Tegyen rá egy tojást: 20 nagyszerű módja a sült vagy buggyantott tojások fogyasztásának

nagyszerű

Nem tudom megmondani, hogy egy egyszerű tojás hányszor mentette meg az életemet, vagy legalábbis a napomat. Ez azért van, mert egy tökéletesen sült vagy buggyantott tojás hozzáadásával a tejszínes fehérrel körülvett orrfolyása szinte bármit is tölthet étellé - akár a hűtőm véletlenszerű darabjai és bobjai is azokon az éjszakákon, amikor túl elfoglalt vagyok ahhoz, hogy megtervezzem a vacsorát.

Ez nem jelenti azt, hogy a tojásokat természetesen csak a mellékszerepekre kell korlátozni, mivel a reggeli, az ebéd és a vacsora ételeknél fehérjével töltött alapként is gyönyörűen működnek. A Benedict könnyű tojástól kezdve a tejszínes-sajtos darákig, a barnacukorba és bourbonba mázolt sertésszeletig mind a 20 étel nagysága a tojástól függ - vagy általuk nagyobb lesz.

Reggeli és villásreggeli

Bolondtojás Benedict

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A komoly étkezések újdonságai

Tojás Benedict félelmetes ételnek tűnik, de egy kis technika megkönnyíti. A felesleges tojásfehérje lecsepegtetése a tökéletesen buggyantott tojás kulcsa, és a kézi turmixgép segítségével mindössze két perc alatt készíthet krémes Hollandaise mártást - dupla kazánon nincs szükség rabszolgaságra.

Füstölt lazac tojás Benedict kapros Hollandaise-szal

[Fotó: Sydney Oland]

Füstölt lazac és tojás Benedict mindkettő klasszikus villásreggeli; kombinálva őket, és olyan ételt kap, amely nagyobb, mint a részek összege. Egy kis kapor élénkíti a holland mártást, amely tökéletesen kiegészíti a zsíros lazacot.

Tojás Sardou (New Orleans-i stílusú buggyantott tojás articsóka szívvel, spenóttal és hollandízzel)

[Fotó: Sydney Oland]

Tojás Sardou lehet, hogy zöldebb, mint a Benedict tojás, de nem kevésbé gazdag. Ebben a kiadós New Orleans-i ihletésű villásreggeliben a buggyantott tojás és a Hollandaise a vajban felmelegített, lassan párolt tejszínes spenót és articsóka szívek tetején ül.

Reggeli Tacók ropogós burgonyával, chorizóval és sült tojással

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A burgonya tacók gyakran szenvednek texturális homogenitástól - a puha burgonya köré tekert puha tortilla elég unalmas tacót eredményez. Megkerüljük ezt a problémát úgy, hogy először a burgonyát megfőzzük, majd chorizo ​​zsírban megsütjük, így ropogósabbá válik, bolyhos belsővel.

Fekete bab, avokádó és tojás Tostadas

[Fotó: Sydney Oland]

A bab egyik napról a másikra történő áztatása némi előre megtervezést igényel, de a javított minőség, amelyet a konzerv babon felülmúl, megéri az erőfeszítést. Hasonlóképpen, bár a saját tortilláinak sütése valamivel több munka, mint csomagolt tostadák vásárlása, nem tudja legyőzni azt a ropogós, puffadt aranyhéjat, amelyet saját maga csinál.

Huevos Rancheros Verdes (sült tojás zöld salsa és rántott bab)

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A Huevos rancheros leggyakrabban paradicsom alapú salsával készül. Imádjuk a klasszikus változatot, de itt egy csípős zöld salsa mellett döntöttünk, paradicsommal és zöld chilivel. Ha van szerencséd hozzáférni a Hatch chilihez, használd őket, de a poblanos vagy az Anaheims is működni fog.

Gyors és egyszerű Huevos Rancheros paradicsom-chili salsa-val

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Nem a zöld huevos rancheros fogalmával értékesítik? Szerencsére van egy remek hagyományos stílusú receptünk is. Időt takaríthat meg a zúzott paradicsomkonzervek használatával, amelyek sokkal gyorsabban főznek, mint az egész frissek. Az adobo szárított szardella chili és konzerv chipotles keveréke gazdag, mély ízt ad a salsának.

Ratatouille sült tojással

[Fotó: Sydney Oland

A Ratatouille nyári kényelmi étel - sűrű, tápláló, szezonális zöldségekkel, meleg fűszernövényekkel és bőséges olívaolajjal. Tükörtojással és kérges vidéki kenyérrel párosítva kiváló villásreggeli vagy könnyű vacsora lesz belőle. És nyugodtan készítse el a pörköltet előre, mert a ratatouille még jobb, ha egy éjszakát a hűtőben ül.

Chorizo ​​és Halloumi palacsinta sült tojással

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Ciprusi kemény fehér sajt, sajttúróra emlékeztető nyikorgással, halloumi meglepő módon otthon van palacsintába ágyazva. Az ízesítés fokozása érdekében a spanyol stílusú chorizot háromféleképpen adjuk hozzá: először úgy, hogy egy részét a tésztába keverjük; másodszor azzal, hogy a serpenyőbe dobál néhányat, mielőtt a tésztát kiöntené; végül azzal, hogy a kész ételt még több chorizóval és egy csepegtetett olvasztott zsírral töltjük fel.

Bourbon-mázas sertésszelet és sült tojás

[Fotó: Sydney Oland]

Mindannyian megszoktuk, hogy disznóhúst látunk a reggelizőasztalon, de ha eljön egy reggel, amikor a szokásos szalonnától vagy kolbásztól való eltérést keresi, próbáljon inkább sertésszeletet. Ebben a receptben a karajokat burbonnal, barnacukorral és füstölt paprikával mázoljuk, majd sült tojással tálaljuk egy kiadós, édes-sós villásreggelihez.

Ebéd és vacsora

Káposzta, parmezán és sült tojás tartin

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Ha kelkáposztát főz, ropogós és édes lesz, tökéletesen alkalmas egy darab jó, kérges pirított kenyér feltöltésére. Adjon hozzá egy sült tojást és rengeteg diós parmezán sajtot, és kiadós snacket vagy könnyű ebédet kap.

Buggyantott tojás kukoricával, chorizo, bazsalikommal és brioche krutonnal

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Ez az elegáns étel kukorica, chorizo ​​és friss gyógynövények raguval kezdődik. Néhány extra ropogás érdekében töltsük ki a kiolvasztott chorizo ​​zsírban pirított krutonnal. Az orrvadt buggyantott tojás gazdag szószt hoz létre, hogy mindent szép unióban egyesítsen.

Sajtos dara tavaszi zöldségekkel

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Általában sima vizet főznek, de egyikük sem túl izgalmas. A tej és a víz kombinációjával krémesebbé válnak, és sok sajt és vaj keverésével extra gazdagok és zamatosak lesznek. Finom buggyantott tojással és a tavaszi zöldségek keverékével, például spárgával és morzsával a darát teljesen egészségesé teszi - ígérjük.

Sajtos fehérpüré babkáposzta, parmezán és sült tojás

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A cheddarral és parmezánnal töltött fehér babpüré olyan megnyugtató krémességet biztosít, amely hasonló az előző receptnél szereplő grízhez, és nem igényel annyi időt a főzéshez. A pirított kelkáposzta és a sült tojás kiegyensúlyozott és könnyű, mégis lenyűgöző étkezéssé változtatják.

Gomba, szalonna és spárga tojással

[Fotó: Sydney Oland]

A szalonnába csomagolt spárga lehet a divatos ételek alapanyaga, de klasszikus esete is annak, hogy a formát előtérbe helyezzük a funkcióval szemben - mert szinte lehetetlen mind a szalonnát, mind a spárgát megfelelően főzni, ha össze vannak kapcsolva. Az alapanyagok külön főzése biztosítja a ropogós szalonnát és a puha spárgát.

Édes burgonya, zsálya és sült tojás tacók

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Zsálya és édesburgonya készült egymásnak, és ezekben a tacókban új életet hozunk ennek a házasságnak. Ahhoz, hogy a recept gyors legyen, nem kell azzal bajlódnunk, hogy salsa-t készítsünk, ahelyett, hogy egy sült tojást, forró mártást és mexikói krémát használnánk egy könnyű öntet elkészítéséhez.

Sült spárga chorizóval, sült tojással és füstölt paprika alliolival

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A tojás sütése chorizo ​​és olívaolaj keverékében ízt ad, és kellemes mellékhatása van, ha ropogós chorizot hagy a tetején. A párolt spárga és a zesty allioli az egyszerű reggelit teljes étkezéssé változtatja.

Harissa csicseriborsó sült tojással

[Fotó: Yasmin Fahr]

Ez egy pompás példa arra, hogy az alapanyagok könnyen sült tojással válhatnak vacsorává. Itt a tojás harissafűszeres csicseriborsót, sült saláta kitûnõt és pita kenyeret tartalmaz egy kielégítõ hétköznapi étkezéshez, amelynek elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe.

Portugál fokhagyma és koriander kenyérleves (Açorda à Alentejana)

[Fotó: Daniel Gritzer]

A krutonnal, a francia pirítóssal és a zsemlemorzsával kézenfekvő módon el lehet fogyasztani egy vekni kenyeret. Ha azonban kicsit össze akarja keverni a dolgokat, próbálja ki ezt a szokatlan portugál kenyérlevest chorizóval és finoman buggyantott tojással. A kenyér lassú főzése ízes húslevesben a keverékből a congee-hez hasonló vastag zabkává válik.

Szakadt tésztalapok barna vajjal, gyógynövényekkel és buggyantott tojásokkal

[Fotó: Lauren Rothman]

A sajtos vajas tészta első ránézésre elég gyalogos étkezésnek tűnik, de barna vaj és rengeteg gyógynövény hozzáadása ezt az ételt kívánja. A buggyantott tojás fehérjét és gazdag sárgáját kölcsönöz a tésztalapok összekötésére.

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.