Fehér bab zöldségleves

zónák

A bab minden centenárius étrend alapköve, és sokféle étel sokoldalú kiegészítője. Az ikariaiak és a szardíniaiak gyakran adnak babot a levesekhez és salátákhoz, míg a nicoyaiak szinte naponta esznek fekete babot rizzsel és kukoricatortillával.

Ez a recept Akiko Sasaki-től származik a Peaceful Plates-től.

Hozzávalók

  • 1 csésze főtt tengeri bab (vagy konzerv)
  • 1 nagy hagyma apróra vágva
  • 1 közepes méretű sárgarépa apróra vágva
  • 2 közepes levél kelkáposzta
  • 1tsp friss rozmaring
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet tengeri só
  • 1 teáskanál shoyu

Útmutatások

(Megjegyzés: Ha szárított tengeri babot használ, ne felejtse el főzni egy kis postabélyeg méretű kombu darabdal - ez segít az emésztésben. Ha konzerv babot használ, akkor a legjobb, ha kombu-val főtteket vásárol, mint az Eden márka.)

  1. Öntsön olívaolajat holland sütőedénybe közepes lángon. Megdinszteljük a hagymát, addig keverjük, amíg a hagyma áttetsző nem lesz. Adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze, majd kapcsoljuk alacsonyra a hőt. Hagyja a hagymát alacsonyan párolni körülbelül 15 percig.
  2. Adjunk hozzá sárgarépát, főtt tengeri babot, és adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a babot.
  3. Fordítsa a hőt közepesre, hogy a víz megpároljon. Ezután álljon vissza alacsony hőfokra, hogy ellepje, és hagyja még 10 percig főni.
  4. Apróra vágjuk a kelkáposzta szárát és levelét. Keverje össze az edénybe a rozmaringot, a tengeri sót és az apróra vágott kelkáposztát.
  5. Addig főzzük, amíg a kelkáposzta levelei megpuhulnak és élénkebbé válnak.
  6. Ízlés szerint adjon hozzá egy csepp shoyut (kb. 1 teáskanál).
  7. Tálalja és élvezze.

Kapcsolódó hozzászólások

Ez a kivételes fekete bableves kiválóan alkalmas hideg őszi és téli estékre. Ez teszi…

A nicoyai étrend alapja a tök, a kukorica és a bab. Egy…

Ezt az olasz stílusú pürét ízesítőként szolgálják fel - ön külön kis tányérokra tálalhatja…

Szinte zsírmentes és rostokkal töltött lencse hüvelyes hüvelyes, amelyet egész évben termesztenek.

Szerezd meg a KÉK ZÓNÁK ® Hírlevelet

Iratkozzon fel a BLUE ZONES® ingyenes heti e-mailre, ahol exkluzív interjúkat, élvonalbeli élettartam-híreket és friss tippeket kínálunk a hosszabb, jobb élethez.