Vegán zöldségleves

A mai recept egy egészséges házi vegán zöldséglevesre vonatkozik, butternut squash-kel és kelkáposztával. Paleo, egész30 jóváhagyott és gluténmentes!

Eredetileg 2014. szeptember 5-én tettem közzé ezt a vegán zöldségleves receptet. Frissítettem a szöveget és a fotókat, és hozzáadtam egy videót, hogy ma újra megosszam veled. Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz.

Amikor először publikáltam ezt a bejegyzést, a kicsi az óvodát kezdte, a nagyobbik lányom pedig a második osztályt kezdte. Nehéz elhinni, hogy most 5. és 7. osztályba járnak! Hogy repül az idő! Egy dolog, ami nem változott, az, hogy ez az évszak, amikor megőrülök a levesből.

Vagy legalábbis így hívom. Nem vagyok biztos benne, van-e olyan tény, amit leves őrültnek hívnak. Tudod, mint az őrült keverés, de annak egy hangulatos őszi főzési változata? Így néz ki: Anélkül, hogy kudarcot vallana az évnek ebben a szakaszában, a termés bősége gördül be, a füvek kiszáradnak, az esti és a kora reggeli órák hűvösek, és megőrülök a levesből.

Nagyon izgatott vagyok attól, hogy a konyhámban vagyok, és darabokat vágok, párolok, és hagyom, hogy a házam megtöltse a finomság szagát. Nagy gőzölgő tálak, esetleg sós muffin az oldalán. Ebédládák a férjemnek. Quarts a fagyasztóba. Az egész leves kilenc méterre őrült.

Akkor történt, amikor elkészítettem ezt a cheddar krumplilevest, és amikor az egészséges levesek listáját is összegyűjtöttem, és sok más, bizonytalan alkalommal.

Lehet, hogy köze van ahhoz, hogy hiába vagyunk októberben, friss zöldségek még mindig bejönnek a helyi gazdaságokból. Hétvégenként elmegyek a gazdák piacára, minden egyes fillért elköltözök a pénztárcámban, és akkor annyi mindent kell cipelnem, hogy a bicepszem fel fog szakadni. És akkor hazaérek, és olyan vagyok, hogy mit fogok kezdeni ezzel a termékkel?

Leves. A leves a válasz. Volt és van, és ez a vegán zöldségleves továbbra is győztes!

Tippek a vegán zöldségleves elkészítéséhez

Néhány szakács megjegyzi ezt a vegán zöldséglevest.

VEGÁN TETT:

Ha húsevő, javasoljuk, hogy ezt csirkehúslevessel készítse, mivel annak a legjobb semleges íze van. Keressen olyan fajtákat, amelyek csészében körülbelül 500 mg nátriumot tartalmaznak. Még jobb, ha a saját csirkekészletét a semmiből készíti. De ha ezt megteszi, feltétlenül adjon hozzá egy kis extra sót.

Ha vegán vagy vegetáriánus, keresse meg az Imagine No Chicken húslevest. Ez messze a legjobb zöldségleves a piacon. Kezeket le.

CSERÉLÉS EGYÉB VEGYEKBEN:

Ha kíváncsi az összetevők kombinációjára, igen igen igen keverje össze őket. Mindenképpen! Csak tartson szem előtt néhány dolgot. Főzzük a hagymát és a fokhagymát az utasításoknak megfelelően, ahol összekeverhetjük a második és a harmadik lépésben. Adjon hozzá nagy kockákra vágott, kemény és hosszabb ideig főzhető zöldségeket, például a tököt a második lépésben. Adjon még finom, apró kockákra vágott, rövidebb főzésű zöldségeket a harmadik lépésben. Kóstolja meg, ahogy megy. Úgy gondolom, hogy ehhez a harmadik lépésben cukkini hozzáadása nyilvánvaló választás lenne, vagy akár apróra vágott zöldbab. Megőrülni vele. Leves őrült.

Hogyan készítsünk vegán zöldséglevest

Zöldségeket aprítson főzés közben

Kétségtelen, hogy a zöldségleves elkészítéséhez nagyon sok zöldséget kell apróra vágni, de ez valójában nem rossz. A leveskészítés egyik hűvös dolga, hogy főzés közben felvághatja. Ellentétben a keveréssel, ahol mindent le kell vágni és meg kell mérni, mielőtt bekapcsolnánk a tűzhelyet, a leves sokkal elnézőbb és lazább. A leveskészítés varázsának része!
Szeretek kezdeni a hagymám és a fokhagymám aprításával, és a vágás felénél kb. A nagy nehéz levesedényemet a tűzhelyre viszem, és elkezdem melegíteni.
Aztán amíg a hagyma megpuhul, akkor kezdem el a sárgarépát és a zellert vágni. Stb. Ez jól használható az időzítésben, és valójában nagyon pihentető!

A Butternut Squash levesre vágása

Ha még nem vágott fel egy butternut tököt, az nem annyira megfélemlítő, mint gondolná. Viselhet kesztyűt, ha érzékeny a bőre. A tök olyan magas A-vitamint tartalmaz, hogy valójában durva lesz a bőr, ha annyira hámlik!
Először vágja le a végeit. Ezután vágja le a nyakat az izzóról, így könnyebben kezelhető. Ahogy eltávolítja a bőrt, az csúszóssá válik, ezért két kisebb darabban tartva könnyebben tartható.
Hámozza meg a tököt kiváló minőségű hámozóval. Ezután vágja félbe az izzó végét, és kanalazza ki a magokat.
Vágja az izzó végét kockákra. Ezután vágja a nyak végét táblákra, majd kockákra.

Adjon gyógynövényeket és bort a zöldségkeverékhez

Azért főzöm a Herbs de Provence-t a pirított zöldségekkel, hogy elősegítsem a gyógynövények zamatainak kihozatalát. Ha nem ismeri ezt a francia gyógynövénykeveréket, akkor fás és virágos keverék, benne levendulával. Szeretem Ratatouille-ben vagy Crispy Skin Chicken-ben is használni.

Miután a zöldségek megpuhultak és barnulni kezdtek, adjunk hozzá fehérbort. Ez leereszti az edényt, és eltávolítja az összes megbarnult darabokat az edényből. Ezek a megbarnult bitek, vagy fond, tele vannak gazdag ízzel. A bor kiegyensúlyozza a tök édességét, és kihozza a leves ízeit.

Tipp: Növelje a hőt, hogy gyorsan pároljon.

Főzni a zöldséglevest

Lásd fent a jegyzeteimet a választott húslevesről. Add hozzá, hogy miután a bor kissé lecsökken.

Adjon hozzá forró mártást (a Tabasco remek), hogy borsos hátjegyzetet adjon a leves ízéhez.

Amint a leves megpárol, adjuk hozzá a vajas tököt, és forraljuk fel újra. Ezután addig főzzük a levest, amíg a tök szép és puha, de nem esik szét. Ez körülbelül 12 percet vesz igénybe. Villával ellenőrizze, hogy elkészült-e.

Adja hozzá a végén gyorsan elkészíthető zöldségféléket

A végén keverjünk bele kelkáposztát és paradicsomot, és csak addig főzzük őket, amíg a kelkáposzta megpuhul. Ha van egy másik zamatos zöldsége, például cukkini vagy zöldbabja (olyan, amely körülbelül 4 perc alatt megpuhul), akkor itt az ideje, hogy hozzáadja őket.

KÉRDÉSEK:

Megőrül a leves?

Vásárol-e többet, mint amennyit a gazdák piacán el tud szállítani?

Van kedve visszatérni a konyhába az év ezen időszakában?

További vegetáriánus leves receptek:

4 összetevő kelkáposzta Cheddar leves, ez a recept varázslatos krémes állagú a levesbe főtt burgonyának köszönhetően. Segítik a cheddar sajt gyönyörű beolvadását!

Cheddar Chipotle édesburgonyaleves, ezt nemrég egy baráti társaságnak tálaltam, és sok kérést kaptam a receptre. Minden alkalommal nagy siker!

A karfiolleves azonnali fazékkrémje Ez a remek azonnali pot pot beggginer recept, amelyet kipróbálhat, ha új az IP-je. Nehéz elrontani.

Minestrone leves - Ne hagyja ki ezt. (Ez is vegán!) Ez egy másik azon receptek közül, amely méltó arra, hogy mindenkit megbolondítson egy kis levessel.

A thai tökleves mindössze 15 perc alatt készen áll, akár hiszed, akár nem!

Az édesburgonya és a földimogyoró leves felejthetetlen kombináció kókuszdióval és pürésített mogyoróval!

Nagyon köszönöm, hogy elolvastad. Ha elkészíted ezt a receptet kérjük, jöjjön vissza, és hagyjon értékelést és véleményt!