Fekete kenyér recept

Ahogy ígértem, fekete kenyér. Ez az, amire vágyom, amikor a téli sütésre gondolok, és az elmúlt hetekben egymást követő kenyereket készítettem. Köményes kéreg, pelyhesített reszelt sárgarépa, sötét és kiadós, pörköléskor tökéletes, majd zsíros kaporvajjal kenjük meg. Ez egy olyan recept, amely a rozsliszttel szemben sem szégyenlős, és a Dan Lepard Short & Sweet című fekete kenyerének egyik változatából származik. Használom Dan összetevőinek listáját és a kenyérkészítés módszerét, amelyet gyerekként tanultam. Nagyjából - kever, kever, emel, üt, emelked, süt.

Amivel itt végződik, az egy rusztikus, könyökre szabott, kérgezett cipó stílusú, határozott kömény-melasz csíkkal. Ha a sütőből kikerült, a legjobb vajjal töltse fel. Vagy hagyja, hogy egy tányér egy brojler alatt üljön, tetején a kedvenc meli sajttal - vagy a gruyere, vagy a kecskesajt cselekszik. Ezen túl engedje meg, hogy elmondjam, mit csináltam belőle. Ebédre: Nyitott arcú szendvics pirított fekete kenyéren, a SNED kaporvajával, egy kis pirított kelkáposztával és tükörtojással. Kétnapos cipó maradványai? Kockázva, beledobva egy kevés fokhagymás vajat és krutonnal pirítva. És merem elmondani, hogy ez a kenyér fondünek készült? Mert ez volt.

Remélem, mindannyian élvezitek az új év kezdetét. Elérte a citrusáradat, és azt tapasztalom, hogy édes, édes klementineket szoktam magához ragadni. Most csak a kishuson várok. xo -h