Fogyás probiotikus italokkal

Szüksége van egy gyors és egyszerű probiotikumra?

Amanda R. VanDeWege

2016. február 26. · 7 perc olvasás

Számos egészséges élelmiszerüzletben különféle márkájú főzött, élő kultúrájú kombucha és tejkefir probiotikus italok találhatók, amelyek feltétlenül sok jó hasznos baktériummal töltik fel a beledet. Érdekes módon most, hogy a kombucha és a kefir az „új őrület” az egészséges italokban, más összetevők is becsúsztak a palackokba a jó dolgokkal együtt. Mert valljuk be, függetlenül attól, hogy mennyi 100% -os levet ad hozzá az erjesztett teaitalhoz, savanykás és minden jobban ízlik a cukorral ...

Cukor + ital = Candida növekedés és súlygyarapodás

A jól bevált egészségügyi oldal, az Egészséges Otthon Közgazdász frissítette a kombucha italokról szóló 2012-es bejegyzését, mivel nemrégiben a legtöbbet eladott összetevők listáján talált: hozzáadott cukrot. Egyetértek a kijelentésével: „Ha az ízesített kombuchák a te dolgod, vigyázz! Az ezekben a palackokban lévő, általában 12–16 oz mennyiségű cukor mennyisége jelentős, és könnyen kiválthatja a candida támadást azok számára, akik fogékonyak. Ha sima vagy jobb esetben ragaszkodik hozzá, akkor maga a kombucha főzése a legjobb fogadás ennek a finom, egészséges és pezsgő italnak az összes előnyével és hátrányával sem élvezni. "

Míg a kombucha rendesen főzve általában nem „vált ki candida támadást”, az erjedés után hozzáadott cukor okozza ezt.

Egyes szaküzletekben még egy másik erjesztett italt, a vizes kefirt is forgalmazni kezdik, amelyet rendkívül könnyű és olcsó otthon elkészíteni, és az idő múlásával gyorsan megfordul. Amit szeretek ebben az új vállalkozásban, az az, hogy kipróbálja az összes különböző ízkombinációt, majd otthon másolja őket sokkal alacsonyabb költségek mellett, kevesebb hozzáadott cukor mellett. Azt javaslom, hogy kezdje a következő három könnyen erjesztett ital egyikével, és adjon hozzá különféle 100% -os gyümölcslé-kedvenceket, vagy friss kockákat gyömbérből és/vagy friss gyümölcsből.

Víz kefir

A vízi kefir kifejezetten „vizes kefir szemekből” készül, amelyeket egyszer meg kell vásárolni, mielőtt gyorsan szaporodnának, sok lehetőséget biztosítva a barátokkal való megosztáshoz, turmixokba keveréshez vagy nagyobb adag kefir szóda készítéséhez.

Víz kefir és fogyás:

segíti az emésztést
10–15 törzs jó baktériumot és jó élesztőt ad jótékony baktériumoknak a bélbe
A WK inkább „könnyű” probiotikus ital

Tej Kefir

A tej alapú kefirt leggyakrabban élelmiszerboltokban és szaküzletekben árusítják. Sok márka tej kefir turmixként vagy sűrű joghurtitalként értékesítik. Míg ezek a piacon könnyen elérhetők, a kombucha piachoz hasonlóan óvatosságra van szükség a palackozott italhoz hozzáadott cukorral szemben. Gyakran ez az „aroma” mennyiség meglehetősen magas, ezért az előnyök minimálisra csökkennek, mivel a testet túl sok cukor árasztja el, ami a vércukorszint gyors megugrásához vezet. Ha nagyon szükségem van fehérjére és jótékony baktériumokra, akkor egy kis ízű (vanília) tejes kefir italt választok.

Tej kefir és fogyás:

széles körű felhasználási lehetőség az étkezésekbe történő felvételhez
30-50 törzs jó baktérium és jó élesztő, és nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot és magnéziumot
a tej alapú jótékony baktériumok, a Lactobacillus acidophilus hozzáadása bebizonyosodott, hogy megcélozza és csökkenti a hasi zsigeri zsírokat, miközben elnyomja a barátságtalan baktériumok szaporodását és az élesztőket, például a candidát is ellenőrzés alatt tartja.
állati fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz telítés céljából

Rejuvelac

A harmadik kevésbé ismert erjesztett italt rejuvelacnak hívják. Ha kéznél vannak teljes kiőrlésű gabonák (kemény magok, amelyeket liszt készítéséhez le kellene őrölni), használja a szemeket ennek az emésztést elősegítő anyagnak a készítéséhez, amely hasonlóan hat a sárgarépaléhez. A Rejuvelac nagyszerű, mivel nem kell sokat inni belőle, és folytathatja a szemek más módon történő felhasználását, például csírázással vagy sütéssel.

Bármely teljes kiőrlésű termék áztatható és csírázható ehhez az italhoz, de sokan inkább a rozs, a búzabogyó és a quinoa (gluténmentes) ízprofilját kedvelik, amelyről azt mondják, hogy ízes, diós vagy enyhén sajtos ízű.

Rejuvelac és fogyás:

elősegíti az emésztést és csökkenti a gyulladást
vitaminokat és enzimeket ad a testéhez, amelyek segítenek az emésztésben és a bélrendszer tisztításában
az enzimek elősegítik a Lactobacillus növekedését

Több lehetőséget szeretne?

Ha ezen erjesztett italok egyike sem hangzott étvágygerjesztőnek, rengeteg más gyümölcs- és teázási lehetőség kínálkozik; azonban ezek többségéhez további starterkultúra szükséges, vagy egyszerűen összegyűjtik a friss savót (fehéres tiszta folyadék az élő aktív tenyészjoghurt tetején), amely a legjobb házi joghurtból származik, hogy a hasznos baktériumokkal történő erjedés megtörténjen.

Van még egy sovány ital, amelyet meg kell említenem, de nem a halvány ízlelőbimbók számára. Noha furcsának és idegennek tűnhet az emberek többsége számára, ez a répakvass nevű hagyományos erjesztett zöldségital könnyű erjedés, amely valóban fokozza a fogyást, mivel hatékony emésztést elősegítő.

A répát kétszer is felhasználhatja az ital elkészítéséhez, és az erjesztést levesekhez, salátaöntethez vagy más, ecetet igénylő receptekhez adhatjuk. Fejezze be az erjedést a répa felhasználásával egy répaleves receptben. Azt javaslom, olvassa el a Beöntözött répakvass című bejegyzésemet, hogy jól felkészülhessen az élményre.

Répakvass és fogyás:

erős méregtelenítő
enzimeket és probiotikumokat ad a bélbe
segíti a hormonok egyensúlyát
magas rosttartalmú

Probiotikus italok és alkohol

„Az egyik probléma, amely az erjesztett italok esetében gyakran feltett kérdés, a sörfőzés alkoholtartalma. Míg az első fermentációs fázisban alig vagy egyáltalán nem termelődik alkohol, az „alkoholszag” nagy része valójában élesztő. [ii]

A második fermentációs fázisban, amikor további cukrot ad az első fermenttermékhez, a tesztelt kefiros üdítők többsége kevésbé alkoholos marad, mint egy darab túlérett gyümölcs. Minél szénsavasabb a palackba zárt második ferment, annál magasabb az alkoholtartalom, amely átlagosan 0,5% és 0,75% között lesz, a főzési idő függvényében. "

"A referenciakeret szempontjából egy túlérett gyümölcsszerű banán alkoholtartalma 0,9% és 1% között van." [Iii]

Ha a béled új ismeretekkel rendelkezik az erjesztett ételekben vagy italokban, akkor lassan el kell kezdened ezeknek a választásoknak a bevezetését, mivel ez hasznos baktériumok bevezetésével méregteleníti a beledet. A bél állapotától függően a „baktériumok harca” lesz a jó és a rossz baktériumok között, ami egy kicsit felborítja az emésztést. Ezért erősen ajánlom, hogy minden erjesztett italt lassan vezessen be a napi választásba.

Ezzel mondva mindenképpen elmennék egy házi tejes kefirért gyorsabb fogyáshoz, mivel a legnagyobb a Lactobacillus acidophilus koncentrációja, amely láthatóan csökkenti a zsigeri hasi zsírt.

Kombucha a második ajánlásom a fogyásra, mivel sokkal magasabb az ásványi anyagok, aminosavak, probiotikumok és hasonlók koncentrációja is. Követem rejuvelac-kal és répakvassal. Míg a vizes kefir-szóda mindig a hűtőszekrényben van, és a pultomon ül egy második erjedésben, a probiotikus, erjesztett italok esetében ez valóban könnyű.

Az erjesztés egyszerűségét tekintve a répakvass és a tejkefir nagyon könnyen elvégezhető, valamint gyors erjedés; Fel kell tennem a felelősség kizárását, miszerint hidegebb időben a legtöbb erjedés lassabb, mint a normája. (Ha örökké hidegebb éghajlaton élsz, javasolok egy melegítő betétet az erjed alatt!) A vízi kefir és a rejuvelac szintén remek fermentek, ugyanakkor magasabb karbantartást igényelnek. A Kombucha egy „folyamatos főzés” módszerrel jár a legjobban, amely sokkal hosszabb ideig, legalább 18 napig erjed, nagyobb mennyiségű és sokféle hasznos baktériumért.

Szomjas, hogy saját probiotikus italt készítsen?

Megbízható online áruház olyan kezdő kultúrák számára, mint a tej és a víz kefir szemek, sőt a kombucha SCOBYs is Cultures for Health.

Készítse el saját kombucháját FOGLALJON egy megvásárolt 100% -os tiszta GT probiotikus üveget, és kövesse ezt a barkácsolást egy kedvenc webhelyemen, a The Kitchn-ben. Egy másik nagyon egyértelmű bejegyzés az Food Renegade-nél található.

Részleteztem a rejuvelac-kal kapcsolatos tapasztalataimat útmutatásokkal a „Drink Your Grains” című bejegyzésben?

És a kedvencem, a vizes kefir, nekilátok a Fizzy (Water Kefir) Soda bejegyzésemnek.

Végül, de nem utolsósorban a legkevésbé kedvelt répakvassom. A (Beöntözés) répakvass bejegyzésemből ez a három receptlink. Tetszik egy kicsit sósabb? Próbálja ki a Wellness Mama receptjét. Remek alaprecept a The Kitchn-ben. Szeretne más ízeket adni egy kerekebb italhoz? Olvassa el ezt a vendég hozzászólást a Házi anyuka című cikkben: Hogyan készítsünk répakvassát, amely valójában jó.