A MOHÓSÁG FÉRFI ÚTMUTATÓJA A baromfi étkezéséhez

férfiak

Amikor azt hitted, hogy elértük a Brexit csúcsát, a sült csirkénk tűz alá kerül. Miután az Egyesült Királyság kilépett az EU-ból, lehetséges kereskedelmi megállapodásokat kötöttek, amelyek magukban foglalhatják az Egyesült Királyságba klórral mosott csirkék behozatalát és értékesítését. Ami nem igazán hangzik vonzónak, főleg, ha izomépítő étkezés-készítésről van szó. Itt az ideje a rossz játéknak - MH bemutatja a megfelelő (és döntően klórmentes) baromfi pengetésének útmutatóját.

Szerezd meg a megfelelő madarat

A csirkének az a helye az asztalnál, de ne hagyja figyelmen kívül a többi madarat a födémben. A Trónok játéka banketten nem megfelelő húsok csomagolják a fehérje és az ásványi anyagok hordáit. Ami a vágásokat illeti? Drew Price táplálkozási szakember mindent ajánl: "A sötét húsnak több immunitást fokozó cinkje van, mint a mellének." És soha ne feledkezz meg a combról. "A zsír renderelődik, így a hús nedves marad" - mondja Ross Dobson séf. A fehér és a sötét egyaránt segít csökkenteni a BP-t. Tehát tanyáról udvarra erre kell lőni.

Fürj
Ez az egyik legkisebb madár a levegőben, de a legnagyobb ízt csomagolja a tányérjára. A fürj önmagában is lenyűgözi majd a vendégeket, de Dobson szerint a teljes fojtású ázsiai szószokhoz illik: „A zesty és a citromos citrom és a lime, a citromfű, a chili, a gyömbér és a fokhagyma jól működik.” És egy madárban egy adott fém koncentrációja (nem ólomgolyókról beszélünk) akut egészségügyi előnyökkel jár: a C- és B-vitamin mellett fürjcsomagolja az étrendi rézet, amely arany az immunrendszer és a vér egészsége szempontjából.

Csirke
Mennyire volt szabad a vacsorád élete? "Egy valóban szabadon tartott madár csillag izomzatát és zsírját fejleszti" - mondja Ben Benton, a The Kitchen Cooperative alapítója, aki több fehérjével egyenlő az agyán. "Ha nincs verseny az élelemért, az azt jelenti, hogy a madár jobban hozzáférhet kukoricához, cserjéhez, fűhöz, rovarokhoz és férgekhez." Ez sűrűbb ásványi profilt eredményez, ezért érdemes megsütni a hentesét madár örökségén. A csirke gazdag niacinban is, ami a Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry szerint csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát.

Liba
Annak ellenére, hogy kétségbeesetten kéne márkajelzés a Top Gun után, libakövek. „Az emberek a libát„ zsíros madárnak ”írják le, de ez a bőr. Maga a hús meglepően sovány ”- mondja Craig Shelton különleges vadszakács. Ezt hívjuk mindkét világ legjobbjának. "Csak finoman főzze meg az izmot" - teszi hozzá. Ez megtartja a zsír és a fehérje tökéletes kombinációját, emelve a kolecisztokinin (CCK) szintjét - ez a hormon lassítja az emésztés sebességét, és az agyat az éhségösztön visszaszorítására indítja. Hosszabb ideig érzi magát tömöttnek.

A bőr alá kerül

A szerény madár új magasságokba (röpképtelen vagy nem) emelésének legegyszerűbb módja a klasszikus Cajun dörzsölés, mondja Dobson: őrölje meg a füstölt paprikát, a szárított oregánót, a kakukkfüvet, a kajenne-paprikát, a tengeri só pehelyeket és a fokhagymagerezdeket mozsárban és mozsárban. mint a fenti fekete gránit és acél (£ 130 johnjuliandesign.co.uk) olyan keverékért, amely csökkenti a DOMS-t, leküzdi a betegségeket és javítja az agy egészségét. Ha nagyobb rúgást követel, fújj be valamilyen ízt - szó szerint. "Az emlőbőr az anyatermészet tasakja, amely készen áll a pácolással vagy az ecetes tüskés salsával" - mondja Dobson. A SpitJack Magnum húsinjektoros pisztoly (£ 50 amazon.co.uk) 5,5 hüvelykbe hatol, állításonként 1-5 ml/lövés. Végül egy faragókés amatőr eszköze. Fektessen be egy csontozó késbe, hogy levegye a mellet a pörkölés utáni pörkölésről, például Robert Welch (44 £ johnlewis.com). Főzzük a hasított testre a hozzáadott íz és a kollagén teljes egészségügyi előnyeiért. Most a szórakoztató részről.

Hozd a szárnyasokat a lánghoz

Az ínyenc rotisserie madár felismerhetetlen ahhoz képest, amit a szupermarket deli pultja mögött kínoznak. "A rotisserie szépsége, hogy vagy gyorsan főzhet a láng közelében egy gyors szúrás érdekében, így a belseje szaftos és kész lesz, vagy távol a lángtól, ami lassú főzést eredményez a csonthéjas jóság érdekében" mondja Benton. Készülj fel, itt az ideje, hogy megfordulj és égjen ...

Fürj
A szorosabb módszer tökéletesen működik a fürjnél, amelyet rövid ideig a legforróbb láng mellett kell főzni. "Ez gyorsan felszúrja a madarat, amely ropogós bőrt ad neki, de tökéletesen rózsaszínű marad benne" - mondja Benton. Könnyű lehetőség madáragyi napokra.

Liba
„A libát a lángtól távol kell tartani. A távolság azt jelenti, hogy képes kezelni egy ütős pácot is, mivel nem fog megégni - teszi hozzá Benton. Ez azt jelenti, hogy a madár egészségét fokozó zsír több része képes áthatolni a húson. Nagyobb táplálkozási hús egy bottal.

Csirke
A csirkének azonban mindkét módszer kombinációjára van szüksége a tökéletesség eléréséhez. Benton azt javasolja, hogy kezdetben 20 percre legyen a lángtól, majd közel 30 percig főzze a madarat, amíg ínycsiklandó aranybarna lesz. Most már csak a faragás és a zabálás maradt.

Érezd magad ma este csirkének?

Főzés után adja hozzá ezeket a mártásokat az egészség és az ízek kifizetéséhez. Kettő és három pácként is működik.

Vírust gátló mész és bors szósz

Lime juice, 3 evőkanál
Fehér bors, 1/2tsp
Cukor, 1/2tsp

"Ez a mártás élénk és borsos, sörbet érzéssel a nyelvén" - mondja Dobson. A fehér paprika erős antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik; a Journal of Dental and Medical Sciences című tanulmány megállapította, hogy csökkenti a betegséghez vezető baktériumok szaporodását.

Poloskával küzdő kreolmártás

Olívaolaj, 2 evőkanál
Lime juice, 2 evőkanál
Kömény, 2tsp, őrölt
2 fokhagymagerezd, zúzva
Koriander, 3 evőkanál, apróra vágva

"Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és keverje össze, hogy összeálljon" - mondja Dobson. A Journal of Medical Microbiology kutatásai azt találták, hogy a koriander csökkenti a campylobacter, az ételmérgező baktériumok szintjét, ha alul főznéd.

Szív-egészséges teriyaki és sörmártás

Japán sör, 2 evőkanál
Sötét szójaszósz, 3 evőkanál
Cukor, 1 evőkanál
Mustárpor, 1tsp

"A csirkecombfilé remekül passzol ebben a szószban" - mondja Dobson. A sör egészségügyi előnyei mellett a Szingapúri Nemzeti Egyetem megállapította, hogy a sötét szójaszósz tízszer több antioxidánst tartalmaz, mint a vörösbor.