Fehérje lyukasztott rántotta

Mindig is örültem a gomba ízének, attól kezdve, amikor anyám elmondta, hogyan lehet azonosítani a gombákat és menni szedni őket a földekre. Végül megvizsgálta, hogy mi volt ehető vagy sem, és öröm volt látni, hogy a sikerességem idővel javult.

Kinek nem tetszene a meleg földi gomba az általuk készített ételekben. Nos, mindenesetre ez a véleményem, annak ellenére, hogy ismerek olyan embereket, akik elvileg nem eszik meg őket.

Tofu viszont nem tetszett az első találkozásunkkor. Fehér volt és íztelen. Szerettem volna tetszeni. Egy ázsiai boltban vettem és hazavittem. Nem emlékszem, mit csináltam vele, de nem volt tapasztalatom senkitől, aki körültekintett volna vele, mielőtt főtt ételt készítettem volna. Sok évig távol tartottam a tofut.

A munkám miatt a fővárosba költöztünk. Többféle étterem volt a környéken, és több etnikai hagyományokkal rendelkező emberekkel barátkoztam meg. Itt találkoztam másodszor a tofuval, kivitt étkezés közben. Nem számítottam rá, hogy a nevében benne lesz az edényben. Az edényben hús volt. Be kellett vallanom, hogy nem volt rossz. Nem az étel sztárja, de nem is az a tapasztalat, amelyre emlékszem, amikor először főztem.

Még többször volt tofu, amikor kivettem ételt, és felmelegedtem, hogy megpróbálok vele főzni. A szombat reggeli piacon tofu volt, amit egyszer észrevettem, és ezért elkezdtem kísérletezni vele.

Az első étel, amit készítettem, amiben rendben volt az íze, a rántotta volt. A receptben még voltak tojások, de úgy gondoltam, egészségesebbnek kell lennie a családomnak, ha kevesebb tojás van a rántottában és több alacsony zsírtartalmú fehérje van a tofuból. Mivel a tojásokhoz pépesítették, a gyermekeim nem láthatták, amikor megették, és a tojás, a gyógynövények és a rántottájukban használt fűszerek ízet adtak a névtelen és rejtett tofunak.

Pár éve csak így főztem tofut.

Engedje meg, és tudassa velem, mit gondol.