Jellemző: Miért lehet a rovarok ideális takarmány

Írta Kai Kupferschmidt 2015. október 14., 12:15

Mick Grant gazdálkodó Roosban, Egyesült Királyságban, termetes fickó, erős kezekkel és gyors mosollyal. Dédapja egy bolttal és két tehénnel indult. Ebből nőtt ki az Elm Farm, egy 450 hektáros birtok, ahol Grant disznókat nevel, búzát, borsót és repcét termeszt. A közelmúltban Grant egy új állatfajt vett fel: a házi légy lárvákat, más néven kukacokat.

A parasztháztól rövid autóútra fekvő két kék szállítótartályban Grant tízezrekkel emeli őket. A közeli csirkefarm trágyáján nőnek - minél frissebbek, annál jobb, mondja Grant: "Ahogy öregszik, kérges és gombásodik benne." Az öreg trágyából származó szarvasgombák szerinte „nem olyan jó majmok, mint az elején”.

A Grant az elmúlt hónapokban több száz kiló szárított barackot termelt az EU által finanszírozott PROteINSECT nevű kutatási projekt részeként. Most halakkal, sertésekkel és csirkékkel etetik őket nagy kísérletekben, amelyek célja az egyre sürgetőbb kérdés megválaszolása: a rovarok a jövő állati takarmányai?

Egyes tudósok meg vannak győződve arról, hogy a válasz igen. A világ étvágya a hús iránt növekszik, az állati takarmányok előállítása pedig egyre nagyobb terhet ró a földre és a vízre. A rovarok jóval alacsonyabb környezeti költségekkel biztosíthatják az állatok fehérjeszükségletének nagy részét; számos rovarfaj táplálkozhat trágyával, például Grant szarvasgomba vagy más típusú szerves hulladék, például ételmaradék, belsőség és a sörfőzdék által kidobott szemek.

A szabályozó ügynökségek kezdik mérlegelni az előnyöket a lehetséges biztonsági kockázatokkal, beleértve azt a lehetőséget, hogy a rovarok felhalmozódhatnak a környezeti toxinokban, vagy akár betegségeket is továbbíthatnak az őket fogyasztó haszonállatoknak. Október 8-án az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) az olaszországi Parmában közzétette első jelentését a rovarok élelmiszerként és takarmányként történő felhasználásának kockázatairól. Arra a következtetésre jutott, hogy a kockázatok a felhasznált rovarfajoktól függenek - és további vizsgálatokra, például a PROteINSECT-re van szükség, mielőtt az állatokat vagy a halakat átállnák erre az új étrendre. De más országokban már látható az ipari méretű rovartermesztés bátor új világa.

A Rovarok megfordításának legjobb módja táplálékba egyszerűen enni őket - és sok országban az emberek már Több mint 2 milliárd ember időnként hernyót főz, bogarat főz, vagy pácol a hagyományos étrend részeként. Dél-Afrikában évente 9,5 milliárd mopán hernyót szüretelnek - a kedvenc fájáról neveznek el - emberi fogyasztásra, Ugandában pedig egy kilogramm szöcske drágább, mint egy kilogramm marhahús.

miért

Környezetvédelmi szempontból remek választás - mondja Arnold van Huis, a holland Wageningen Egyetem entomológusa, aki egy rovar szakácskönyv társszerzője. A rovarok elképesztő sebességgel termelik a testtömeget, részben azért, mert hidegvérű állatokként nem kell energiát költeniük testhőmérsékletük szabályozására. A tücsköknek csak 1,7 kilogramm takarmányra van szükségük ahhoz, hogy egy kilogramm testtömeghez jussanak; egy tipikus amerikai csirke 2,5 kilogrammot, a sertés 5 kilogrammot, a szarvasmarha pedig 10 kilogrammot fogyaszt. További előny: A legtöbb rovar egészben fogyasztható. A csirke vagy a sertés csak körülbelül fele ehető; egy tehén számára a frakció még kevesebb. Ennek eredményeként egy kilogramm rovarfehérje termelése kevesebb CO2-t eredményez, mint a sertések vagy szarvasmarhák nevelése, mondja Van Huis, és csak a föld egytizedét foglalja el.

Az ehető fajok, amelyekből körülbelül 2000 van, magas fehérjetartalmúak és gazdag mikrotápanyagokban, például vasban és vitaminokban, számos tanulmány kimutatta. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) Van Huis társszerzője által készített 2012-es jelentése megjegyezte, hogy „a rovarok hatalmas potenciált kínálnak az élelmezésbiztonság fokozásában”.

De a biztonsági ismeretektől eltekintve a rovarok étlapra kerülése nagyobb akadályt jelent, Van Huis szerint: "A legtöbb ember egyszerűen undorodik a rovarevés gondolatától." A rovarok takarmányozásának alacsonyabb környezeti megtérülése lehet, de könnyebben eladható a lakosság számára, és ez kevésbé veszélyezteti a biztonsági aggályokat. (És ki tudja, a rovarrajongók azt mondják, hogy ha a haszonállatok rovarokat kezdenek enni, az emberek kevésbé kezdhetik visszataszítónak találni az ötletet.)

A tanulmányok azt sugallják, hogy sok állat jól áll a rovarokban - amelyek végül is a természetes lények a lényeknek a csirkétől a pisztrángig. A FAO tudósainak 2014. évi áttekintése a harcsa, tilápia, szivárványos pisztráng és számos más halfaj, valamint rákfélék, csirkék és sertések etetési kísérleteiről arra a következtetésre jutott, hogy a rovarliszt a szója- vagy halliszt 25–100% -át pótolhatja. az állatok étrendjében káros hatások nélkül. A legtöbb rovar étkezésnél hiányzott a kalcium, valamint a metionin és a lizin aminosavak, de ezek olcsón hozzáadhatók. A szerzők megjegyezték, hogy a halak aromája és állaga nem változott, amikor fekete katona légylárvákkal etették őket.

Sokan visszataszítónak tartják az ételférgek elfogyasztásának gondolatát. Az állatok etetése elkerüli ezt a problémát.

EURÓPAI Gazdálkodók kevés tapasztalata van a rovarok nevelésében, de Grantnek nem kellett a semmiből indulnia. Az Elm Farm évtizedek óta termel kékpalack lárvákat csaliként a szabadidős horgászok számára. Vágóhulladékokon nőnek - vese, máj és szív, amelyek émelyítő vörösben, zöldben és barnában csillognak. Néhány napon belül több ezer varázsló borítja őket, mintha visszatértek volna a vonagló, lüktető élethez.

Ezek a lárvák a nyár folyamán fontos pénzkeresők Grant számára. De a házi légyekkel, amelyeket a szomszédban nevel, reméli, hogy betörhet egy még nagyobb piacra. Az egyik szállítótartályban legyek ezrei zümmögnek egy hatalmas fa rekeszben. Kora reggel egy tanyasi kéz tálca friss csirke trágyát helyez a tartály padlójára. A legyek 2 órán át hagyják petéiket a trágyára. Ezután a tálcákat a másik tartályba tesszük kikelni.

A lárvák néhány órán belül elkezdenek kikelni a petékből. A nedvesen tartott trágyával táplálkoznak, és lassan belefúródnak. Néhány nap múlva a tálca oldalai felé mozognak; ez azt jelenti, hogy készen állnak a betakarításra. A kukacok egy része kap egy kis extra táplálékot: halmaradványokat. Grant ezeket a rovarokat használja a szomszédos legyek készletének feltöltésére. "A hal csak megadja a legyeknek egy bizonyos va-va-voomot" - mondja. "Csak jobbak és több tojást raknak." De a szarvasok többségének állati takarmányt szánnak. A trágyából szitálják, majd egy cementkeverőbe öntik, ahol megszárítják és szétesnek, majd finom rovarport kapnak.

Egyelőre mindez kutatási célokra szolgál. De Grant szeret elképzelni egy olyan épületet, ahol mindez automatizálva van, így rengeteg állati takarmányt képes elporolni. "A lehetőség hatalmas" - mondja Van Huis. 2014-ben a világ mintegy 980 millió tonna takarmányt termelt, körülbelül 460 milliárd dollár értékben. A húsfogyasztás növekedésével ezek a számok csak növekedni fognak. Már most a világ szójababjának több mint 80% -át takarmányként használják; termesztésük hatalmas mennyiségű földet és vizet foglal el. A rovarliszt soha nem helyettesítheti teljes egészében a szója takarmányát, de némi nyomást okozhat - mondja Elaine Fitches, a PROteINSECT koordinátora, az Élelmiszer- és Környezetkutatási Ügynökség (FERA) kutatója, az Egyesült Királyság részben privatizált York-i kormányzati intézete. Körülbelül egy hektár földre van szükség évente egy tonna szója előállításához; becslése szerint ugyanaz a terület akár 150 tonna rovarfehérjét is termelhet.

A rovarfehérje még nagyobb hatást gyakorolhat az akvakultúrára, amely a világ haltermelésének 10% -át más halak takarmányaként használja fel. A halliszt rendelkezésre állása rendszertelen volt, és ára gyorsan növekszik, mondja Jason Drew, az Egyesült Királyság vállalkozója - az 1990-es évek tonnánkénti körülbelül 500 dollárjáról az utóbbi években 1500 dollárról 2500 dollárra. „A vállalatok megoldásokat keresnek a fenyegető fehérjeválságra, mondja Drew. - Azt hiszem, a rovarfehérje helyettesíti a hallisztet. Ezután ezt az élelmiszerforrást az élelmiszerlánc alján hagyhatjuk, ahol lennie kellene - a tengerünkben. ”

Drew az egyik AgriProtein Technologies alapítója a dél-afrikai Fokvárosban működő vállalatnak, amelyről sok megfigyelő egyetért abban, hogy a rovarok ipari szintű nevelése a legtávolabbi. A Bill & Melinda Gates Alapítvány és a magánbefektetők 11 millió dollárjával a vállalat hatalmas gyárat épített a Fokvárosi Nemzetközi Repülőtér mellett, amely most felgyorsítja a termelést. Amint eléri a kapacitást, a katona légylárvák napi 110 tonna szerves hulladékot fogyasztanak el, így 24 tonna baromfit termelnek. Drew elmondja, hogy porra szárítva és porrá őrölve, takarmányként alacsonyabb áron adják el nekik takarmányként. Semmi sem akadályozza abban, hogy termékét piacra vigye, és már tervei vannak egy második gyárra. Drew úgy gondolja, hogy a tőkékből milliomos lesz.

SZABÁLYOZÓK EURÓPÁBAN és az Egyesült Államoknak még mindig vannak aggályai. Az Egyesült Államokban egyes államokban megengedett a rovarok takarmányként való felhasználása, másokban azonban nem. Az Ohio-i Yellow Springs-ben székhellyel rendelkező EnviroFlight társaság fekete katonás légymintákat nevel és ezeket háziállatoknak és állatkerti állatoknak táplálékul értékesíti. A vállalat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatallal együttműködve bizonyítja, hogy biztonságos is a lárváinak etetése az emberek által elfogyasztott állatokkal. Főként a halak etetési kísérletei folyamatban vannak, és az országos jóváhagyás már 2016 szeptemberében megérkezhet - jósolja az EnviroFlight alapítója és igazgatója, Glen Courtright. - Ez megnyitná az árvíz kapuit.

Európa háborúsabb, részben a szarvasmarha-szivacsos agyvelőbántalom (BSE), ismertebb nevén őrült tehén-betegség kitörése miatt az 1980-as és 1990-es években. A BSE-t a rosszul összehajtott agyfehérjék okozzák. A tehenek között azért terjedt el, mert más tehenek maradványaiból kivont fehérjékkel etették őket, és néhány száz ember, aki fertőzött marhahúst evett, elkapta a betegség halálos emberi formáját, a Creutzfeldt-Jakob-kór variánsát. Válaszul az Európai Unió betiltotta a haszonállatok szinte bármilyen típusú állati fehérje etetését.

Abban az időben még senki sem gondolt a rovarokra, de ma a rendelet visszafogja a fejlődést - panaszolja Antoine Hubert francia tudós, aki társalapítója volt az Ynsect-nek, amelynek célja a rovarok takarmányozásra és egyéb alkalmazásokra való nevelése. Mivel a rovarok és az emlősök nagyon távoli kapcsolatban állnak egymással, a prionok vagy más kórokozók kockázata sokkal ugrásszerűbb, mint az emlősök között - állítja Hubert.

2013-ban az Európai Unió kissé enyhítette a szabályokat, hogy lehetővé tegye az állati fehérjék felhasználását az akvakultúrában. De van egy probléma: A halak takarmányaként használt állatokat egy igazolt vágóhídon kell megölni, jóléti tiszt jelenlétében. Ezt a szabályt nyilvánvalóan nem a patkányokra való tekintettel írták. Ennek eredményeként a halgazdaságok ma csirkebelsőséggel etethetik állataikat, de rovarokat nem - annak ellenére, hogy sok halfaj rovarokat eszik a természetben, csirkét azonban nem. "Ez csak abszurd" - mondja Hubert.

Hubert most az előírások megváltoztatásáért lobbizik az Élelmiszerek és Takarmányok Rovarainak Nemzetközi Platformján keresztül, amelyet áprilisban alapított az AgriProtein képviselőivel, valamint a francia, a német és a holland cégekkel együtt. Az Európai Bizottság figyel: áprilisban szintén felkérte az EFSA-t, az élelmiszer-felügyeletet, hogy vizsgálja meg a rovarok élelmiszerekben és takarmányokban történő felhasználásával járó kockázatokat. Az így elkészült, a múlt héten kiadott jelentés egyik lehetséges kockázatként említi a vegyi anyagok, például a nehézfémek vagy az arzén felhalmozódását. A fertőző betegségeket is tárgyalja, de megállapítja, hogy a kockázatok nem magasabbak, mint más állati fehérjeforrások esetén.

Mick Grant, az Egyesült Királyság mezőgazdasági termelője régóta nevelte a kékpalack lárvákat a horgászok számára.

A rovarokról köztudott, hogy prionbetegségek sem alakulnak ki - jegyzi meg a jelentés -, és egyetért Huberttel, hogy minden olyan baktérium vagy vírus, amely károsítja a rovarokat, valószínűleg ártalmatlan az emberre. A rovarok elképzelhető, hogy étrendjükkel felveszik a halak, madarak vagy emlősök kórokozóit, és passzív módon terjesztik őket, de a kockázatok csökkentésére vannak módok, állítja a jelentés, például gondosan megválasztják a rovarok táplálékforrását.

Sok kérdésben azonban egyszerűen nincs elég információ. Beszámoltak például allergiás reakciókról emberben rovarok fogyasztása után, sőt anafilaxiás sokkról is. De ilyen allergiás reakciókat még soha nem jelentettek haszonállatoknál, bár ezeket figyelemmel kell kísérni - írják a szerzők.

MICK GRANT SZEREPEI segíthet több választ adni. A FERA-n a tudósok megtisztították a rovarokat, és megvizsgálták rovarirtó szereket, nehézfémeket, valamint az antibiotikumok és a növekedési hormonok nyomát. "Bármi, amit egy gazdaságban találunk, megtalálhatja az utat a kukacokban és az élelmiszerláncunkban" - mondja Michael Dickinson, az intézet tudósa. - De eddig nem találtunk vörös zászlót. A kukacokat most sertésekkel és csirkékkel etetik Belgiumban. Az állatok növekedését, egészségi állapotát és a hús minőségét összehasonlítjuk a szokásos étrendben lévő állatokkal. Az év végéig az EFSA számára elérhetővé kell tenni e kísérletek eredményeit.

Hogy a kukoricával etetett hús végül az asztalhoz kerül-e, az részben a nyilvánosság elfogadásától függ - és Hubert attól tart, hogy a PROteINSECT trágya élelmiszer-forrásként történő felhasználása nem segít. "A nyilvánosság nem fogadja el a rovarok trágyával való etetését" - mondja Hubert. (A Ynsect, saját cége, csak takarmányként engedélyezett élelmiszeripari melléktermékeket használ.)

Mick Grant a maga részéről nem lát problémát. Számára a rovarok a hatékonyságról szólnak. "Ha a hulladékot felhasználhatja valaminek előállítására, akkor mindennél értelmesebb, nem?"

Kai Kupferschmidt

Kai a tudományos folyóirat munkatársa a berlini székhelyű Science magazinban. A kék színről szóló, 2019-ben megjelent könyv szerzője.