Finom módszerek a buggyantott tojások reggelire, ebédre és vacsorára való fogyasztásához

A tojás orvvadászatának ötlete ijesztő lehet. Az egyik pillanatnyi hanyagság és a tojássárgája megszakad, sok embert meggyőzve arról, hogy menjen a könnyebb útra, és ragaszkodjon rántott vagy keményen főtthez. De ha felkészült a feladatra, a buggyantott tojás megéri a munkát, mert számos ételt gyönyörűen kiegészít, és kifinomult levegőt kölcsönöz szinte minden reggelinek, ebédnek vagy vacsorának. Ráadásul mindaddig, amíg figyeli a petéit, a folyamat elméletben fájdalmasabb, mint a végrehajtás során.

Mindössze annyit kell tennie, hogy öntse a tojását forró vízbe, és főzze 4-5 percig. Miután letudta a módszertant, ideje felfedezni azokat az ételeket, amelyekben a buggyantott tojások csillagozhatnak. Nézze meg ezt a 7 receptet tartalmazó listát, és meglátja, hogy a buggyantott tojás sokféle étel örömmel kiegészíthető.

1. Meleg spenót saláta buggyantott tojással

Buggyantott tojás a meleg spenótsalátán iStock.com

Kezdve a dolgok egészséges oldalával, rátértünk a Food & Wine meleg spenót salátájára. A spenótot nem sokan izgatják túlzottan a fogyasztók, de ha buggyantott tojást adunk a keverékhez, a saláta sokkal érdekesebbé válik. A házi öntet nemcsak a zöldeket ízesíti, hanem a buggyantott tojás sárgáját is, amely kiegészíti az olívaolajból, sherryecetből, balzsamecetből és medvehagymából készült meleg öntetet.

Só
4 nagy tojás
1 font bababenót
5 evőkanál extra szűz olívaolaj
¼ csésze sherryecet
2 evőkanál balzsamecet
2 nagy medvehagyma, vékonyra szeletelve
2 teáskanál durvára vágott kakukkfű
Frissen őrölt bors

Útmutatás: Egy kis serpenyőben forraljon fel 1 liter vizet. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót a tojásokhoz, és mérsékelten magas hőfokon pároljuk 5 percig. Réses kanál segítségével vigye át a tojásokat egy tál hideg vízbe, és hagyja állni 3-4 percig. Tartsa a forró vizes edényt a tűzhelyen alacsony hőfokon.

Közben tegye a spenótot egy nagy tálba. Közepes serpenyőben keverje össze az olívaolajat, a sherry és a balzsamecetet, a medvehagymát és a kakukkfüvet, és forralja 1 percig.

A tojásokat egészben feltörjük, és meleg folyó víz alatt óvatosan hámozzuk meg, egészben tartva. Réses kanállal csúsztassa a tojásokat a forró vízbe 30 másodpercre.

Öntsük a meleg öntetet a spenótra, sózzuk, borsozzuk és dobáljuk meg. A salátát tányérokra halmozzuk, mindegyik tetejére kerül egy tojás és tálaljuk.

2. Egyszerű tojás Benedek

Tojás Benedict | iStock.com

Reggelire a buggyantott tojások alkalmazásának legnépszerűbb módja egy tojásos Benedek-tál. A reggeli étkezést gyakran az éttermi szakácsokra bízzák, de otthon is tökéletesítheti a Simply Recipes e képletén keresztül. Legközelebb, amikor egy fantasztikus reggelire vágyik, vagy ha társasága jön villásreggelire, próbálja ki a kezét a Benedict tojással, és sajátítsa el a buggyantott tojásokat és a házi holland szószt. Meg fogja lepni magát technikájával, és mindenképpen lenyűgözi vendégeit.

8 darab szalonna vagy 4 db kanadai szalonna
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, díszítéshez
4 tojás
2 teáskanál fehér vagy rizsecet
2 angol muffin
Vaj

10 evőkanál sózatlan vaj
3 tojássárgája
1 evőkanál citromlé
½ teáskanál só
Cayenne vagy tabasco kötőjel

Utasítások: Szalonnához: Hevítsen egy nagy serpenyőt közepesen alacsony hőfokon. Adja hozzá a szalonnacsíkokat vagy a kanadai szalonnaszeleteket. Lassan sütjük, időnként megforgatva, amíg a szalonna mindkét oldalán meg nem pirul, és szalonnás szalonna használata esetén a zsír nagy része kiolvasztódik (kb. 10 perc).

Amíg a szalonna főz, forraljon fel egy nagy serpenyőt, amelyet kétharmadával vízzel töltöttek meg, majd öntse hozzá az ecetet. Ismét felforraljuk a vizet, majd engedjük alacsonyabbra a tüzet.

A turmixgép elkészítéséhez olvasson fel 10 evőkanál sótlan vajat. Tegyen 3 tojássárgáját, egy evőkanál citromlevet, ½ teáskanál sót egy turmixgépbe, közepes és közepes sebességgel keverje 20-30 másodpercig, amíg a tojás meg nem világosodik. Fordítsa a turmixgépet a legalacsonyabb fokozatra, lassan csöpögjön bele a forró olvasztott vajba, miközben folytatja a keverést. Kóstolja meg a sót és a savasságot, és adjon hozzá további sót vagy citromlevet ízlés szerint. Vigye egy edénybe, amelyet öntésre használhat, és tegye a meleg - de nem forró - helyre a tűzhelyen vagy annak közelében.

A tojások buggyantása: Egyszerre egy-egy tojással dolgozzon, repítsen egy tojást egy kis tálba, és csúsztassa bele az alig forró vízbe. Amint megszilárdul, csúsztasson be egy másik tojást, amíg mind a négy fő nem lesz. Kapcsolja le a hőt, fedje le az edényt, és hagyja 4 percig ülni. (Ne feledje, melyik tojás ment be először, először ki akarja venni.) Amikor eljön a tojás eltávolításának ideje, óvatosan emelje ki egy réselt kanállal.

Amint az összes tojás megtalálható az orvvadászatban, pirítson angol muffint.

A benedict tojások összeállításához vajjal kenje meg az angol muffin egyik oldalát. Tetejére tegyen két szelet szalonnát vagy 1 szelet kanadai szalonnát. Ha szeretné, levághatja a szalonnát a muffinhoz. Tegyen egy buggyantott tojást a szalonna tetejére, majd öntsön egy kis hollandit. Szórjon petrezselymet az egészre, és azonnal tálalja.

3. Buggyantott tojásos burger

Buggyantott tojásos hamburger iStock.com

Készen áll arra, hogy kipróbálja a burger másfajta felvételét? Dobjon egy tojást a keverékbe. A San Francisco Food-on bemutatott buggyantott tojásos hamburger receptje örökre megváltoztatja a hamburger játékot. A képlethez a darált marhahamburgereket a szokásos módon készíti el, de a kicker akkor jön, amikor minden pogácsa tetejére teszünk egy buggyantott tojást, és nyitott arccal tálaljuk. Ismét a tojássárgája tökéletesen párosul az amúgy is lédús hamburgerrel, és ez az összetett ízkombináció kevés helyet hagy minden Ketchupnak vagy mustárnak.

6 hamburger zsemle
1,5 kg darált marhahús
½ csésze panko morzsa - nincs fűszerezés
3 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál mustár
8 tojás
Só
Bors
Extra szűz olívaolaj
Vaj
Majonéz
Bébi kelkáposzta
1 sárga hagyma
Paradicsom

Útmutatás: Keverje össze egy nagy tálba a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a Worcestershire-i mártást, a mustárt és a két tojást sóval és borssal. Alaposan keverje össze a kezével. Vegyen egy kis darabot és mikrohullámú sütőt, amint az a bejegyzésben látható, hogy tesztelje az ízesítést. Adjon hozzá további fűszereket, ha szükséges. Lazán formázott pogácsákat készítünk belőle.

Minden serpenyőhöz 1 teáskanál olajat és ¼ teáskanál vajat melegítsünk a serpenyőben. Ha forró, tegyen egyetlen pogácsát, és csökkentse a hőt 80% -ra. Főzzük mindkét oldalon két percig a kívánt szintre. A pogácsák főzése közben fél hagymát felszeletelünk vékony szeletekre és sózzuk. Távolítsa el az összes pogácsát, ha megfőtt, és töltse fel a sózott hagymával; néhány percig hűlni hagyjuk.

Miután fűszereket tett a zsemlére, fektesse a pogácsát hagymával az alsó zsemlére, és építse fel a hamburgert, ahogyan szeretné. Ha van buggyantott tojása a hamburger főzése közben, óvatosan fektessen egyet a hamburgerek tetejére, és nyitott arcokkal tálalja, hogy megakadályozza a beugrást vagy a felborulást.

4. Rukkola Pizza buggyantott tojással

Buggyantott tojás iStock.com

A buggyantott tojások a pizza tetejét is feltölthetik, és ez a receptjeimben bemutatott formula megmutatja, hogyan lehet rukkolapizzát készíteni buggyantott tojással, amelyet reggelire, ebédre vagy vacsorára szolgálnak fel. A buggyantott tojásokon kívül sok zöldség van a pizzatésztán, így az étel egészséges, így jól érezheti magát az evés során. Sőt, ha az előre csomagolt tésztaútra megy, akkor a pizza sem lehet egyszerűbb. Az Ön Rukkola pizzája mindössze 20 perc alatt összeáll és 6. szolgál. Mestere legyen a tojás orvvadászatának és pihenjen a szállító pizzának. A pénztárcád és a derékvonal megköszön.

1 csomag hűtött pizza kéreg tészta
Főző spray
½ csésze sovány ricotta sajt
½ csésze (2 uncia) borotvált friss Romano sajt, felosztva
1 evőkanál fehér ecet
6 nagy tojás
1 (5 uncia) csomag babarukkó
4 teáskanál extra szűz olívaolaj
½ teáskanál reszelt friss citromhéj
1 evőkanál friss citromlé
1/8 teáskanál só
¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit fokig.

Tekerje ki a pizzatésztát egy sütőpapírra, amelyet enyhén bevonnak főző spray-vel; előmelegítő sütőbe tesszük. Sütjük, amíg a sütő felmelegszik 7 percig.

Kombinálja a ricottát és a ¼ csésze Romanót. Vegye ki a serpenyőt a sütőből. Gyorsan kenje el a sajtkeveréket a tésztán, és hagyjon egy ½ hüvelykes szegélyt a széle körül. Helyezze vissza a serpenyőt a sütőbe, és sütje 5 percig.

Amíg pizza süt, töltsön vizet egy nagy serpenyőbe, és töltse meg kétharmadát; felforral. Csökkentse a hőt; lassú tűzön süt. Adjunk hozzá ecetet. Az egyes tojásokat pudingpohárba törjük, és óvatosan öntsük a serpenyőbe. Főzzön 3 percig, vagy a kívánt mértékű adottságig. Réselt kanállal óvatosan távolítsa el a tojásokat.

Keverje össze a rukkolát, a maradék ¼ csésze Romano sajtot és a következő 4 hozzávalót egy nagy tálba; jól dobál. Top pizza sült saláta kitûnõvel és tojással; megszórjuk borssal. 6 darabra vágjuk.

5. Buggyantott tojás sült joghurttal és vízitorma

Tojás készítése iStock.com

Következik egy különösen kifinomult reggeli recept Martha Stewarttól. Ha magas fehérjetartalmú, elegáns reggeli étkezésre vágyik, adja meg ezt a buggyantott tojást sült joghurttal és vízitorma segítségével. Ha még soha nem sütötted meg a joghurtodat, akkor kimaradsz, és itt van egy ürügy arra, hogy eltérjünk a normától, és granola helyett tojással párosítva próbáld ki a tejterméket. A recepthez először joghurtját sütjük 10-15 percig, amíg csak szilárd nem lesz. Ezután nekilát a tojások orvvadászatának. Miután elkészítette az étel mindkét elemét, az összes sült joghurtot felpucolt tojással tölti fel, és vízitorma, paradicsom és mogyoróhagyma díszíti.

2 csésze sima zsírmentes görög joghurt
3 evőkanál vékonyra felszeletelt mogyoróhagyma
1 fokhagymagerezd, darálva
1 teáskanál durva só
Frissen őrölt bors
4 nagy tojás
1 csokor vízitorma, apró gallyakra tépve
¼ csésze vékonyra szeletelt koktélparadicsom
¼ teáskanál paprika
4 szelet teljes kiőrlésű kenyér, pirított

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Egy tálban keverje össze a joghurtot, 2 evőkanál mogyoróhagyma, a fokhagyma, só és 1/8 teáskanál bors. Kanál ½ csésze joghurtos keveréket mind a négy 6 uncia kemencében. Tegye egy peremes tepsibe. Süssük, amíg a joghurt csak szilárd lesz, 10-15 percig.

Közben töltsön meg egy nagy, egyenes oldalú serpenyőt 1 hüvelyk vízzel. Közepesen alacsony hőfokon pároljuk. Gyors munka: mindegyik tojást feltörje egy kis pohárba, és óvatosan csúsztassa a tojást vízbe. Pároljuk addig, amíg a fehérek átlátszatlanok, de a sárgája még mindig folyós, 2-3 percig. Réses kanál segítségével vigye át a tojásokat egy papírtörlővel bélelt tányérra, és hagyja lecsepegni.

Helyezzen 1 tojást minden sült joghurt tetejére. A tetejére vízitorma, paradicsom és a maradék evőkanál mogyoróhagyma kerül. Megszórjuk ¼ teáskanál borssal és a paprikával. Azonnal tálaljuk pirítóssal.

6. Buggyantott tojás és szalonnás szendvics

Tojásos reggeli szendvics | iStock.com

Ahhoz, hogy a hagyományos reggeli szendvicsét kifinomultabb fokozatba emelje, próbálja ki ezt a receptet az Food 52-ben szereplő buggyantott tojásos és szalonnás szendvicshez. A McDonald’s híres reggeli szendvicsét kifújja a vízből, és kimondhatatlan összetevőktől és tartósítószerektől mentes. A friss ciabatta tekercsen vaj, szalonna, öltözött zöldek és buggyantott tojások kerülnek, aztán itt az ideje enni. Az egyszerű, mégis kifinomult szendvics kedvesnek érzi magát anélkül, hogy betenné a nap zsír- és kalóriatartalmú kutyaházába.

2 friss ciabatta tekercs
1 evőkanál vaj
4 db kikeményítetlen szalonna
2 marék göndör endívia, frise vagy más keserű saláta zöld
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
½ evőkanál vörösborecet
½ teáskanál majonéz
2 nagy tojás

Útmutatások: A szelet tekerje felét és kenje meg vajjal mindkét felét. Melegítsen egy tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony hőfokon, és mindegyik tekercs felét pirítsa meg. Félretesz, mellőz.

Közben egy serpenyőben közepes lángon ropogósra főzzük a szalonnát. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Készítse el a zöldek öntetét: Keverjen össze 1 evőkanál extra szűz olívaolajat, ½ evőkanál vörösborecetet és ½ teáskanál majonézet. Ezt keverjük össze, amíg jól össze nem áll. Nagyjából aprítsa fel a zöldeket és dobja fel az öltözködéssel.

Töltsön meg egy közepes serpenyőben kb. 2 centi vizet, és lassan forralja fel. Amikor forr a víz, adj hozzá egy tojást és orvvadt. A vizet tartsuk alacsony forrásponton, és egy kanál segítségével óvatosan kanalazzunk forró vizet a tojás tetejére, hogy megsüljön. Minden tojást kb. 1 percig főzzünk, így könnyű.

Szerelje össze a szendvicset: Minden tekercsréteg egyik felén 2 szelet szalonna, 1 tojás és a zöldek fele. Teteje a másik tekercs felével.

7. Spagetti Marinara buggyantott tojással

Spagetti és házi paradicsomszósz. | iStock.com/EzumeImages

A dolgok kikerekítésével a Pinch of Yum receptjéhez jutunk, amely buggyantott tojásokat tartalmaz, de ebédre vagy vacsorára kell felszolgálni. A spagetti Marinara buggyantott tojással valószínűtlen eltérésnek tűnhet a tipikus szénhidráttartálytól, de azt tapasztalhatja, hogy a tojásból származó folyós sárgája hatékonyan krémesebbé teszi a tésztáját. Soha többé nem tévedhet el az álmodozó étel elől. Ez a friss kényelmi étel, amely Spaghetti Marinara buggyantott tojással, nemcsak ízlik, hanem esztétikailag is kellemes, és bebizonyítja, hogy a szénhidrátok és a marinara még finomabbá válhatnak némi omega-3 és fehérje hozzáadásával.

2 evőkanál olívaolaj
3 fokhagymagerezd, darálva
2 kannából sült kockákra vágott paradicsomot ürítenek
2 csésze csirke húsleves *
½ csésze vörösbor
1 teáskanál só
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál szárított oregánó
8 uncia főzetlen teljes kiőrlésű spagetti
4 tojás
Friss bazsalikom öntethez
Repedt bors ízlés szerint

Használati utasítás: Készítse el a mártást: Melegítse fel az olívaolajat egy mély edényben, közepes lángon. Adja hozzá a fokhagymát, és gyakran keverje egy percig - ne hagyja égni vagy megbarnulni, mert keserű íze van. Hozzáadjuk a paradicsomot, a húslevest, a bort, a sót, a bazsalikomot és az oreganót. Pároljuk, amíg elkészítjük a spagettit.

Készítse el a spagettit: Forraljon fel egy nagy edény vizet, és főzze meg a spagettit a csomagolás utasításainak megfelelően. Lecsepegtetjük és felöntjük kevés olívaolajjal; félretesz, mellőz. Amikor a tészta elkészült, vigye át a párolt mártást turmixgépbe, és pürésítse, amíg el nem éri a kívánt simaságot. Tegye vissza a mártást az edénybe, és tegye hozzá a spagettit. Dobja fel és takarja le, hogy melegen tartson.

Buggyantjuk a tojásokat: Forraljunk fel egy fazék vizet, és tegyünk néhány befőttesüvegből készült fémperemet az edény aljára - ezek praktikus kis tojástartóként működnek. Amikor a víz forrni kezd, kapcsolja le a hőt. Gyorsan (még mielőtt a víz túlságosan kihűlne) az egyes tojásokat feltörje egy kis tálba, és öntse közvetlenül a forrásban lévő víz fém peremére. Ismételje meg az összes tojást. Letakarva hagyjuk a tojásokat 4-5 percig forrni a forró vízen. Gondosan távolítsa el a tojásokat a vízből egy spatulával. Döntse a tojásokat az edény fölé, hogy a felesleges víz elfolyjon, mielőtt a tojásokat a spagettire borítaná.