Uborka

Úgy gondolják, hogy az uborka Dél-Ázsiából származik, és Indiában nagyon népszerű volt.

Végül elterjedtek Európában, ahol sokáig a szomjúság oltására használták őket, mivel 96% vizet tartalmaznak. Az uborka rokon a görögdinnyével, és gyakran használják salátákban, érdekes textúrát adva hozzá. Új-Zélandon többféle uborkát vásárolhatunk.

hogy uborka

Fajták

A. távíró uborka

Ez a legnépszerűbb uborka, és üveg alatt termesztik. Hosszú, általában 30–45 cm, és gyakran külön-külön műanyagba csomagolva, mert bőre nagyon puha és könnyen sérülhet. A műanyag megállítja az uborka kiszáradását és puhaságát. Távirati uborkabőr nem igényel hámozást. Gyakran mag nélkülieknek nevezik őket, mert a legjobb betakarításkor a magok éretlenek vagy gyakorlatilag nem is léteznek.

B. Rövid uborka

Néha ezt szokásos vagy rögös uborkának hívják. Rövid és kissé egyenetlen felülettel rendelkezik. Egész évben beltéren termesztik, nyáron a szabadban is termeszthető. A szokásos uborka bőre keményebb, mint a távíró uborka, és általában meghámozzák. Bizonyos felhasználások esetén a magokat is eltávolítják.

C. Alma uborka

Ez egy halványsárga uborka, amelynek átmérője körülbelül 9 cm, és körülbelül 12 cm hosszú. Ropogós, mint egy alma, és nagyon enyhe édes íze van. A bőr elég kemény lehet, ezért általában hámozzák.

D. Gherkin

Ez nagyon kicsi, 5–10 cm hosszú, és csak pácolás céljából termesztik.

Libanoni uborka (nem látható)

A libanoni uborka zöld héjú, fehér húsú és csak 12–15 cm hosszú. Lédús állaga van, és gyengéd héja van, amelyet nem kell hámozni. Hasonlítanak a mini uborkára (alul), de valamivel hosszabbak.

Mini vagy koktél uborka (nem látható)

A mini vagy koktél uborka hasonló a libanoni uborkához. Zöld héjúak, fehér húsúak, de csak 9–11 cm hosszúak. Nagyon édesek és lédúsak, gyengéd bőrrel, amely nem igényel hámozást.

Mit kell keresni

Válasszon szilárd héjú és egyenletes színű uborkát. Az uborka árnyéka fontos a távíró és a rövid uborka esetében; élénk zöld szín biztosítja a vevőt arról, hogy az uborka nemrég a szőlőből származik, míg a tompa zöld vagy sárga az életkort jelzi.

Elérhetőség

Egész évben rövid és almás uborkával, a legtöbb nyáron.

Bolt

Tárolja a hűtőszekrény legmelegebb helyén, és azonnal használja. Az év hűvösebb időszakaiban a padon tárolhatók. A libanoni uborkát mindig a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan készüljünk fel

A fiatal uborkák enyhe és gyengéd héjúak, felesleges hámozni. Távirati, libanoni és koktél uborkákat soha nem kell hámozni. Az európai receptkönyvek javasolhatják a magok hámozását és eltávolítását, de erre általában nincs szükség.

Étkezési módok

Az uborka nyersen a legnépszerűbb, mint saláta zöldség. A nyers uborka szeleteket úgy lehet használni, mint a kekszet, ha italokkal tálalják a falatokat. Az uborka hideg levesben is használható. Lehet apróra vágni, megdinsztelni, vagy levet készíteni. Kattintson ide a receptekért.

Főzés módszerei

Mikrohullámú sütő, pirítós, gőz, ilyesmi.

Táplálás

A libanoni uborka csaknem kétszer annyi C-vitamint és A-vitamint biztosít, mint más fajták. Az uborka hámozása kissé csökkenti az élelmi rosttartalmat. Az uborka magas víztartalmú.

Táplálkozási táblázat

UBOR, TELEGRÁF Nyers
Táplálkozási információk
Adagok mérete: 1/2 csésze = 75g
Átlagos mennyiség % Napi bevitel adagonként Átlagos mennyiség
adagonként 100 g-onként
Energia (kJ/Cal) 39/9 0% 51/12
Fehérje (g) 0.6 1% 0.8
Zsír összesen (g) 0 0% 0,0
- telített (g) 0,0 0% 0,0
Elérhető szénhidrát (g) 1.4 0% 1.9
- cukrok (g) 1.4 2% 1.8
Élelmi rost (g) 0.6 0.8
Nátrium (mg) 1 0% 2
C-vitamin (mg) 0,0 1% KFI * 1
A napi bevitel százaléka átlagosan 8700 kJ felnőtt étrenden alapul
A napi bevitelei magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek, az energiaigénytől függően.
* Ajánlott étrendi bevitel (átlagos felnőtt)
Forrás: FOODfiles 2018

Kiskereskedelem

Különböző fajtákat jelenítsen meg együtt hűtött polcokon. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen 5 ° C alá, mert a hűtés sérülést okoz. Használja a címkéken található QR-kódot.

10-12ºC-on, 90-98% relatív páratartalom mellett tárolandó. Alacsonyabb hőmérséklet hűtési károkat okoz. Az uborka érzékeny az etilénre, ezért az etilént termelő gyümölcsöktől és zöldségektől elkülönítve tárolja.

Vásároljon uborkát az új-zélandi GAP logóval.

Képek

Kérjük, látogassa meg képtárunkat ezekért a képekért és még sok másért.