan mindenütt jelen van a városban, mint a törött üveg. Tudod, hogy néz ki, de lehet, hogy nem tudtad a nevet.

A zűrzavar része, hogy az útifű megoszthatja nevét valami egészen mással, a banánszerű útifűvel, amelynek etimológiája a spanyol és az őshonos Karib-tenger keveréke. Az úgynevezett gyom útifűt, vagyis Plantago majorot Kolumbusz előtti Európában termesztették; és valóban az őslakos amerikaiak "a fehér ember lábnyomának" nevezték, mert úgy tűnt, hogy az európai telepeseket követi.

Az útifű táplálkozási profilja hasonló a pitypanghoz - vagyis meg van töltve vassal és más fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A levelek legfinomabbak, ha kicsiek és gyengék, általában tavasszal, de amikor a fűnyíró visszavágja az új hajtásokat. A nagyobb levelek ehetők, de keserűek és rostosak. [A világ növényei kevésbé nőnek a felmelegedésnek köszönhetően]

A széles levelű útifű hajtásai, ha zöldek és gyengék, és nem hosszabbak, mint kb. Négy hüvelyk, szegény ember hegedűsének nevezhetők, diós, spárgaszerű ízűek. Pároljuk olívaolajban néhány másodpercig, hogy kihozza ezt az ízt. A hosszabb, barnább hajtások ugyanúgy ízletesek, de a belső szár túl szálas. Helyeznie kell a hajtást a szájába, összeszorítani a fogaival, és gyorsan kihúzni a szárát. Amit eszel, az útifűmag.

Az ugyanolyan mindenütt jelenlévő keskeny levelű útifű vagy a Plantago lanceolata levelei fiatalon is ehetők. A hajtás csak idézőjelekkel "ehető". Eheted a magokat, ha van türelmed száz növényt összegyűjteni a maréknyi magért. Mivel idő pénz, valószínűleg nem éri meg.

Csalán

Kegyetlen poénnak tűnik, de a csalán - ha képes lenne kezelni őket anélkül, hogy fájdalmas kiütést kapna az apró, savval teli tűkből - finom, főzve vagy teának készítve.

Lehet, hogy ezeket ecsetelte az erdőben vagy akár a kertjében, nem tudva, mi ütött meg, egész életében arra tanítottak, hogy azonosítsa a mérgező borostyánt és semmi mást. Az apró tűk pároláskor vagy forraláskor szerencsére leesnek. A trükk csupán kerti kesztyű használata, hogy a csalán zacskóba kerüljön. [Videó - Nézze meg a Gorillas folyamatot és fogyasszon csalánokat]

A csalán íze kissé olyan, mint a spenóté, csak ízesebb és egészségesebb. Olyan esszenciális ásványi anyagokkal vannak ellátva, amelyeket nem talál együtt a multivitamin palackon kívül, ezek közé tartozik a jód, a magnézium, a kálium, a foszfor, a szilícium-dioxid és a kén. A csalánban is több fehérje van, mint a legtöbb növényben.

Mint minden gyom, a csalán is ingyenes. De még többet kapsz alkuból, ha megfőzöd őket. Megeheti a leveleket, majd teát iszhat a vízből, cukorral vagy anélkül, melegen vagy hidegen. Ha kalandvágyó vagy - nos, egyszerűen olcsó - egész növényeket összegyűjthet száradni az alagsorában. A tűk végül leesnek, és a szárított leveleket egész télen teára mentheted.

Christopher Wanjek a "Rossz gyógyszer" és az "Étel a munkahelyen" című könyvek szerzője. A Bad Medicine című rovata rendszeresen megjelenik a WordsSideKick.com oldalán.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.