Fenntarthatósági tippek a mediterrán régiókból
Az ENSZ azt tervezi, hogy a globális népesség a 2019-es 7,7 milliárdról 2050-re 9,7 milliárdra nő. Ez sok száj táplálék. Továbbá, mivel nincs végtelen mennyiségű természeti erőforrásunk, el kell gondolkodnunk azon, hogyan lehetne a legjobban megőrizni a természeti erőforrásokat a jövő generációi számára, miközben egyidejűleg elegendő tápláló étellel ellátjuk a növekvő népesség igényeit. Szerencsére a mediterrán étrend finom tervrajzot nyújt arra vonatkozóan, hogyan kell enni a bolygót szem előtt tartva.
Amikor a mediterrán kultúra és konyha először alakult ki, a tipikus családoknak nem volt olyan luxusuk, hogy rendszeresen élvezhessenek nagy mennyiségű húst vagy egzotikus, importált termékeket, és nem tudtak online ételt rendelni, gyakran átfutni az ételt, vagy nem kaphattak ételt szezonban. Étkezésük alapértelmezés szerint fenntartható volt.
A mediterrán térség minden országának megvannak a maga kulináris hagyományai és szokásai, bár a mediterrán országok közös táplálkozási jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek elősegítik a fenntarthatóságot a tágabb élelmiszerrendszeren belül. A mediterrán növényközpontú, hiperszezonális, hiper-helyi étrend - magas gyümölcs-, zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, olívaolaj és olajbogyó, mérsékelt mennyiségű tej- és tejtermékkel, valamint kisebb mennyiségű hússal és hússal termékek - régóta elismerték az egészséges életmód és a fenntarthatóság modelljeként.
Kétségtelen, hogy a környezeti fenntarthatóság globális probléma. Ennek ellenére minden egyénnek lehetősége van, ha nem is kötelezettsége, a fenntarthatóság előmozdítására. Ami a földnek jobb, az általában a testünknek jobb, és fordítva.
Fogyasszon helyileg és szezonálisan. A mediterrán étrend hangsúlyozza a szezonalitást, a helyi termékeket és általánosabban az étkezést a föld közelében. Becslések szerint azonban az Egyesült Államokban az étkezések körülbelül 1500 mérföldet tesznek meg, hogy a farmtól a tányérunkig jussanak. Természetesen vannak olyan ételek, amelyeket esetleg nem az Egyesült Államok nagy részén lehet vagy nem lehet helyi szinten előállítani, ilyen például az olívaolaj, az ee vagy a trópusi gyümölcs. Ennek ellenére nincs szükség például egy paradicsom vagy egy kukoricafül megvásárlására, amelyet az ország felén termesztettek és szállítottak, amikor az ilyen termékeket az otthonhoz közelebb gyártják. A helyi és szezonális étkezés nemcsak a környezet számára kedvez, hanem előnyös a helyi gazdaság és a kis családi gazdaságok számára is. Fontolja meg a CSA (közösségi támogatott mezőgazdaság) részvény megvásárlását a helyi gazdájától, vásárlást a helyi gazdák piacán, vagy veteményeskert vagy konténerkert létrehozását a kertjében.
Fogyasszon különféle gyümölcsöket és zöldségeket. A mediterrán étrend nagyban függ a különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztásától. Ma aggasztó tény, hogy a világ élelmiszerének 75 százaléka csak 12 növényből és öt állatfajból származik. Ezek közül három - rizs, kukorica és búza - a növényektől származó kalóriák és fehérjék közel 60 százalékát teszi ki. Támogathatjuk az agrobiológiai sokféleséget azáltal, hogy szélesebb terményeket termesztünk és vásárolunk a kulináris hagyományok megőrzéséhez, valamint a jobb táplálkozás és az élelmezésbiztonság elősegítéséhez.
Egyél több babot. A babnak és a lencsének döntő szerepe van a mediterrán kultúrában. A kulináris hagyományokon és táplálékon túl a bab fontos a talaj egészsége szempontjából, és kritikus fontosságú a fenntartható gazdálkodási rendszerek szempontjából. A hüvelyesek a Rhizobia nevű nitrogénmegkötő baktériumokkal működnek együtt a nitrogén megkötésére. A növények ezután képesek hasznosítani a nitrogént, ami kevesebb szintetikus műtrágya-támaszkodást jelent. Amikor ezek a növények lebomlanak, felszabadítják tárolt nitrogént a talajba, ami gazdagítja azt a jövőbeni növekedéshez és a növények életéhez.
Alacsonyabb a húsfogyasztás, és egyél több növényt. A hústermelés az üvegházhatású gázok jelentős hányadát adja. Az USDA által közzétett adatok szerint az Egyesült Államok a húsfogyasztás terén rekordmagasságot állított fel 2018-ban (évente fejenként 222 font vörös hús és baromfi). Fontoljon meg egy oldalt a mediterrán étrendből, és korlátozza a húsfogyasztást. A mediterrán étrendben a hús inkább kiegészítő, mint főszerepet játszik a tányéron. Egyszerűen fogalmazva, a húsfogyasztás csökkentése az egyik legjobb módja annak, hogy az emberek csökkenthessék szén-dioxid-kibocsátásukat és elősegítsék a környezeti fenntarthatóságot.
Csökkentse az élelmiszer-pazarlást. Világszerte körülbelül 1,3 milliárd tonna élelmiszert dobunk ki évente - ⅓ az összes megtermelt élelmiszerből. A földterületre kerülő étel metánt termel, amely erős üvegházhatású gáz hozzájárul a globális felmelegedéshez és az éghajlatváltozáshoz. Mindannyian lépéseket tehetünk annak megakadályozására, hogy az élelmiszer a földterületre kerüljön. Például előre tervezzen és vásároljon meg éppen azt, amire szüksége van, fagyassza le a maradékot, takarítson meg zöldségmaradványokat készletekhez, az érett gyümölcsöt vagy zöldséget szószokká és lekvárokká változtassa, az ételmaradékokat pedig kertbarát komposztokká alakítsa.
A tudósok becslése szerint a mediterrán étrendre való áttérés akár 72% -kal, a földhasználat akár 58% -kal, az energiafogyasztás akár 52% -kal, a vízfogyasztás pedig akár 33% -kal is csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását. Ne feledje, hogy a földet nem örököljük őseinktől; kölcsönözzük gyermekeinktől. Gyermekei és gyermekei meg fogják köszönni!
Heti kéthetes Med Diet információkat és recepteket szeretne a postaládájába? Iratkozzon fel a Friss Pénteki hírlevelünkre a gombra kattintva Iratkozz fel gombra az oldal alján!
Csatlakozzon a Make Every Day Mediterranean Club Facebook csoporthoz további információkért és támogatásért.
- A mediterrán étrend költségvetéssel 12 tipp, amely pénzt takarít meg Olive Paradicsom
- Fenntarthatóság nélküli teljes szöveges értékelés a mész – salak stabilizált lösz szilárdsági tulajdonságairól
- Fenntarthatóság nélküli, teljes szövegű granulált kohók salak és szénpernye Ternary Portland
- Miért én; m mediterrán étrend felírása pácienseimnek - pozitív recept
- Fenntarthatóság A falusi turizmus hatásának teljes szöveges társadalmi megítélése Esettanulmány HTML